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Chili con carne
Ingrédients
Étapes
Le Chili Con Carne est le plat de partage par excellence, symbole de la gastronomie Tex-Mex. Sa réussite repose sur un équilibre millimétré des saveurs facilement réalisable. Chez Épices Fuchs, expert aromaticien depuis 1952, nous accompagnons les passionnés et les professionnels dans la réussite d'un Chili Con Carne maison intense, grâce à des ingrédients sélectionnés pour leur pureté et leur puissance olfactive.
Solution Gain de Temps
Pour un assaisonnement parfait sans dosage complexe, utilisez notre mélange chili con carne Tex-Mex Fuchs. Un assemblage professionnel conçu pour garantir une puissance aromatique constante à chaque service.
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Pour : 6 personnes
Ingrédients (pour 4-6 personnes)
- 800g de viande de bœuf hachée (ou paleron coupé au couteau)
- 2 oignons jaunes et 100g de dés de lard fumé
- 800g de haricots rouges (ou noirs) et 400g de tomates concassées
- Le bouquet d'épices Fuchs : Cumin, Paprika, Origan, Piment et ail granulé lyophilisé.
La Solution Prête à l'Emploi
Vous voulez un dosage parfait en un instant ? Utilisez notre mélange d'épices prêt à cuisiner disponible immédiatement :
Étapes de préparation
La saisie : Faites revenir les oignons et le lard dans de l'huile. Ajoutez la viande et saisissez-la à feu vif.
L'infusion des arômes : Incorporez les tomates et les haricots. C'est ici que l'expertise Fuchs intervient. Dosez vos épices selon votre profil :
| Épice Fuchs | Dosage conseillé |
|---|---|
| Cumin Moulu | 1 c. à soupe (Note terreuse) |
| Paprika Doux | 1 c. à soupe (Rondeur & Couleur) |
| Origan Séché | 1 c. à café (Fraîcheur) |
Cuisson : Laissez mijoter 1 heure à feu doux. Pour un résultat professionnel, ajoutez une pointe de miel en fin de cuisson pour balancer l'acidité de la tomate. Et pour ceux qui aiment le piquant, vous pouvez pulvériser notre spray piment fort.
Vous pouvez également parfumer votre chili avec notre mélange cajun, saupoudrer d'oignons frits croustillants au moment de servir et, pour plus de goût herbacé, remplacez le sel par notre sel fou.
Le conseil de l'expert : Pour les grandes tablées ou la production traiteur, privilégiez les formats Boîte Litre de notre marque Fuchs Pro pour une qualité et une rentabilité optimales.
Guide d'utilisation et astuces culinaires
Comment libérer toute la puissance du Cumin ?
Pour un chili digne d'un chef, torréfiez légèrement votre cumin Fuchs à sec dans une poêle 30 secondes avant de l'ajouter. Cette technique héritée de notre savoir-faire depuis 1952 permet d'exalter les huiles essentielles pour un goût plus profond.
Quel format choisir pour mon mélange Chili ?
Si vous cuisinez occasionnellement, le flacon de 40g est idéal. Pour les restaurateurs ou les familles nombreuses, notre gamme Columbia en Boîte Litre pour faire vos mélanges d'épices offre une meilleure conservation et un coût au kilo réduit, tout en garantissant la même qualité premium.
Sublimez vos plats avec le mélange Tex-Mex
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Astuce
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