Sauce barbecue maison

Préparation

10 minutes

Temps total

35 minutes

Type de plat

Sauce

Portions

4 portions

Ingrédients

150 ml de bière légère
450 g de pulpe de tomates (fraîche ou en conserve)
4 cuillères à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de miel
60 ml de vinaigre de vin rouge
1 pincée de piment fort FUCHS
1 cuillère à café de chili Chipotle
1 pièce de poivre noir moulu FUCHS
1 pièce de sel de table FUCHS avec du sel de mer

Étapes

1. Éplucher et tailler en petits dés les oignons et l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive pour y dorer doucement les oignons. Dès qu’ils sont colorés, ajouter l’ail et le faire suer. Déglacer avec la bière et laisser réduire de deux tiers.

2. Ajouter les tomates passées et les autres ingrédients, puis laisser mijoter env. 20 minutes à feu doux.

3. Laisser refroidir un peu la préparation, puis la réduire en purée à l’aide d’un mixeur. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

4. Mettre en bocaux.