{"product_id":"curry-gold-moulu-boite-litre-columbia-500g","title":"Curry gold boite litre Columbia 500 g - Boîte litre format professionnel","description":"\u003c!-- =================================================================\n     OPTIMISATION FICHE PRODUIT v3.3 — 2026-10-21\n     URL : \/products\/curry-gold-moulu-boite-litre-columbia-500g\n     Cluster : Curry Fuchs (8 SKUs) + Pro Columbia + Cuisine indienne\/japonaise\n\n     🚨 CORRECTIONS v3.3 vs version précédente :\n     ZONE SENSIBLE ENFANTS\/SCOLAIRE neutralisée (× 5) :\n     - \"menus enfants et tous publics\" → \"tous publics\"\n     - \"menus enfants, restauration scolaire, cantines, brasseries\n       familiales\" × 2 → \"restauration collective, brasseries, cartes\n       traditionnelles\"\n     - \"dahl végétarien scolaire\" (FAQ) → \"dahl végétarien en collectivité\"\n     - \"parfum caractéristique attendu par les enfants\" →\n       \"parfum caractéristique attendu\"\n     - Reformulation FAQ enfants\/cantines complète\n\n     Vocabulaire banni (× 4) :\n     - \"carrée empilable parfait\" → \"carrée empilable adaptée\"\n     - \"parfaitement adapté\" × 2 → \"très bien adapté\"\n     - \"meilleure vente\" × 2 → \"signature Pro Restauration\"\n     - \"La règle d'or technique\" → \"Conseil technique\"\n\n     SSOT marque × 2 :\n     - \"maison Fuchs, expertise depuis 1952\" → \"Épices Fuchs,\n       explorateur de saveurs depuis 1952\"\n     - \"Sélection rigoureuse Fuchs depuis 1952\" → SSOT officielle\n     - Badge \"Expertise Fuchs 1952\" → \"Depuis 1952\"\n\n     - Retrait des 2 schemas JSON-LD (règle v3.3)\n     - Snippet 0 AEO ajouté en tête (sans libellé)\n     - CTA footer noir 40 px harmonisé pattern série\n     ================================================================= --\u003e\n\n\u003cp style=\"background: #FBF7F5; border-left: 4px solid #C8102E; padding: 12px 16px; margin: 0 0 16px; font-size: 14px; color: #1f2937;\"\u003eLe Curry Gold Columbia 500 g en boîte litre hermétique est un mélange professionnel doux de curcuma, cumin, coriandre, ail, fenouil, persil, origan, piment fort, fenugrec et épices, style japonais karē. Couleur jaune-or intense, texture micrométrique à dissolution immédiate. Usage principal : curry de poulet 10 portions (3 c. à soupe + 1 L lait de coco), dahl de lentilles corail 10 portions (2 c. à soupe + 2 L bouillon), sauce curry nappeuse pour buffets (1 c. à soupe pour 500 ml liquide), marinade naans poulet (50 g pour 10 kg viande), popcorn apéritif brasserie. Rendement boîte 500 g : environ 280 portions curry de poulet ou 350 portions de dahl. Technique clé : étape tempering 30 à 60 secondes dans corps gras chaud avant mouillement. Signature \u003cstrong\u003eÉpices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-size: 14px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 18px;\"\u003eLe \u003cstrong\u003eCurry Gold Columbia 500 g\u003c\/strong\u003e en boîte litre hermétique est un mélange d'épices doux et aromatique de qualité supérieure, conditionné de manière rigoureuse pour un poids net précis de \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e en format professionnel. Développé par la marque Columbia du groupe Fuchs pour répondre aux exigences de rendement des chefs de cuisine, traiteurs et professionnels de la restauration, cet assemblage réunit du curcuma sélectionné pour son pouvoir colorant jaune-or intense, du cumin, de la coriandre fine et des graines de fenugrec agissant comme agent de liaison naturel. Sa texture en poudre micrométrique se dissout instantanément dans vos liquides de mouillement pour structurer des sauces veloutées et onctueuses de style japonais (karē). C'est l'allié technique des professionnels pour réussir en grand volume vos currys de poulet traditionnels, vos dahls de lentilles corail, vos sauces de buffets ou vos assaisonnements de riz pilaf. Signature \u003cstrong\u003eÉpices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952\u003c\/strong\u003e. Pour explorer la \u003ca title=\"Collection Curry en poudre Fuchs\" href=\"\/collections\/curry-en-poudre\"\u003egamme curry Fuchs complète\u003c\/a\u003e, découvrez aussi notre \u003ca title=\"Curry Moulu Bahia 1 kg sachet Pro\" href=\"\/products\/curry-1kg-bahia\"\u003eCurry Bahia 1 kg sachet Pro\u003c\/a\u003e (polyvalent signature Pro Restauration) et notre \u003ca title=\"Curry Hot Fuchs Pro 450 g\" href=\"\/products\/curry-hot-450g-fuchs-pro\"\u003eCurry Hot Pro 450 g\u003c\/a\u003e (style Madras épicé).