Salade Niçoise

Préparation

30 minutes

Temps total

30 minutes

Type de plat

Salade

Portions

4 portions

Ingrédients

4 cœurs de laitue romaine (en été, 1 grande laitue romaine de plein champ)
3 poivrons rouges et verts (en julienne)
150 g de haricots verts blanchis et croquants
Tomates (coupées en deux ou en quatre selon leur taille)
1 botte de radis (en rondelles)
1 concombre (en rondelles)
1 poignée d'olives noires (avec noyau)
4 œufs durs
2 boîtes de thon à l'huile
12 filets d'anchois
2 oignons rouges épluchés et coupés en rondelles
4 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de Paprika doux FUCHS
½ cuillère à café de Piri Piri émincé FUCHS
½ cuillère à café d'Origan FUCHS
½ cuillère à café de Basilic FUCHS
Sel de mer
Poivre noir en grains moulin FUCHS
2 cuillères à soupe de Ciboulette FUCHS

Étapes

1. Mettre dans une jatte les cœurs de laitue romaine, le poivron rouge et vert, les haricots verts, les tomates, les radis, le concombre et les olives noires. Mélanger les ingrédients à la main et répartir la salade dans un plat ou 4 assiettes creuses. Répartir joliment sur la salade les œufs coupés en quatre, le thon et les filets d’anchois égouttés et les rondelles d’oignon.

2. Émulsionner une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le Paprika doux, le Piri Piri, l’Origan et le Basilic. Saler et poivrer.

3. Arroser la salade de vinaigrette, garnir de Ciboulette et servir.