Curry de poulet à la cachemirienne

Préparation

10 minutes

Temps total

20 minutes

Type de plat

Principal

Portions

4 portions

Ingrédients

1 botte d’oignons nouveaux
500 g de blanc de poulet
2 cuillères à café de coriandre moulue FUCHS
1 cuillère à café de curcuma FUCHS
½ cuillère à café de gingembre moulu FUCHS
2 pointes de couteau de piment de Cayenne FUCHS
2 cuillères à soupe de ghee (ou de beurre clarifié)
75 g de noix de cajou
200 ml de crème liquide
Sel de mer FUCHS

Étapes

1. Émincer les oignons nouveaux en fines rondelles. Découper le poulet en bouchées et l’assaisonner avec la coriandre, le gingembre, le piment de Cayenne et le sel.

2. Faire fondre le ghee dans un fait-tout, puis y saisir le poulet de toutes parts. Ajouter les oignons nouveaux et les noix de cajou, poursuivre brièvement la cuisson, puis ajouter la crème.

3. Laisser mijoter 10 minutes et saler à convenance