{"product_id":"poivre-blanc-moulu-1kg-bahia","title":"Poivre blanc moulu Bahia 1 kg - format économique pro pour restauration","description":"\u003c!-- ===== VERSION CORRIGÉE FICHE POIVRE BLANC MOULU BAHIA 1 kg PRO — 2026-06-13 =====\n     URL : \/products\/poivre-blanc-moulu-1kg\n     Marque : BAHIA (gamme pro du groupe Fuchs) — 🔥 clarmix High Potential — PRO_UNIVERSE\n\n     ⚠️ ALERTES GMC à corriger manuellement dans Merchant Center :\n        1. Titre actuel : \"Bahia Poivre Blanc Moulu 1 kg Sachet Pro pour Béchamel, Sauces et Poisson\"\n           → \"Poivre Blanc Moulu Bahia 1 kg – Sachet Vrac Pro pour Béchamel, Veloutés et Sauces Blanches\"\n        2. Description actuelle : 170 c avec \"Livraison 48h !\" → 1 489 c sans promo\n\n     Corrections HTML site :\n     - \"Purée de pommes de terre (5kg)\" → \"(5 kg)\" (espace tableau)\n     - \"100%\" → \"100 %\" (fiche technique)\n     - \"Poivre Noir Concassé Bahia 1kg\" → \"1 kg\" (espace lien)\n     - Ajout ligne \"Allergènes\" dans fiche technique (céleri, moutarde standard Fuchs)\n===== --\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePoivre Blanc Moulu Bahia 1kg\u003c\/strong\u003e est le choix technique par excellence pour les chefs et établissements exigeant une esthétique irréprochable pour leurs sauces claires, veloutés et purées. Contrairement au poivre noir, ce grain mûr dépulpé de \u003cem\u003ePiper nigrum\u003c\/em\u003e offre un piquant pur et concentré sans laisser de points noirs visibles dans vos préparations. Son profil aromatique raffiné, caractérisé par des notes légèrement fermentées, permet d'assaisonner les poissons, les volailles et les bases crémeuses avec une discrétion totale. Fort de l'expertise de Fuchs, ce format professionnel de 1 kg garantit une régularité de goût exemplaire et une rentabilité optimisée pour les cuisines à fort débit, les traiteurs et la restauration collective.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 10px;\"\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 14px; line-height: 1.8; color: #374151; margin: 0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDénomination légale\u003c\/strong\u003e : Poivre blanc moulu \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients : \u003c\/strong\u003ePoivre blanc moulu.\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eTraces éventuelles : céleri et moutarde.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e : 1kg\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Sachet vrac\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Bahia\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 8px; flex-wrap: wrap; margin: 16px 0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"background: #2C2C2C; color: #ffffff; font-size: 12px; font-weight: bold; padding: 4px 10px; border-radius: 15px;\"\u003eGrain Mûr Dépulpé · Piquant Pur\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"background: #FAEEDA; color: #633806; font-size: 12px; font-weight: bold; padding: 4px 10px; border-radius: 15px; border: 1px solid #BFDBFE;\"\u003eSachet 1 kg · Format Professionnel\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"background: #EAF3DE; color: #27500a; font-size: 12px; font-weight: bold; padding: 4px 10px; border-radius: 15px; border: 1px solid #BBF7D0;\"\u003eIdéal Sauces Claires \u0026amp; Béchamel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"background: #F5F5F5; border: 1px solid #ccc; border-radius: 8px; padding: 12px; font-size: 13px; color: #333;\"\u003e\u003cstrong\u003eLe secret de la robe parfaite :\u003c\/strong\u003e En cuisine gastronomique, l'esthétique est aussi importante que le goût. Le poivre blanc Bahia permet de relever une sauce Mornay ou une purée Robuchon sans \"tacher\" la blancheur du plat, offrant une chaleur progressive en bouche sans l'amertume boisée de l'enveloppe du poivre noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDosages et usages en restauration\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 13px; margin: 16px 0;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"background: #eeeeee;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003ePréparation\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eDosage conseillé\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eMoment d'ajout\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eBéchamel \u0026amp; Sauce Mornay (1 L)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e2 g à 4 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFin de cuisson (hors feu)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background: #fafafa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eVelouté de légumes blancs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e1 g par litre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eEn fin de mixage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFarce fine de poisson\/volaille\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e3 g par kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eMélange à froid\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background: #fafafa;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003ePurée de pommes de terre (5 kg)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e5 g à 8 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eAu moment du beurrage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir la gamme Bahia pour vos stocks ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRentabilité Maximisée :\u003c\/strong\u003e Le conditionnement 1 kg est étudié pour offrir le meilleur coût au kilo, un facteur déterminant pour stabiliser les marges en restauration et hôtellerie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePureté de la Mouture :\u003c\/strong\u003e Fuchs assure un dépulpage complet du grain mûr avant mouture, garantissant l'absence de résidus d'écorce noire qui pourraient compromettre la clarté de vos sauces de signature.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExpertise Historique :\u003c\/strong\u003e En choisissant Bahia, vous bénéficiez d'un savoir-faire en sélection de grains \u003cem\u003ePiper nigrum\u003c\/em\u003e du groupe Épices Fuchs depuis 1952, garantissant une puissance constante lot après lot.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes (Intentions d'achat Pro)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on utiliser le poivre blanc Bahia pour les marinades de viandes rouges ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBien que techniquement possible, le poivre blanc est plus subtil que le noir. Pour les viandes rouges et les grillades au caractère marqué, nous recommandons notre \u003ca title=\"Poivre Noir Concassé Bahia 1 kg\" href=\"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/poivre-noir-concasse-1kg-bahia\"\u003ePoivre Noir Concassé Bahia 1 kg\u003c\/a\u003e, plus boisé et robuste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver la puissance du poivre après ouverture du sachet 1 kg ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe poivre moulu s'oxyde au contact de l'air. Pour préserver les huiles essentielles, nous conseillons de transvaser le contenu du sachet dans une boîte hermétique ou un seau alimentaire opaque dès réception, et de prélever les doses nécessaires au fur et à mesure du service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe poivre est-il adapté à la fabrication de charcuterie ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui. Sa mouture fine et son piquant net en font un ingrédient privilégié pour les boudins blancs, les pâtés fins et les émulsions de charcuterie fine où une coloration grise est à proscrire.\u003c\/p\u003e","brand":"BAHIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44594328600805,"sku":"B11258533","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/6561\/8405\/files\/poivre-blanc-moulu-1kg-pro-sauces-blanches-bahia.png?v=1778948757","url":"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/poivre-blanc-moulu-1kg-bahia","provider":"Épices Fuchs","version":"1.0","type":"link"}