Salade de mangue et mozzarella

Préparation

10 minutes

Temps total

10 minutes

Type de plat

Salade

Portions

2 portions

Ingrédients

2 paquets de mozzarella de bufflone
1 grosse mangue bien mûre
1 botte de menthe
60 g de pistaches grillées et salées
1 citron vert
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de sirop d'érable
Fleur de sel
½ cuillère à café de piment fort flocons FUCHS
¼ cuillère à café de citronnelle moulue FUCHS
1 grande pincée de cannelle moulue FUCHS

Étapes

1. Égoutter la mozzarella dans une passoire. Éplucher la mangue, éliminer le noyau et tailler la chair en tranches. Laver et effeuiller la menthe. Décortiquer et hacher grossièrement les pistaches. Presser le citron vert. Émulsionner l’huile d'olive avec 2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert, le sirop d’érable, la fleur de sel, les flocons de piment, la citronnelle et la cannelle.

2. Dresser la mozzarella et la mangue sur une grande assiette. Arroser de vinaigrette, parsemer de pistaches et de feuilles de menthe, puis servir.