Étiquette : Les Flacons

Laurier – feuilles

Originaires du bassin méditerranéen, les feuilles de laurier conviennent pour de nombreux plats comme les marinades, fonds, sauces, veau, lapin, bœuf, pasta, haricots, légumes marinés, antipasti. Poids net : 22 g

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Herbes de Provence

Les herbes de Provence sont un incontournable de la cuisine française et méditerranéenne. Elles accompagnent grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons, pâtes et plats à base de tomate. Poids net : 16 g

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Graines de Moutarde

Les graines de moutarde peuvent être utilisées de façon très diverses pour faire mariner ou pour épicer. Les petites graines ne développent leur arôme épicé et piquant, au léger goût de noisette, que lorsqu’elles sont concassées et combinées à un liquide. Poids net : 60 g

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Gingembre – moulu

Finement moulu, le gingembre déploie des arômes fruités, agréablement piquants. Il est incontournable dans la cuisine asiatique et donne une note exotique. Conseil : une pincée de gingembre dans les sauces salade ! Poids net : 40 g

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Garam Masala

La préparation d’épices Garam Masala (en Hindi, Garam « Chaud » et Masala « Epices ») est souvent utilisée pour préparer des currys. Elle peut être ajoutée lors de la cuisson ou bien saupoudrée juste avant de servir. Poids net : 38 g

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Fines Herbes

L’odeur d’un jardin aux plantes aromatiques : un apport tonique pour salades vertes, légumes en salade, dips crémeux, sauces au yaourt et crudités croquantes. Poids net : 16 g

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Curry vert – moulu

Le curry à l’indienne est un mélange d’épices doux, épicé et relevé, avec une subtile touche de noix de coco. Il est utilisé pour les plats au wok et plats de riz, les mets au lait de coco, le poisson et les crustacés, la viande de veau et la volaille. Poids net : 36 g

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Fenouil – en grains

Le fenouil a des arômes complexes, agréablement suaves. Les graines de fenouil accompagnent aussi de façon idéale les plats plus gras. Elles vont avec les poissons, les fruits de mer, les courgettes, les plats indiens (currys, chutneys), la viennoiserie sucrée et salée et le pain. Poids net : 26 g

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Estragon

Partie intégrante de la cuisine française, l’estragon apporte une note légèrement âpre et amère. Il est surtout utilisé pour assaisonner la moutarde, le vinaigre et les cornichons. Idéal pour les vinaigrettes (pour salade ou légumes à l’étuvée) et sauce béarnaise. Poids net : 7 g

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Curry rouge – moulu

Le curry façon thaï est une préparation d’épices légèrement piquante avec une note tropicale fruitée. Il est utilisé pour les plats de riz, les poissons et crustacés, la viande de veau, la volaille, les plats au wok et plats épicés aux fruits exotiques. Poids net : 38 g

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Échalote – flocons

Les échalotes ont un arôme élégant et doux et font partie de la famille des oignons. Leur goût est cependant plus doux. Elles rehaussent le goût des légumes, champignons, plats de pâtes, salades, dips, sauces, soupes et ragoûts. Elles conviennent aussi très bien pour la volaille, les plats à base de viande hachée, les œufs,…

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Curry gold – moulu

Le curry à l’anglaise est un mélange d’épices moyennement fort avec une légère note suave. Il est utilisé pour les plats de riz, le poisson, la viande de mouton, veau ou volaille, les sauces blanches ou plats épicés avec des fruits. Poids net : 40 g

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Curcuma – moulu

Le curcuma, aussi appelé safran des indes, convient pour épicer les plats de riz et les currys, les chutneys aigres-doux, les sauces, le poisson et la volaille. Conseil : sublimez vos marinades avec du curcuma, vous obtiendrez en plus une très belle couleur et un goût aromatique. Poids net : 52 g

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Cumin – moulu

Le cumin s’accorde bien avec d’autres épices exotiques et ennoblit différents mélanges d’épices, tels que le curry indien ou l’harissa arabe ainsi que le Baharat, et a toute sa place dans les plats de viande de la cuisine arabe et latino-américaine. Poids net : 40 g

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Coriandre – moulue

Avec son arôme doux et épicé, la coriandre convient pour la cuisine sucrée et salée. Elle parfume pains et gâteaux, marinades aigres-douces, légumes secs, fromages frais et dips crémeux. Poids net : 35 g

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