{"product_id":"safran-poudre-fuchs-0-3g","title":"Safran en poudre Fuchs 0,3g – pour paella, risotto et crème brûlée","description":"\u003c!-- Badges --\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; gap: 8px; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: inline-flex; align-items: center; background: #EFF6FF; border: 1px solid #BFDBFE; border-radius: 20px; padding: 5px 13px; font-size: 12px; font-weight: bold; color: #1d4ed8;\"\u003eÉpice 100 % pure\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: inline-flex; align-items: center; background: #F0FDF4; border: 1px solid #BBF7D0; border-radius: 20px; padding: 5px 13px; font-size: 12px; font-weight: bold; color: #15803d;\"\u003eColoration naturelle\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display: inline-flex; align-items: center; background: #FFF7ED; border: 1px solid #FED7AA; border-radius: 20px; padding: 5px 13px; font-size: 12px; font-weight: bold; color: #c2410c;\"\u003eFlacon doseur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 18px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 12px;\"\u003eSafran pur en poudre pour paella, risotto milanais et crème brûlée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 14px; line-height: 1.7; color: #374151; margin: 0 0 20px;\"\u003eFuchs Safran en poudre 0,3g est un safran pur (Crocus sativus) réduit en poudre fine, utilisé pour colorer et parfumer une paella valencienne, un risotto milanais, une crème brûlée ou une sauce au safran. La forme en poudre se dissout directement dans un liquide chaud sans infusion préalable, contrairement aux filaments qui nécessitent vingt minutes de trempage minimum. Le flacon doseur de 0,3g permet un dosage précis à la pincée, suffisant pour plusieurs préparations. Ce produit se distingue du Safran en filaments Fuchs par sa dissolution instantanée et sa facilité d'incorporation en cours de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Ingrédients --\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #FAEEDA; border: 0.5px solid #FAC775; border-radius: 10px; padding: 16px 20px; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 12px; font-weight: bold; text-transform: uppercase; letter-spacing: 0.06em; color: #92400e; margin: 0 0 8px;\"\u003eIngrédients\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; color: #374151; margin: 0 0 6px;\"\u003eSafran en poudre (100 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 12px; color: #6b7280; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTraces éventuelles :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ecéleri\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emoutarde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- Dosages --\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 10px;\"\u003eDosages recommandés\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 13px; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"background: #F3F4F6;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB; color: #111827;\"\u003eUsage\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB; color: #111827;\"\u003eQuantité\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB; color: #111827;\"\u003eMoment d'ajout\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003ePaella (4 personnes)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003e1 pincée (0,05–0,1 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eDissous dans le bouillon chaud avant ajout du riz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background: #F9FAFB;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eRisotto milanais (4 personnes)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003e1 pincée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eDissous dans une louche de bouillon chaud, ajouté en milieu de cuisson\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eCrème brûlée ou panna cotta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003e1 pincée \/ 4 ramequins\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eDans la crème chaude avant incorporation des œufs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background: #F9FAFB;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eSauce au safran pour poisson ou fruits de mer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003e1 pincée \/ sauce\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eDans le fond de sauce chaud en fin de réduction\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eTajine de poulet ou d'agneau\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003e1 pincée \/ tajine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eDans le bouillon de cuisson en début de mijotage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c!-- Usages --\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 10px;\"\u003eUsages en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cul style=\"list-style: none; padding: 0; margin: 0 0 20px; font-size: 14px; line-height: 1.7; color: #374151;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePaella valencienne\u003c\/strong\u003e – dissous dans le bouillon chaud avant l'ajout du riz, la poudre colore uniformément les grains en jaune orangé sans marbrures\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto milanais (risotto alla milanese)\u003c\/strong\u003e – incorporé dans une louche de bouillon chaud en milieu de cuisson pour une coloration dorée homogène\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrème brûlée et panna cotta\u003c\/strong\u003e – une pincée dans la crème chauffée avant incorporation des jaunes, pour une coloration légère et un parfum