{"product_id":"graines-de-moutarde-fuchs-60g","title":"Graines de Moutarde flacon Fuchs 60 g - marinades, sauces, pickles, currys","description":"\u003cmeta property=\"og:site_name\" content=\"Épices Fuchs\"\u003e\n\u003cmeta property=\"og:title\" content=\"Graines de Moutarde - Fuchs\"\u003e\n\u003cmeta property=\"og:type\" content=\"product\"\u003e\n\u003cmeta property=\"og:price:amount\" content=\"3.95\"\u003e\n\u003cmeta property=\"og:price:currency\" content=\"EUR\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display:flex;gap:8px;flex-wrap:wrap;margin-bottom:16px\"\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#8B6914;color:#FFFFFF;font-size:12px;font-weight:500;padding:5px 12px;border-radius:20px\"\u003ePiquant vif · texture croquante\u003c\/span\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#FAEEDA;color:#633806;font-size:12px;font-weight:500;padding:5px 12px;border-radius:20px\"\u003eFlacon 60g · qualité premium\u003c\/span\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#EAF3DE;color:#27500A;font-size:12px;font-weight:500;padding:5px 12px;border-radius:20px\"\u003eMarinades · pickles · currys · sauces\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003eGraines de Moutarde Fuchs 60g – l'expertise de 60 ans pour des saveurs de caractère\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egraines de moutarde Fuchs\u003c\/strong\u003e sont sélectionnées pour leur pureté et leur puissance aromatique constante. Indispensables pour structurer vos sauces, marinades et conserves maison, ces graines entières apportent une texture croquante et libèrent un piquant vif dès qu'elles sont hydratées ou broyées. Un basique de la gastronomie française et internationale, garantissant un résultat professionnel pour vos pickles, vos viandes et vos plats en sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGraines entières vs moutarde en poudre — quelle différence ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:12px;margin-bottom:16px\"\u003e\n  \u003ctr style=\"background:#F5F5F5\"\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500\"\u003e \u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500\"\u003eGraines de Moutarde ✓ cette fiche\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500\"\u003eMoutarde en poudre\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#FAFAFA\"\u003eTexture\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003eGraine ronde, entière et croquante\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003ePoudre fine et homogène\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#FAFAFA\"\u003eLibération du goût\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003eProgressive (cuisson) ou à la mâche\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003eImmédiate et puissante\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#FAFAFA\"\u003eUsage idéal\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003ePickles, marinades, rôtis, currys entiers\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003eSauces fluides, vinaigrettes, frottis\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsages culinaires\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePickles et conserves maison\u003c\/strong\u003e : ajoutez \u003cstrong\u003e1 cuillère à soupe par bocal de 500ml\u003c\/strong\u003e de cornichons ou de légumes d'été. Les graines stabilisent la saumure et parfument le vinaigre.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinades pour viandes blanches et gibiers\u003c\/strong\u003e : incorporez \u003cstrong\u003e10g de graines\u003c\/strong\u003e dans un mélange huile\/vinaigre\/herbes pour attendrir les fibres et apporter du relief.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine Indienne (Tadka)\u003c\/strong\u003e : torréfiez \u003cstrong\u003e1 c.c. de graines\u003c\/strong\u003e dans de l'huile chaude (jusqu'à ce qu'elles éclatent) avant d'ajouter vos légumes ou lentilles (Dal).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoulangerie créative\u003c\/strong\u003e : intégrez \u003cstrong\u003e15g de graines\u003c\/strong\u003e dans votre pâte à pain de campagne pour un contraste de texture surprenant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e4 recettes avec les graines de moutarde Fuchs\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaviar de moutarde express\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaites chauffer \u003cstrong\u003e100g de graines de moutarde\u003c\/strong\u003e dans un mélange de \u003cstrong\u003e150ml de vinaigre de cidre + 50g de miel\u003c\/strong\u003e. Laissez mijoter à feu doux 15 min jusqu'à absorption partielle. Les graines gonflent et deviennent tendres. Idéal sur un saumon fumé ou un toast d'avocat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePickles d'oignons rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans un bocal, versez \u003cstrong\u003e1 c.s. de graines de moutarde\u003c\/strong\u003e sur des rondelles d'oignons rouges. Couvrez avec une saumure bouillante (\u003cstrong\u003e200ml vinaigre blanc + 100ml eau + 1 c.s. sucre\u003c\/strong\u003e). Laissez refroidir. Les graines apportent le croquant indispensable à l'équilibre du condiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMoutarde de table \"Maison\"\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMixez \u003cstrong\u003e50g de graines de moutarde\u003c\/strong\u003e (préalablement trempées 24h dans du vinaigre) avec \u003cstrong\u003e2 c.s. d'eau + 1 pincée de sel + 1 c.c. de curcuma Fuchs\u003c\/strong\u003e. Ajustez la texture selon votre préférence : grain fin ou moutarde à l'ancienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRôti de porc en croûte de graines\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBadigeonnez votre rôti d'un peu de miel, puis pressez \u003cstrong\u003e2 à 3 c.s. de graines de moutarde\u003c\/strong\u003e sur toute la surface. Enfournez à 180°C. Les graines protègent la chair et créent une croûte aromatique puissante et peu piquante après cuisson longue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13px;margin-bottom:16px\"\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#F5F5F5;width:35%\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003e60g — flacon verre recyclable\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#F5F5F5\"\u003eIngrédient\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003eGraines de \u003cstrong\u003emoutarde\u003c\/strong\u003e entières\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#F5F5F5\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003eContient : \u003cstrong\u003emoutarde\u003c\/strong\u003e · Traces possibles de céleri\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#F5F5F5\"\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003eÀ conserver au sec et à l'abri de la lumière pour préserver l'huile essentielle de la graine\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes sur les Graines de Moutarde Fuchs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003ePourquoi mes graines de moutarde ne sont-elles pas piquantes au départ ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa graine de moutarde contient une enzyme qui ne libère le piquant qu'au contact d'un liquide (eau ou vinaigre). Si vous les mangez sèches, elles auront un goût de noisette. Pour un piquant maximal, broyez-les et mélangez-les à un liquide froid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePeut-on utiliser ces graines pour faire pousser de la moutarde (semences) ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBien que nos graines soient d'une pureté exceptionnelle, elles sont destinées à un usage culinaire (séchées pour la conservation). Pour le jardinage, nous recommandons l'achat de semences spécifiques non traitées pour la cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eComment intégrer les graines dans une vinaigrette sans qu'elles tombent au fond ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePour une meilleure répartition, concassez légèrement \u003cstrong\u003e1 c.c. de graines\u003c\/strong\u003e au mortier avant de les intégrer à votre émulsion. Cela libère un peu de mucilage naturel qui aide à lier la sauce et maintient les graines en suspension.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 60g  ·  \u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e moutarde  ·  \u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient moutarde  ·  \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Fuchs\u003c\/p\u003e","brand":"FUCHS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44594214797541,"sku":"B11256732","price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/6561\/8405\/files\/Graines-de-Moutarde-flacon-60G-FUCHS-FUCHS-90575394.png?v=1760686927","url":"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/graines-de-moutarde-fuchs-60g","provider":"Épices Fuchs","version":"1.0","type":"link"}