Sel à frotter fait maison

Préparation

20 minutes

Temps total

1h50

Type de plat

Assaisonnement

Portions

4 portions

Ingrédients

2 petites oranges
4 cuillères à café de gingembre moulu FUCHS
2 cuillères à soupe de piment de Cayenne moulu FUCHS
6 cuillères à soupe d'ail lyophilisé FUCHS
6 cuillères à soupe de paprika fumé FUCHS
8 cuillères à soupe d'oignons FUCHS
4 cuillères à café de cannelle moulue FUCHS
4 cuillères à café de cumin entier FUCHS (à écraser)
4 cuillères à soupe de poivre long entier FUCHS (à écraser)
4 cuillères à café de sel
8 cuillères à soupe de sucre de canne

Étapes

1. Laver soigneusement les oranges et les sécher. Prélever finement les zestes à l’aide d’un zesteur et les répartir sur une feuille de papier cuisson pour les faire sécher pendant une journée.

2. Ensuite, mettre les zestes et les épices dans un saladier. Ajouter le sucre de canne et bien mélanger. Conditionner dans de petits bocaux hermétiques.

Astuce

Il est aussi possible de sécher les zestes d'orange au four en les répartissant sur une plaque de four chemisée de papier cuisson pour les enfourner env. 1 heure à 50 °C après avoir préchauffé le four. Si les zestes sont encore humides, poursuivre le séchage encore 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient totalement secs