Macarons noisettes-canneberges

Préparation

20 minutes

Temps total

1h20

Type de plat

Dessert

Portions

45 macarons

Ingrédients

125 ml d’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches en conserve)
100 g de sucre extra fin
200 g de noisettes en poudre
1 cuillère a café de cannelle moulue
1 cuillère a café de gingembre moulu
1/2 fève de tonka rapée
2 clous de girofle
1 capsule de cardamome
1 cuillère à café d’extrait de vanille
45 canneberges séchées

Étapes

1. Battre l’aquafaba en versant le sucre en pluie. Dès que la préparation est bien ferme, incorporer les noisettes en poudre et 2 cuillères à soupe de sucre aux épices pour porridge FUCHS.

2. Astuce : laisser reposer l’aquafaba une nuit au réfrigérateur, car plus il est froid, plus il deviendra ferme.

3. Transvaser la préparation dans une poche à douille et réaliser des petits disques sur une plaque de four chemisée de papier cuisson. Garnir chaque disques d’une canneberge.

4. Faire cuire au four préchauffé à 120 °C (chaleur tournante) environ une heure.

5. Vos macarons sont prêts !