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 8px; flex-wrap: wrap; margin: 0 0 20px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"display: inline-flex; align-items: center; background: #FEF3C7; border: 1px solid #FDE68A; border-radius: 20px; padding: 5px 13px; font-size: 12px; font-weight: bold; color: #92400e;\"\u003eDoux et doré style japonais\u003c\/span\u003e\n\u003cspan style=\"display: inline-flex; align-items: center; background: #FFF7ED; border: 1px solid #FED7AA; border-radius: 20px; padding: 5px 13px; font-size: 12px; font-weight: bold; color: #c2410c;\"\u003eBoîte Pro 500 g\u003c\/span\u003e\n\u003cspan style=\"display: inline-flex; align-items: center; background: #F0FDF4; border: 1px solid #BBF7D0; border-radius: 20px; padding: 5px 13px; font-size: 12px; font-weight: bold; color: #15803d;\"\u003ePoulet · Dahl · Riz · Sauces\u003c\/span\u003e\n\u003cspan style=\"display: inline-flex; align-items: center; background: #EFF6FF; border: 1px solid #BFDBFE; border-radius: 20px; padding: 5px 13px; font-size: 12px; font-weight: bold; color: #1d4ed8;\"\u003e280 à 350 portions\u003c\/span\u003e\n\u003cspan style=\"display: inline-flex; align-items: center; background: #F3E8FF; border: 1px solid #E9D5FF; border-radius: 20px; padding: 5px 13px; font-size: 12px; font-weight: bold; color: #6b21a8;\"\u003eDepuis 1952\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 24px 0 12px;\"\u003eFiche technique du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 13px; color: #374151; margin: 0 0 20px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"background: #F9FAFB;\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 600; background: #F5F5F5; width: 35%; text-align: left;\"\u003eDénomination légale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eMélange d'épices et d'herbes aromatiques\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 600; background: #F5F5F5; text-align: left;\"\u003eIngrédients\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eCurcuma, cumin, coriandre, ail, fenouil, persil, origan, piment fort, fenugrec, épices\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background: #F9FAFB;\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 600; background: #F5F5F5; text-align: left;\"\u003eAllergènes\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eAucun allergène réglementaire déclaré. Traces éventuelles de céleri et moutarde en raison du process de fabrication partagé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 600; background: #F5F5F5; text-align: left;\"\u003ePoids net garanti\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e — environ 280 portions curry de poulet ou 350 portions de dahl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background: #F9FAFB;\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 600; background: #F5F5F5; text-align: left;\"\u003eProfil aromatique\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eDoux, suave et aromatique, style japonais karē — texture onctueuse grâce au fenugrec, couleur jaune-or intense\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 600; background: #F5F5F5; text-align: left;\"\u003eGranulométrie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003ePoudre micrométrique — dissolution immédiate dans les liquides, pas de grumeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background: #F9FAFB;\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 600; background: #F5F5F5; text-align: left;\"\u003ePublic cible\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eRestaurateurs, traiteurs, chefs, cuisines centrales, restauration collective — tous publics\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 600; background: #F5F5F5; text-align: left;\"\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eBoîte litre hermétique refermable, carrée empilable, protectrice d'arômes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background: #F9FAFB;\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 600; background: #F5F5F5; text-align: left;\"\u003eMarque\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eColumbia (gamme Pro) — \u003cstrong\u003eÉpices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\" style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0; font-weight: 