floral discret\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSauce au safran pour poisson blanc et fruits de mer\u003c\/strong\u003e – ajouté dans la crème ou le fumet réduit en fin de cuisson pour un liant coloré\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTajine de poulet ou d'agneau\u003c\/strong\u003e – dissous dans le bouillon en début de mijotage pour une coloration dorée de la sauce sur toute la durée de cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSirop pour desserts et pâtisseries orientales\u003c\/strong\u003e – une pincée dans l'eau sucrée chaude pour un sirop coloré servant à imbiber des gâteaux ou des baklavas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- Fiche technique --\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 10px;\"\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 13px; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB; font-weight: 600; background: #F3F4F6; width: 40%;\"\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eFuchs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB; font-weight: 600; background: #F3F4F6;\"\u003ePoids net\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB; font-weight: 600; background: #F3F4F6;\"\u003eConditionnement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eFlacon doseur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB; font-weight: 600; background: #F3F4F6;\"\u003eIngrédients\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eSafran en poudre (100 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB; font-weight: 600; background: #F3F4F6;\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eTraces éventuelles de \u003cstrong\u003ecéleri\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emoutarde\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB; font-weight: 600; background: #F3F4F6;\"\u003eColorant artificiel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #E5E7EB;\"\u003eAucun — coloration 100 % naturelle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c!-- Maillage cross-sell --\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; color: #374151; margin: 0 0 20px;\"\u003eÀ compléter avec \u003ca style=\"color: #1d4ed8;\" href=\"\/products\/safran-filaments\"\u003eSafran en filaments Fuchs\u003c\/a\u003e (format traditionnel, usage visuel en assiette), \u003ca style=\"color: #1d4ed8;\" href=\"\/products\/assaisonnement-paella-safran-fuchs-100g\"\u003eAssaisonnement Paella Safran Fuchs 100g\u003c\/a\u003e ou \u003ca style=\"color: #1d4ed8;\" href=\"\/products\/melange-epices-paella-fuchs-42g\"\u003eMélange Paella Fuchs 42g\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- FAQ --\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 16px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 12px;\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #E5E7EB; border-radius: 10px; padding: 16px 20px; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 6px;\"\u003eQuelle quantité de safran en poudre Fuchs utiliser pour une paella ou un risotto pour 4 personnes ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003eUne pincée de safran en poudre Fuchs, soit environ 0,05 à 0,1 g, suffit pour une paella ou un risotto de quatre personnes. La poudre se dissout directement dans une louche de bouillon chaud avant d'être incorporée au riz en cours de cuisson. Un dosage supérieur à 0,2 g pour le même plat produirait une coloration trop intense et un goût amer. Le flacon de 0,3 g contient environ trois à cinq utilisations selon les recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 6px;\"\u003eQuelle est la différence entre le safran en poudre et le safran en filaments Fuchs pour la cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; color: #374151; margin: 0 0 16px;\"\u003eLe safran en poudre Fuchs se dissout directement dans un liquide chaud sans infusion préalable, ce qui le rend adapté aux cuissons courtes comme les sauces et les crèmes. Le safran en filaments Fuchs nécessite une infusion de vingt minutes minimum dans un liquide tiède avant incorporation, mais permet une présence visuelle en assiette et un contrôle précis de l'intensité par la durée d'infusion. La poudre est plus pratique pour les dosages rapides ; les filaments sont privilégiés pour les présentations où la couleur homogène et le visuel comptent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 14px; font-weight: bold; color: #1a1a2e; margin: 0 0 6px;\"\u003eComment incorporer le safran en poudre Fuchs dans une crème brûlée ou une panna cotta ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; color: #374151; margin: 0;\"\u003eLe safran en poudre Fuchs s'incorpore dans la crème chauffée (sans ébullition) avant l'ajout des jaunes d'œufs ou de la gélatine, à raison d'une pincée pour quatre ramequins. La chaleur de la crème dissout instantanément la poudre et diffuse une coloration jaune pâle homogène à l'ensemble de la préparation. Pour une crème brûlée, cette étape intervient avant le filtrage ; pour une panna cotta, avant le versage dans les moules. Le parfum floral du safran s'intensifie légèrement après réfrigération.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- JSON-LD FAQPage --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"FUCHS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44594276630757,"sku":"B11256769","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/6561\/8405\/files\/SAFRAN-POUDRE-FLACON-0_3G-FUCHS-FUCHS-90706366.png?v=1774189566","url":"https:\/\/www.epices-fuchs.fr\/products\/safran-poudre-fuchs-0-3g","provider":"Épices Fuchs","version":"1.0","type":"link"}