{"product_id":"paprika-fume-35g","title":"Paprika fumé Fuchs 35g – pour paella, ribs et patatas bravas","description":"\u003ch2\u003eFuchs Paprika Fumé 35g – l'arôme barbecue naturel dans votre cuisine, sans grill\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePaprika Fumé Fuchs\u003c\/strong\u003e doit son caractère unique à son procédé de fumage : contrairement au paprika doux classique séché au soleil, cette version est exposée à la \u003cstrong\u003efumée de bois\u003c\/strong\u003e avant d'être moulue. Résultat : des arômes profonds de feu de bois et de \"chorizo\", avec la douceur fruitée du piment en fond. C'est l'épice de référence pour apporter une \u003cstrong\u003enote barbecue à vos plats, même sans cuisson au grill\u003c\/strong\u003e. Fumé naturel, sans arôme artificiel. Avec \u003cstrong\u003e60 ans d'expertise Fuchs\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- Badges mobiles --\u003e\n\u003cdiv style=\"display:flex;gap:8px;flex-wrap:wrap;margin-bottom:16px\"\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#8B1A00;color:#FFFFFF;font-size:12px;font-weight:500;padding:5px 12px;border-radius:20px\"\u003eFumé naturel au bois · sans arôme artificiel\u003c\/span\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#FAEEDA;color:#633806;font-size:12px;font-weight:500;padding:5px 12px;border-radius:20px\"\u003eArôme barbecue-chorizo · rouge brique\u003c\/span\u003e\n  \u003cspan style=\"background:#EAF3DE;color:#27500A;font-size:12px;font-weight:500;padding:5px 12px;border-radius:20px\"\u003ePaella · pulled pork · patatas bravas\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003eComportement à la cuisson — épice liposoluble\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprika fumé est une \u003cstrong\u003eépice liposoluble\u003c\/strong\u003e : ses arômes se diffusent et se fixent principalement dans la matière grasse. Trois techniques d'utilisation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn début de cuisson (rissolage)\u003c\/strong\u003e : incorporez-le aux oignons et à l'huile pour créer une base aromatique puissante — c'est le principe du sofrito espagnol. Attention à ne pas le brûler (feu moyen maximum) pour éviter l'amertume.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn marinade sèche (rub)\u003c\/strong\u003e : mélangé à de l'huile d'olive et de l'ail, il enrobe viandes et poissons pour créer une croûte parfumée à la cuisson. Idéal pour ribs, poulet, saumon.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternative végétarienne\u003c\/strong\u003e : c'est l'ingrédient secret pour donner un goût \"carné\" et fumé aux légumineuses (lentilles, haricots rouges) ou au tofu sans viande. Une cuillère à café dans l'huile de cuisson transforme un plat vegan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords culinaires majeurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil boisé du paprika fumé complète particulièrement trois familles :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes viandes grasses\u003c\/strong\u003e — travers de porc (ribs), échine, cuisses de poulet : le fumé équilibre le côté riche du gras.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes féculents neutres\u003c\/strong\u003e — pommes de terre, riz, maïs : il apporte du relief (patatas bravas, paella, popcorn apéritif).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes œufs\u003c\/strong\u003e — saupoudré sur œufs au plat ou mimosa pour un contraste visuel et gustatif immédiat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003e4 recettes au Paprika Fumé Fuchs\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaella authentique\u003c\/strong\u003e : indispensable pour la couleur rouge brique et le goût caractéristique du riz espagnol, en association avec le safran. \u003cstrong\u003e1 c.s. pour 4 personnes\u003c\/strong\u003e dans l'huile avec les légumes avant d'ajouter le riz.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChili con carne (ou sin carne)\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003e1 c.c. dans la base huile-oignon-ail\u003c\/strong\u003e — il renforce la profondeur de la sauce tomate et crée le lien entre haricots et viande.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoulasch \"fumé\"\u003c\/strong\u003e : variante du ragoût hongrois traditionnel. \u003cstrong\u003e2 c.c. dans le rissolage\u003c\/strong\u003e de la viande — le fumé apporte une note rustique supplémentaire à la sauce au bœuf.