{"product_id":"cumin-grains-fuchs-pro-350g","title":"Cumin en grains Fuchs Pro 350 g – Boîte Hermétique","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eachat du Cumin en Grains Fuchs Pro 350g\u003c\/strong\u003e est l'investissement aromatique privilégié des chefs exigeant une puissance olfactive maximale. Contrairement à la version moulue, les grains entiers de \u003cem\u003eCuminum cyminum\u003c\/em\u003e agissent comme des coffres-forts naturels, préservant leurs huiles essentielles jusqu'à l'instant du service. Issu de l'expertise de maître aromaticien Fuchs établie depuis 1952, ce produit offre un profil chaud, boisé et intensément fumé qui ne s'oxyde pas. Le format boîte pro 350g assure une protection totale contre l'humidité et la lumière, garantissant une régularité de goût indispensable à la réputation de votre établissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display:flex;gap:8px;flex-wrap:wrap;margin:16px 0\"\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#8B6914;color:#FFFFFF;font-size:12px;font-weight:700;padding:5px 13px;border-radius:20px;border:1px solid #6D5210\"\u003eArômes Intenses Grains Entiers\u003c\/span\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#FAEEDA;color:#633806;font-size:12px;font-weight:700;padding:5px 13px;border-radius:20px;border:1px solid #E9DCC3\"\u003eBoîte Pro Restauration 350g\u003c\/span\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#EAF3DE;color:#27500A;font-size:12px;font-weight:700;padding:5px 13px;border-radius:20px;border:1px solid #D5E4C1\"\u003eExpertise Épices 1952\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cblockquote style=\"background:#F9FAFB;border-left:5px solid #8B6914;padding:15px;margin:20px 0;border-radius:0 8px 8px 0;\"\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0;font-size:14px;color:#333;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Secret Technique du Chef :\u003c\/strong\u003e Pour libérer le plein potentiel du cumin, pratiquez une \u003cstrong\u003etorréfaction à sec\u003c\/strong\u003e de 1 à 2 minutes avant utilisation. Les grains doivent légèrement fumer pour exhaler leurs notes grillées. C'est l'étape cruciale pour réussir un \"Tadka\" (tempering) authentique ou une croûte d'épices sur une épaule d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsages et Dosages en Restauration (10 portions)\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13px;margin:16px 0\"\u003e\n  \u003ctr style=\"background:#eeeeee\"\u003e\n    \u003cth style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc;text-align:left\"\u003eApplication\u003c\/th\u003e\n    \u003cth style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc;text-align:left\"\u003eDosage Indicatif\u003c\/th\u003e\n    \u003cth style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc;text-align:left\"\u003eTechnique Pro\u003c\/th\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003e\u003cstrong\u003eCouscous \u0026amp; Tajines\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003e6g (1 c. à soupe)\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eConcassé grossièrement au mortier\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr style=\"background:#fafafa\"\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003e\u003cstrong\u003eTempering (Dahl \u0026amp; Currys)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003e3g (1 c. à café)\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eFaire grésiller entiers dans l'huile chaude\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003e\u003cstrong\u003eBoulangerie (Pains Naans)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003e5g pour 500g farine\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eIncorporer entiers dans la pâte\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr style=\"background:#fafafa\"\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003e\u003cstrong\u003eMarinades Grillades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003e4g pour 1kg viande\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eMoudre à la demande pour une fraîcheur totale\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir les Grains Fuchs Pro ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensité Aromatique :\u003c\/strong\u003e Les huiles essentielles restent emprisonnées dans le grain, offrant un goût 3 fois plus puissant que le cumin moulu standard.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence Professionnelle :\u003c\/strong\u003e Un seul produit pour trois usages : entiers pour le croquant, torréfiés pour la profondeur, ou moulus minute pour la finesse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRentabilité Maitrisée :\u003c\/strong\u003e La puissance du grain permet de réduire les dosages par rapport à la poudre, optimisant votre coût matière par assiette.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité Alimentaire :\u003c\/strong\u003e Boîte hermétique rigide garantissant l'absence de contaminations croisées et une protection contre les chocs en cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;line-height:1.6\"\u003e\n  \u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e Cumin en grains (100% \u003cem\u003eCuminum cyminum\u003c\/em\u003e).\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 350g.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Boîte Pro hermétique empilable.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e À l'abri de la lumière et de l'humidité. Refermer après chaque service.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Fuchs Pro (Expertise Épices depuis 1952).\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence avec le cumin moulu ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLe grain entier ne s'évente pas. En cuisine pro, il permet de réaliser des infusions d'arômes dans les corps gras (huiles, beurres) que la poudre ne permet pas sans brûler.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFaut-il laver les grains de cumin ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNon, les grains Fuchs Pro sont sélectionnés et triés mécaniquement pour être prêts à l'emploi. La torréfaction à sec suffit à garantir une hygiène parfaite et un goût optimal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on l'utiliser en pâtisserie ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTout à fait. Il se marie exceptionnellement bien avec le chocolat noir ou dans des sablés au fromage pour les cocktails traiteurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Fuchs PRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45802981687525,"sku":"B11210885","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/6561\/8405\/files\/cumin-grains-350g-boite-litre-fuchs-pro.png?v=1778919158","url":"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/cumin-grains-fuchs-pro-350g","provider":"Épices Fuchs","version":"1.0","type":"link"}