Pot-au-feu de légumes, crème aux fines herbes

45 min Végétarien
Un grand classique de la cuisine française en version végétarienne.

Ingrédients

Pour 4.

  • 100 g de poireau
  • 150 g de carottes
  • 200 g de rutabaga
  • 200 g de pomme de terre à chair ferme
  • 3 échalotes
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 100 g de lentilles Beluga
  • 2 cuillères à café de thym FUCHS
  • 1 cuillère à café d'ail granulé FUCHS
  • Sel
  • 2 cuillères à café de poivre en grains FUCHS
  • 2 feuilles de laurier FUCHS
  • 3 brins de persil
  • 6 brins de ciboulette
  • 5 brins de cerfeuil
  • 250 g de crème épaisse
Calories : 1502 kj (359 kcal)
Graisses : 26.7 g
acides gras : 4.7 g
Glucides : 22.1 g
sucres : 7.9 g
Protéines : 7.2 g
Sel : 0.1 g

Préparation

1

Laver le poireau, le sécher et le tailler en biseau en rondelles d'env. 1 cm de largeur. Éplucher et tailler en gros cubes le rutabaga et les pommes de terre. Éplucher également les carottes et les échalotes et les couper en deux dans le sens de la longueur.

2

Laver le poireau, le sécher et le tailler en biseau en rondelles d'env. 1 cm de largeur. Éplucher et tailler en gros cubes le rutabaga et les pommes de terre. Éplucher également les carottes et les échalotes et les couper en deux dans le sens de la longueur.

3

Pendant ce temps, laver les aromates, les sécher et les hacher finement. Dans un bol mélanger les fines herbes et la crème. Assaisonner avec du sel et le poivre restant. Servir le pot-au-feu de légumes accompagné de crème aux fines herbes.

Produits FUCHS

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