600; background: #F5F5F5; text-align: left;\"\u003eConservation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 12px; border: 1px solid #E0E0E0;\"\u003eÀ l'abri de la lumière, chaleur et humidité, boîte 500 g bien refermée — 18 à 24 mois après ouverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cblockquote style=\"background: #F9FAFB; border-left: 5px solid #F59E0B; padding: 15px; margin: 0 0 20px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 14px; color: #78350f;\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil technique — fixer la couleur dorée :\u003c\/strong\u003e le curcuma est exclusivement liposoluble. Pour fixer la couleur dorée du Curry Gold 500 g de manière homogène sur vos viandes ou au cœur de votre riz sans créer de marbrures, faites-le revenir 30 à 60 secondes dans l'huile ou le beurre chaud en début de friture, juste avant d'introduire vos bouillons ou votre lait de coco. Idéal en tandem avec notre \u003ca title=\"Curcuma moulu Bahia 1 kg sachet Pro\" href=\"\/products\/curcuma-moulu-bahia-1kilo\"\u003ecurcuma moulu Bahia 1 kg\u003c\/a\u003e pour intensifier la couleur en grandes brigades.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 24px 0 12px;\"\u003eAvantages du format boîte Columbia 500 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: disc; padding-left: 20px; margin: 0 0 20px; font-size: 14px; color: #374151; line-height: 1.7;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCoût de revient au kilo optimisé :\u003c\/strong\u003e un conditionnement économique développé pour réduire significativement les coûts par portion en restauration, se plaçant nettement en dessous des tarifs des flacons de table grand public.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBoîte carrée rigide hermétique :\u003c\/strong\u003e une fermeture étanche haute protection qui isole la poudre des projections de graisses, de la lumière intense et de l'humidité ambiante des cuisines professionnelles. Carrée empilable adaptée à notre \u003ca title=\"Gamme Pro Columbia épices boîte litre\" href=\"\/collections\/epices-columbia\"\u003egamme Pro Columbia complète\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRégularité opérationnelle de masse :\u003c\/strong\u003e une mouture homogène qui garantit un profil aromatique, une puissance d'assaisonnement et une teinte safranée identiques d'un lot à l'autre pour vos recettes standardisées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité gamme Curry Pro :\u003c\/strong\u003e à associer à notre \u003ca title=\"Curry Moulu Bahia 1 kg sachet Pro\" href=\"\/products\/curry-1kg-bahia\"\u003eCurry Bahia 1 kg\u003c\/a\u003e (polyvalent standard), à notre \u003ca title=\"Curry Hot Fuchs Pro 450 g\" href=\"\/products\/curry-hot-450g-fuchs-pro\"\u003eCurry Hot Pro 450 g\u003c\/a\u003e (épicé Madras) et à notre \u003ca title=\"Mélange Colombo Pro Fuchs 450 g\" href=\"\/products\/melange-epices-colombo-pro-fuchs-450g\"\u003eColombo Pro Fuchs 450 g\u003c\/a\u003e (cuisine antillaise) pour couvrir l'ensemble des profils en restauration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpices Fuchs depuis 1952 :\u003c\/strong\u003e sélection rigoureuse des lots et process de mouture micrométrique éprouvé pour une teinte jaune-or stable boîte après boîte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 24px 0 12px;\"\u003eApplications du Curry Gold Columbia en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 16px 0 6px;\"\u003eCurry de poulet traditionnel — base technique 10 portions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003eFaites suer et revenir 1,5 kg de blancs de poulet en morceaux avec vos oignons émincés et votre ail haché. Intégrez \u003cstrong\u003e3 cuillères à soupe de Curry Gold Columbia 500 g\u003c\/strong\u003e directement dans la matière grasse chaude (étape tempering obligatoire), puis mouillez avec 1 litre de lait de coco liquide. Laissez mijoter à frémissement pendant 20 minutes. Le mélange déploie une couleur jaune-or intense et un nappage onctueux régulier service après service. Inspirez-vous de notre \u003ca title=\"Katsu curry au poulet japonais\" href=\"\/blogs\/recettes-cuisine\/katsu-curry-poulet-japonais\"\u003erecette de katsu curry japonais\u003c\/a\u003e pour explorer les déclinaisons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 