{"product_id":"ciboulette-500g-bahia","title":"Ciboulette séchée Bahia 550g - format professionnel économique pour restauration","description":"\u003c!-- Badges mobiles --\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 8px; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"background: #2D5A1B; color: #ffffff; font-size: 12px; font-weight: 500; padding: 5px 12px; border-radius: 20px;\"\u003eArôme délicat · finition hors du feu uniquement\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"background: #FAEEDA; color: #633806; font-size: 12px; font-weight: 500; padding: 5px 12px; border-radius: 20px;\"\u003eSachet 500g · format pro économique\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"background: #EAF3DE; color: #27500a; font-size: 12px; font-weight: 500; padding: 5px 12px; border-radius: 20px;\"\u003eOmelette · tartare · pomme de terre · crème · sauces fromage\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eBahia Ciboulette Séchée 500g – la règle absolue : jamais de chaleur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCiboulette Séchée Bahia 500g\u003c\/strong\u003e est l'herbe aromatique de finition par excellence — sa note \u003cstrong\u003edouce, légèrement piquante, entre l'oignon et l'ail\u003c\/strong\u003e apporte de la fraîcheur et de la couleur à tous les plats froids ou tièdes. Sa règle d'utilisation est l'opposé de l'origan ou du thym : \u003cstrong\u003ela ciboulette ne supporte pas la chaleur\u003c\/strong\u003e. Ses composés soufrés, responsables de l'arôme, s'évaporent en quelques secondes à la cuisson. Elle doit toujours être ajoutée \u003cstrong\u003ehors du feu, au dernier moment ou directement à cru\u003c\/strong\u003e. Jamais incorporée en début de cuisson, jamais cuite dans une sauce. Avec \u003cstrong\u003e60 ans d'expertise Fuchs\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCiboulette séchée vs ciboulette fraîche — dosage et usages\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 12px; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"background: #F5F5F5;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500;\"\u003eSéchée ✓ cette fiche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500;\"\u003eFraîche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #FAFAFA;\"\u003eConcentration\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003e3× plus concentrée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eDosage plus généreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #FAFAFA;\"\u003eÉquivalence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003e1 c.c. (5ml) séchée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003e= 1 c.s. (15ml) fraîche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #FAFAFA;\"\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003e12 à 18 mois · toute l'année\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003e3 à 5 jours au réfrigérateur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #FAFAFA;\"\u003eCuisson\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eJamais — finition uniquement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eJamais — finition uniquement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #FAFAFA;\"\u003eCouleur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eVert atténué · arôme concentré\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eVert vif · fraîcheur immédiate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003e4 usages pro avec dosages\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOmelette à la ciboulette (1 portion)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBattre 3 œufs + sel + poivre. Cuire l'omelette à feu moyen. Hors du feu, \u003cstrong\u003esaupoudrer 1 c.c. de ciboulette séchée\u003c\/strong\u003e (= 1 c.s. de fraîche) sur l'omelette encore chaude. Ne jamais incorporer dans les œufs avant cuisson — la ciboulette doit rester en surface et chauffer uniquement par contact résiduel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTartare de saumon (4 portions)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDétailler 500g de saumon frais en brunoise. Assaisonner avec huile d'olive, jus de citron, sel, poivre. Ajouter \u003cstrong\u003e2 c.c. de ciboulette séchée\u003c\/strong\u003e et mélanger délicatement. Réfrigérer 30 min. La ciboulette dans une préparation froide réhydrate légèrement et libère ses arômes progressivement — résultat optimal après 20 à 30 min de repos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCrème fraîche à la ciboulette (pour 10 portions)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMélanger 300ml de crème fraîche épaisse + \u003cstrong\u003e2 c.s. de ciboulette séchée\u003c\/strong\u003e + sel + poivre. Laisser reposer 15 min pour réhydratation. Servir avec pommes de terre vapeur, légumes grillés, baked potatoes, saumon fumé. La crème froide réhydrate la ciboulette et atténue l'écart avec le frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeurre aromatisé à la ciboulette (pour 20 portions)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRamollir 250g de beurre. Incorporer \u003cstrong\u003e3 c.s. de ciboulette séchée + 1 gousse d'ail pressée + zeste citron + sel\u003c\/strong\u003e. Former un boudin dans du film alimentaire. Réfrigérer 1h ou congeler. Déposer une rondelle sur viandes grillées, poissons poêlés ou pommes de terre en robe des champs au moment du service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 13px; margin-bottom: 16px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #F5F5F5; width: 35%;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003e500g — sachet refermable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #F5F5F5;\"\u003eIngrédient\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eCiboulette séchée (\u003cem\u003eAllium schoenoprasum\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #F5F5F5;\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003e⚠ À confirmer avec Fuchs — aucun déclaré actuellement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #F5F5F5;\"\u003eRègle clé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eNe jamais cuire · toujours en finition hors du feu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #F5F5F5;\"\u003eÉquivalence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003e1 c.c. séchée = 1 c.s. fraîche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 500; background: #F5F5F5;\"\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eBahia — gamme pro Fuchs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez notre \u003ca title=\"Herbes aromatiques Fuchs\" href=\"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/collections\/herbes-cuisine-epices\"\u003egamme complète d'herbes aromatiques\u003c\/a\u003e et la \u003ca title=\"Gamme Bahia épices en gros\" href=\"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/collections\/epices-gros-vrac-bahia\"\u003egamme Bahia complète\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes sur la Ciboulette Séchée Bahia 500g\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePeut-on cuire la ciboulette séchée dans une sauce ou un plat chaud ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNon — la ciboulette ne supporte pas la chaleur. Ses composés soufrés, responsables de son arôme délicat oignon-ail, s'évaporent en quelques secondes à la cuisson. Elle doit toujours être ajoutée \u003cstrong\u003ehors du feu, au dernier moment\u003c\/strong\u003e, sur le plat chaud ou directement à cru dans les préparations froides. Incorporée en début de cuisson, elle perd tout son arôme et n'apporte rien au plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment doser la ciboulette séchée par rapport à la ciboulette fraîche ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa ciboulette séchée est environ 3 fois plus concentrée que la fraîche. Équivalence : \u003cstrong\u003e1 cuillère à café (5ml) de séchée = 1 cuillère à soupe (15ml) de fraîche\u003c\/strong\u003e. Pour une omelette individuelle : 1 c.c. Pour une crème fraîche pour 10 personnes : 2 c.s. Pour un tartare pour 4 : 2 c.c.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment conserver la ciboulette séchée Bahia 500g après ouverture ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRefermer hermétiquement après chaque utilisation. Stocker dans un endroit sec à l'abri de la lumière — la lumière dégrade les chlorophylles et atténue la couleur verte. Éviter de stocker près des plaques de cuisson (chaleur + humidité). Conservation optimale après ouverture : 12 à 18 mois. Signe de dégradation : perte de couleur verte et absence d'arôme au frottement.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 500g  ·  \u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e ciboulette séchée (\u003cem\u003eAllium schoenoprasum\u003c\/em\u003e)  ·  \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Bahia \/ Fuchs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"BAHIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46260093157605,"sku":"B11258343","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/6561\/8405\/files\/Ciboulette-500G-BAHIA-BAHIA-90700064.png?v=1761681075","url":"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/ciboulette-500g-bahia","provider":"Épices Fuchs","version":"1.0","type":"link"}