{"product_id":"graines-sesame-blanc-griller-fuchs-52g","title":"Graines de sésame blanc Fuchs 52g – à griller pour salades et pains","description":"\u003c!-- BADGES --\u003e\n\u003cdiv style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin-bottom:20px;\"\u003e\n  \u003cdiv style=\"background:#EFF6FF;color:#1D4ED8;padding:6px 12px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eGraines entières à griller ou crues\u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv style=\"background:#F0FDF4;color:#15803D;padding:6px 12px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eSalade – pain – cuisine asiatique\u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv style=\"background:#FFF7ED;color:#C2410C;padding:6px 12px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eFlacon 52g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- INTRO --\u003e\n\u003ch2\u003eGraines de sésame blanc Fuchs 52g pour topping pain, salades, wok et pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFuchs Graines de sésame blanc 52g sont des graines de sésame (\u003cem\u003eSesamum indicum\u003c\/em\u003e) entières, blanches, non torréfiées, conditionnées en flacon de 52g. Crues, elles ont un profil aromatique doux et discret ; torréfiées à sec 2 à 3 minutes dans une poêle sans matière grasse, elles développent une note noisettée prononcée par réaction de Maillard. Les graines de sésame s'utilisent en topping (saupoudrer sur les pains, les salades, les woks et les plats asiatiques avant ou après cuisson) ou incorporées dans les pâtes à pain, à biscuits et à gâteaux. Retrouvez l'ensemble des \u003ca href=\"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/collections\/epices\" title=\"Épices Fuchs\"\u003eépices Fuchs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Graines de \u003cstrong\u003esésame\u003c\/strong\u003e 100%.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTraces éventuelles :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eœuf\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elait\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecéleri\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emoutarde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- TABLEAU TORRÉFACTION ET DOSAGES --\u003e\n\u003ch2\u003eTorréfaction et dosages recommandés\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eUsage\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eQuantité\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eTorréfaction\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eMoment d'ajout\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTopping salade composée (1 portion)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 c. à café (3–4g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui recommandée – 2 min à sec\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaupoudrer juste avant service\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTopping wok ou poêlée asiatique (2 pers.)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 c. à soupe (6–8g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui recommandée – 2 min à sec\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn finition hors du feu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTopping pain ou bagel (1 pièce)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 c. à soupe (6–8g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon – le four torréfie en cuisson\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSur la surface humide avant enfournement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIncorporation pâte à pain (500g farine)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30–40g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFacultative\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDans la pâte avant façonnage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBiscuits et gâteaux (portion)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20–30g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFacultative\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDans la pâte ou en topping avant cuisson\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSauce sésame ou tahini maison\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e80–100g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégère – 3 min à sec\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMixer avec huile de sésame et jus de citron\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003c!-- USAGES CULINAIRES --\u003e\n\u003ch2\u003ePrincipaux usages culinaires\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping salade de quinoa ou riz\u003c\/strong\u003e – torréfier 1 cuillère à café de graines de sésame 2 minutes dans une poêle sèche à feu moyen en remuant ; saupoudrer sur la salade juste avant service pour un apport croquant et une note noisettée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoulet laqué sauce soja et sésame\u003c\/strong\u003e – mariner des morceaux de poulet dans un mélange sauce soja, miel et gingembre ; cuire à la poêle ou au four ; saupoudrer de graines de sésame torréfiées en finition hors du feu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePain maison au sésame\u003c\/strong\u003e – incorporer 30 à 40g de graines directement dans la pâte à pain avant façonnage, ou saupoudrer sur la surface humide (eau ou dorure) avant enfournement ; les graines torréfient pendant la cuisson au four\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWok de légumes et nouilles asiatiques\u003c\/strong\u003e – préparer le wok avec légumes, nouilles et sauce soja ; ajouter 1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfiées hors du feu en finition ; la torréfaction préalable des graines évite qu'elles ramollissent dans le wok chaud\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiscuits au sésame et miel\u003c\/strong\u003e – incorporer 20 à 30g de graines dans une pâte sablée avec du miel et du beurre ; les graines apportent du croquant et une note noisettée à la cuisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauce tahini maison\u003c\/strong\u003e – torréfier légèrement 80 à 100g de graines 3 minutes à sec puis mixer dans un blender avec de l'huile de sésame et du jus de citron jusqu'à obtenir une pâte lisse ; utiliser comme sauce pour falafels, légumes rôtis et salades\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- FICHE TECHNIQUE --\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFuchs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e52g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlacon refermable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIngrédient\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGraines de sésame blanc (\u003cem\u003eSesamum indicum\u003c\/em\u003e) 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGraines entières, crues — à griller ou utiliser telles quelles\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTorréfaction\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2–3 min poêle sèche à feu moyen, remuer sans arrêt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAu sec, à l'abri de la lumière. Refermer après usage.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContient \u003cstrong\u003esésame\u003c\/strong\u003e. Traces éventuelles de \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eœuf\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elait\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecéleri\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emoutarde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003c!-- FAQ — HTML uniquement, sans JSON-LD --\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment torréfier les graines de sésame Fuchs 52g et pourquoi le faire ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa torréfaction à sec active la réaction de Maillard sur les huiles naturelles du sésame et développe une note noisettée absente des graines crues. Pour torréfier : verser la quantité souhaitée dans une poêle sans matière grasse à feu moyen, remuer en continu pendant 2 à 3 minutes jusqu'à légère coloration dorée ; retirer immédiatement du feu et verser sur une assiette froide pour stopper la cuisson. Les graines brûlent rapidement — ne pas les quitter des yeux. Les graines torréfiées se conservent 2 à 3 jours dans un bocal hermétique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe sésame Fuchs 52g est-il un allergène et comment est-il déclaré sur l'emballage ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Le sésame est un allergène majeur réglementé (règlement UE n°1169\/2011). Les graines de sésame Fuchs 52g contiennent du sésame comme ingrédient principal — ce n'est pas une trace, c'est l'ingrédient lui-même. Le produit présente également des traces éventuelles de blé, œuf, soja, lait, céleri et moutarde liées aux conditions de fabrication. Pour les personnes allergiques au sésame, ce produit est contre-indiqué.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePeut-on utiliser les graines de sésame Fuchs 52g crues, sans torréfaction, sur une salade ou un plat chaud ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Crues, les graines de sésame apportent du croquant et un goût doux discret — usage adapté au topping de pain avant enfournement (le four assure la torréfaction), à l'incorporation dans les pâtes à gâteaux et à la décoration de plats. Sur une salade froide ou un wok, la torréfaction préalable est recommandée pour un arôme plus prononcé. Dans une pâte à pain, l'incorporation crue est standard car les graines torréfient naturellement pendant la cuisson au four.\u003c\/p\u003e","brand":"FUCHS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44594215420133,"sku":"11256733","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/6561\/8405\/files\/Graines-de-sesame-flacon-52G-FUCHS-FUCHS-90575736.png?v=1760686935","url":"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/graines-sesame-blanc-griller-fuchs-52g","provider":"Épices Fuchs","version":"1.0","type":"link"}