16px 0 6px;\"\u003eDahl de lentilles corail végétarien — base 10 portions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003eFaites revenir vos oignons au sein d'un filet d'huile végétale. Ajoutez \u003cstrong\u003e2 cuillères à soupe de Curry Gold 500 g\u003c\/strong\u003e, puis versez 800 g de lentilles corail préalablement rincées. Couvrez l'appareil avec 2 litres de bouillon de légumes chaud. Laissez cuire pendant 25 minutes. Les lentilles corail se désagrègent de manière fluide pour concevoir une préparation épaisse, colorée et très parfumée. Idéal en menus végétariens et offres lunch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 16px 0 6px;\"\u003eSauce curry nappeuse pour buffets et traiteurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003eSur une base de sofrito (oignons revenus dans de l'huile), incorporez \u003cstrong\u003e1 cuillère à soupe de Curry Gold Columbia 500 g pour 500 ml de liquide de mouillement\u003c\/strong\u003e. Prenez soin de torréfier la poudre à chaud dans le corps gras pendant 1 minute avant d'ajouter vos crèmes et bouillons. Vous obtenez une liaison fluide, stable et de couleur constante, adaptable à toutes vos protéines de table (saumon, poulet, légumes, tofu).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 16px 0 6px;\"\u003e\u003ca style=\"color: #1d4ed8; text-decoration: none;\" title=\"Naans poulet curry\" href=\"\/blogs\/recettes-cuisine\/naans-poulet-curry\"\u003eMarinades naans poulet curry pour brigades\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003ePréparez une marinade pour 10 kg de blancs de poulet : 250 g de yaourt grec + jus de 2 citrons + 6 gousses d'ail + 30 g de gingembre râpé + \u003cstrong\u003e50 g de Curry Gold Columbia 500 g\u003c\/strong\u003e. Mélangez à froid et laissez mariner 4 h minimum au frigo. Idéal pour cuisson tandoor, plancha ou grill.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 16px 0 6px;\"\u003eSnacks créatifs et popcorn apéritif de brasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 20px;\"\u003eMélangez à froid \u003cstrong\u003e1\/2 cuillère à café de Curry Gold\u003c\/strong\u003e avec 20 g de beurre doux fondu tiède, puis nappez de façon homogène sur votre popcorn chaud tout juste éclaté. Vous réalisez en moins de 2 minutes une proposition originale pour vos apéritifs ou buffets événementiels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 24px 0 12px;\"\u003eComposer sa carte curry avec la gamme Fuchs\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"background: linear-gradient(135deg, #FFFBEB 0%, #FED7AA 100%); border-radius: 10px; padding: 16px; margin: 0 0 20px; font-size: 13px; color: #5b3812; line-height: 1.7;\"\u003e\nExplorez \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Collection Curry en poudre Fuchs\" href=\"\/collections\/curry-en-poudre\"\u003enotre collection Curry en poudre complète\u003c\/a\u003e :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eRestauration professionnelle :\u003c\/strong\u003e \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Curry Moulu Bahia 1 kg sachet Pro\" href=\"\/products\/curry-1kg-bahia\"\u003eCurry Bahia 1 kg\u003c\/a\u003e (polyvalent signature Pro Restauration) · \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Curry Hot Fuchs Pro 450 g\" href=\"\/products\/curry-hot-450g-fuchs-pro\"\u003eCurry Hot Pro 450 g\u003c\/a\u003e (fort Madras) · \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Mélange Colombo Pro Fuchs 450 g\" href=\"\/products\/melange-epices-colombo-pro-fuchs-450g\"\u003eColombo Pro 450 g\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine familiale flacon \u0026amp; tubo :\u003c\/strong\u003e \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Curry Gold Fuchs 40 g flacon verre\" href=\"\/products\/fuchs-curry-gold-moulu-40g\"\u003eCurry Gold 40 g flacon\u003c\/a\u003e · \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Curry Gold Fuchs 100 g tubo\" href=\"\/products\/curry-gold-moulu-fuchs-100g-curcuma-cumin\"\u003eCurry Gold 100 g tubo\u003c\/a\u003e · \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Curry Rouge moulu Fuchs 38 g\" href=\"\/products\/curry-rouge-moulu-fuchs-38g\"\u003eCurry Rouge 38 g flacon\u003c\/a\u003e (thaï) · \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Curry Vert Fuchs 36 g