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePopcorn apéritif\u003c\/strong\u003e : mélangez \u003cstrong\u003e½ c.c. de paprika fumé à 20g de beurre fondu\u003c\/strong\u003e et versez sur le popcorn chaud. Snack salé-fumé en 2 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote créative — accord chocolat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn pâtisserie créative, le paprika fumé s'associe étonnamment bien au \u003cstrong\u003echocolat noir\u003c\/strong\u003e. Une pincée (⅛ c.c.) dans une mousse au chocolat ou un chocolat chaud rehausse les notes cacaotées et apporte une chaleur douce en fin de bouche — un contraste subtil que peu de convives identifient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13px;margin-bottom:16px\"\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#F5F5F5;width:35%\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003e35g — flacon refermable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#F5F5F5\"\u003eIngrédient\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003ePaprika fumé (séchage au bois)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#F5F5F5\"\u003eProcédé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003eFumé naturel au bois — sans arôme artificiel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#F5F5F5\"\u003ePiquant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003eDoux — sans piquant excessif\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#F5F5F5\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003e⚠ À confirmer avec Fuchs — aucun déclaré actuellement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0;font-weight:500;background:#F5F5F5\"\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:8px 12px;border:1px solid #E0E0E0\"\u003eFuchs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003ePour un format grand conditionnement, découvrez le \u003ca href=\"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/paprika-fume-boite-litre-500g-columbia\" title=\"Columbia Paprika Fumé Boîte 500g\"\u003eColumbia Paprika Fumé Boîte 500g\u003c\/a\u003e — et retrouvez nos \u003ca href=\"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/collections\/piments\" title=\"Gamme paprikas et piments Fuchs\"\u003edifférents paprikas et piments\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes sur le Paprika Fumé Fuchs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003ePourquoi le paprika fumé est-il dit \"liposoluble\" et comment l'utiliser ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes du paprika fumé se fixent dans les corps gras (huile, beurre) beaucoup plus efficacement que dans l'eau. Pour en extraire tout le potentiel : faites-le chauffer \u003cstrong\u003e30 à 60 secondes dans l'huile à feu moyen\u003c\/strong\u003e en début de cuisson, avant d'ajouter les autres ingrédients. Cette étape libère la couleur rouge et les arômes fumés dans la matière grasse, qui les distribuera ensuite uniformément dans tout le plat. Ne brûlez pas (feu fort = amertume).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLe paprika fumé Fuchs est-il naturellement fumé ou contient-il des arômes artificiels ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Paprika Fumé Fuchs est fumé naturellement au bois — le procédé consiste à exposer les fruits de paprika séchés à la fumée de bois avant de les moudre. Aucun arôme artificiel de fumée n'est ajouté. La mention \"Séchage au bois\" dans les ingrédients en est la garantie. C'est ce procédé traditionnel qui lui confère un profil aromatique complexe (notes de bois, chorizo, légère douceur) que l'on ne retrouve pas dans un paprika simplement aromatisé à la fumée liquide.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQuelle différence entre le paprika fumé et le paprika doux Fuchs ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMême famille botanique (\u003cem\u003eCapsicum annuum\u003c\/em\u003e), procédés différents. Le \u003ca href=\"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/piment-doux\" title=\"Piment Doux Fuchs 36g\"\u003epiment doux Fuchs\u003c\/a\u003e est simplement séché et moulu — il apporte couleur et légère douceur sans arôme fumé. Le paprika fumé est en plus soumis au fumage au bois : il développe les notes barbecue-chorizo qui parfument et colorent simultanément. Le paprika doux est la base neutre ; le fumé est le choix quand on veut l'arôme du feu de bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 35g  ·  \u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e paprika fumé (séchage au bois)  ·  \u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e fumé naturel sans arôme artificiel  ·  \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Fuchs\u003c\/p\u003e","brand":"FUCHS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44594242158821,"sku":"11250143","price":2.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/6561\/8405\/files\/Paprika-fume-flacon-35G-FUCHS-FUCHS-90590971.png?v=1760687058","url":"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/paprika-fume-35g","provider":"Épices Fuchs","version":"1.0","type":"link"}