{"product_id":"melange-colombo-antillais-fuchs-pro-450g","title":"Mélange colombo Fuchs Pro 420 g – Boîte Hermétique","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMélange Colombo Fuchs Pro 450g\u003c\/strong\u003e est le pilier aromatique de la cuisine créole, indispensable pour réaliser les authentiques ragoûts de Guadeloupe et de Martinique. Cet assemblage d'exception marie curcuma, cumin, coriandre et fenugrec pour offrir un profil chaud, boisé et délicatement épicé, plus doux et plus parfumé qu'un curry classique. Conditionné en boîte litre hermétique spécialement conçue pour les professionnels de la restauration, il garantit une protection optimale des huiles essentielles contre la lumière et l'humidité. Fort de 60 ans d'expertise Fuchs, ce format de 450g assure une régularité de goût exemplaire et un coût portion maîtrisé pour vos plats de poulet, de cabri ou de légumes racines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display:flex;gap:8px;flex-wrap:wrap;margin:16px 0\"\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#C8960C;color:#FFFFFF;font-size:12px;font-weight:700;padding:4px 10px;border-radius:15px\"\u003eMélange Créole Authentique\u003c\/span\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#FAEEDA;color:#633806;font-size:12px;font-weight:700;padding:4px 10px;border-radius:15px\"\u003eFormat Pro Boîte Litre\u003c\/span\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#EAF3DE;color:#27500A;font-size:12px;font-weight:700;padding:4px 10px;border-radius:15px\"\u003ePoulet · Poisson · Légumes\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"background:#F5F5F5;border:1px solid #ccc;border-radius:8px;padding:12px;font-size:13px;color:#333\"\u003e\n  \u003cstrong\u003eL'astuce du chef :\u003c\/strong\u003e Pour libérer toute la profondeur du colombo, faites torréfier les épices à sec dans votre marmite pendant 30 secondes avant d'ajouter votre corps gras et vos aromates frais (oignon, ail, cives). Cette étape réveille les huiles essentielles du cumin et du fenugrec.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComposition et rôle aromatique des ingrédients\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13px;margin:16px 0\"\u003e\n  \u003ctr style=\"background:#eeeeee\"\u003e\n    \u003cth style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc;text-align:left\"\u003eÉpice\u003c\/th\u003e\n    \u003cth style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc;text-align:left\"\u003eRôle dans le mélange\u003c\/th\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eCurcuma\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eCouleur dorée emblématique et note terreuse.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr style=\"background:#fafafa\"\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eCumin\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eChaleur boisée et corps aromatique du mélange.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eCoriandre\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eFraîcheur subtile et notes légèrement citronnées.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr style=\"background:#fafafa\"\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eFenugrec\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #ccc\"\u003eAmertume noble et complexité typique du colombo.\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eDosages et applications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13px;margin:16px 0\"\u003e\n  \u003ctr style=\"background:#F3F4F6\"\u003e\n    \u003cth style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB;text-align:left\"\u003ePlat\u003c\/th\u003e\n    \u003cth style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB;text-align:left\"\u003eQuantité (1kg de base)\u003c\/th\u003e\n    \u003cth style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB;text-align:left\"\u003eTechnique\u003c\/th\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB\"\u003ePoulet ou Porc Colombo\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB\"\u003e20 à 30g\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB\"\u003eEn début de cuisson (mijotage)\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr style=\"background:#F9FAFB\"\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB\"\u003ePoisson ou Gambas\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB\"\u003e15g\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB\"\u003eEn marinade ou cuisson rapide\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB\"\u003eLégumes (Patate douce, Manioc)\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB\"\u003e10 à 15g\u003c\/td\u003e\n    \u003ctd style=\"padding:10px;border:1px solid #E5E7EB\"\u003eSaupoudrage en milieu de cuisson\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir la gamme Fuchs Pro pour votre établissement ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRentabilité Maximale :\u003c\/strong\u003e Le format boîte litre de 450g offre un coût au kilo optimisé, idéal pour les services à fort volume.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRangement Intelligent :\u003c\/strong\u003e La boîte rectangulaire empilable permet un gain de place significatif en réserve et sur le plan de travail.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFraîcheur Longue Durée :\u003c\/strong\u003e Le couvercle hermétique préserve la puissance du curcuma et des épices volatiles bien plus longtemps qu'un sachet ouvert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;line-height:1.6\"\u003e\n  \u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Curcuma, cumin, coriandre, fenugrec, farine de moutarde, poivre, piment, sel (composition variable selon lot - voir emballage).\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 450g.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Boîte litre hermétique Fuchs Pro.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eTraces éventuelles :\u003c\/strong\u003e Céleri, sésame.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Fuchs Pro.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence entre le Colombo et le Curry ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLe Colombo est une variante antillaise du curry indien. Il se distingue par une proportion plus élevée de curcuma (pour la couleur) et de cumin, tout en étant généralement moins piquant que les mélanges Madras, privilégiant la douceur aromatique à la puissance du piment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe mélange contient-il du sel ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLes mélanges Fuchs Pro sont formulés pour équilibrer saveurs et praticité. Nous vous recommandons de goûter votre préparation avant de rajouter du sel, le mélange pouvant déjà en contenir une part modérée.\u003c\/p\u003e","brand":"Fuchs PRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45802755260645,"sku":"B11210884","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/6561\/8405\/files\/melange-colombo-antillais-450g-boite-litre-fuchs-pro.png?v=1778918483","url":"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/melange-colombo-antillais-fuchs-pro-450g","provider":"Épices Fuchs","version":"1.0","type":"link"}