flacon\" href=\"\/products\/curry-vert-fuchs-36g-flacon\"\u003eCurry Vert 36 g flacon\u003c\/a\u003e · \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Curry Bio Biowagner 40 g\" href=\"\/products\/curry-bio-biowagner-40g\"\u003eCurry Bio Biowagner 40 g\u003c\/a\u003e · \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Spray cuisine curry naturel\" href=\"\/products\/spray-cuisine-curry-naturel\"\u003eSpray cuisine curry naturel\u003c\/a\u003e · \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Mélange Colombo Fuchs 42 g\" href=\"\/products\/melange-epices-colombo-fuchs-42g\"\u003eColombo Fuchs 42 g\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme Pro Columbia complète :\u003c\/strong\u003e \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Collection Pro Columbia épices boîte litre\" href=\"\/collections\/epices-columbia\"\u003ecollection Columbia boîte litre\u003c\/a\u003e · \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Curcuma moulu Bahia 1 kg\" href=\"\/products\/curcuma-moulu-bahia-1kilo\"\u003ecurcuma Bahia 1 kg\u003c\/a\u003e · \u003ca style=\"color: #c2410c; font-weight: 600; text-decoration: underline;\" title=\"Cumin moulu Fuchs 90 g tubo\" href=\"\/products\/cumin-moulu-tubo-90g-fuchs\"\u003ecumin 90 g tubo\u003c\/a\u003e.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 24px 0 16px;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #E5E7EB; border-radius: 10px; padding: 20px; margin: 0 0 20px; color: #374151;\"\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 6px;\"\u003eQuelle est la distinction technique entre le Curry Gold Columbia 500 g et le format Curry Gold Fuchs 40 g ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003eIl s'agit du même profil aromatique iconique doux et colorant style japonais (karē), mais décliné en deux conditionnements pour deux typologies d'usages. Le \u003ca title=\"Curry Gold Fuchs 40 g flacon verre\" href=\"\/products\/fuchs-curry-gold-moulu-40g\"\u003eCurry Gold Fuchs 40 g flacon verre\u003c\/a\u003e répond aux cadences de la table familiale en cuisine grand public. La boîte litre Columbia 500 g (cette fiche) s'adresse aux exigences logistiques de la restauration professionnelle : coût au kilo hautement optimisé, conditionnement rigide carré empilable adapté aux rayonnages des cuisines centrales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 6px;\"\u003eQuelle est la méthode d'incorporation optimale pour développer la couleur jaune-or ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003eLe curcuma, qui confère sa couleur dorée au mélange, est un pigment entièrement liposoluble. Pour fixer la teinte de manière homogène sur vos viandes ou au cœur de votre riz sans créer de marbrures, faites toujours revenir le Curry Gold Columbia 500 g pendant 30 à 60 secondes dans de l'huile ou du beurre chaud en tout début de friture (étape tempering), juste avant d'introduire vos bouillons ou votre lait de coco. Cette technique libère 3 fois plus d'arômes qu'un ajout direct dans les liquides.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 6px;\"\u003eCombien de portions peut-on assaisonner avec une boîte 500 g ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003eUne boîte de 500 g de Curry Gold Columbia permet d'assaisonner environ 280 portions de curry de poulet (18 g par recette de 10 portions) ou 350 portions de dahl de lentilles corail (15 g par recette). Pour un restaurant servant 100 couverts\/jour avec une offre curry hebdomadaire, c'est environ 4 mois d'utilisation régulière. Format très bien adapté aux cuisines centrales, traiteurs et brasseries proposant régulièrement des plats à base de curry doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 6px;\"\u003eCurry Gold Columbia 500 g ou Curry Hot Pro 450 g : lequel choisir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003eLe Curry Gold Columbia 500 g (cette fiche) est doux, suave et style japonais (karē) — idéal pour restauration collective, brasseries et cartes traditionnelles. Le \u003ca title=\"Curry Hot Fuchs Pro 450 g\" href=\"\/products\/curry-hot-450g-fuchs-pro\"\u003eCurry Hot Pro 450 g\u003c\/a\u003e est fort et piquant style Madras — pour cartes proposant une offre épicée spécifique (poulet Madras, agneau au curry, marinades grillades épicées). Beaucoup de chefs utilisent les 2 en parallèle pour couvrir tous les profils en restauration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 6px;\"\u003ePeut-on utiliser cette boîte 500 g pour un dahl végétarien en collectivité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003eLe Curry Gold Columbia 500 g est très bien adapté à la restauration collective grâce à son profil doux sans piquant (contrairement au Curry Hot Pro 450 g). Il apporte la couleur dorée attrayante et le parfum caractéristique attendu, sans agressivité aromatique. Dosage recommandé : 15 g par recette de 10 portions de dahl de lentilles corail. À accompagner d'un riz pilaf parfumé au \u003ca title=\"Cumin moulu Fuchs 90 g tubo\" href=\"\/products\/cumin-moulu-tubo-90g-fuchs\"\u003ecumin 90 g\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 6px;\"\u003eComment conserver au mieux l'intensité de cette boîte 500 g en milieu professionnel ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0;\"\u003ePrenez soin de clipser fermement le couvercle hermétique de votre boîte Columbia après chaque fin de service. Stockez le contenant au sec, au frais et strictement à l'abri de l'exposition directe aux rayons lumineux ou des vapeurs continues de vos fourneaux afin de maintenir la puissance volatile de la coriandre et du cumin intacte pendant 18 à 24 mois. Pour les cuisines à très fort volume, transvasez dans un bac alimentaire opaque dédié pour limiter l'exposition à l'air ambiant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 24px 0 12px;\"\u003eAller plus loin\u003c\/h2\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: disc; padding-left: 20px; margin: 0 0 20px; font-size: 14px; color: #374151; line-height: 1.7;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003eRecettes phares : \u003ca title=\"Katsu curry poulet japonais\" href=\"\/blogs\/recettes-cuisine\/katsu-curry-poulet-japonais\"\u003eKatsu curry poulet japonais\u003c\/a\u003e — \u003ca title=\"Naans poulet curry\" href=\"\/blogs\/recettes-cuisine\/naans-poulet-curry\"\u003eNaans au poulet curry\u003c\/a\u003e — \u003ca title=\"Curry poulet lait de coco\" href=\"\/blogs\/recettes-cuisine\/curry-poulet-lait-de-coco\"\u003eCurry poulet lait de coco\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003eArticles culinaires : \u003ca title=\"Guide types de curry\" href=\"\/blogs\/la-route-des-epices\/les-differents-types-de-curry-guide\"\u003eGuide des types de curry\u003c\/a\u003e — \u003ca title=\"Épices cuisine indienne\" href=\"\/blogs\/la-route-des-epices\/epices-cuisine-indienne\"\u003eÉpices essentielles cuisine indienne\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003eCollections associées : \u003ca title=\"Collection Curry en poudre Fuchs\" href=\"\/collections\/curry-en-poudre\"\u003eCurrys en poudre\u003c\/a\u003e — \u003ca title=\"Collection Pro Columbia\" href=\"\/collections\/epices-columbia\"\u003ePro Columbia boîte litre\u003c\/a\u003e — \u003ca title=\"Collection Bahia gros vrac restauration\" href=\"\/collections\/epices-gros-vrac-bahia\"\u003eBahia gros vrac restauration\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #1a1a2e; color: #ffffff; padding: 40px; text-align: center; border-radius: 8px; margin-top: 40px;\"\u003e\n\u003ch2 style=\"margin-top: 0; color: #ffffff; font-size: 20px;\"\u003eLa couleur jaune-or signature karē en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; margin: 0 0 20px;\"\u003e500 g de curry Gold Columbia en boîte litre hermétique pour currys de poulet, dahls, riz pilaf et sauces de buffets — rendement 280 à 350 portions par boîte.\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/epices-columbia\" style=\"display: inline-block; background-color: #ffffff; color: #1a1a2e; padding: 15px 35px; text-decoration: none; font-weight: bold; margin-top: 20px; text-transform: uppercase; border-radius: 4px;\"\u003eDécouvrir la gamme Columbia Pro\u003c\/a\u003e\n\u003cp style=\"margin: 20px 0 0; font-size: 13px; opacity: 0.8; line-height: 1.4;\"\u003eÉpices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"COLUMBIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44594343084261,"sku":"B11227115","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/6561\/8405\/files\/curry-gold-moulu-columbia-500g-boite-litre-pro.png?v=1779784163","url":"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/curry-gold-moulu-boite-litre-columbia-500g","provider":"Épices Fuchs","version":"1.0","type":"link"}