Avec son arôme doux et épicé, la coriandre convient pour la cuisine sucrée et salée. Elle parfume pains et gâteaux, marinades aigres-douces, légumes secs, fromages frais et dips crémeux. Poids net : 26 g
Les clous de girofle s’utilisent à faible dose pour épicer soupes, ragoûts, choucroutes, currys, pains d’épices, vin chaud, marinades et légumes marinés. Piqués dans une orange, ils font une boule décorative et agréablement aromatique. Poids net : 32g
La ciboulette se prête à de nombreuses utilisations et est meilleure lorsqu’elle est cuite avec le plat. Elle convient également pour saupoudrer en décoration. Elle est idéale pour les salades et leurs sauces, dips, soupes de légumes et poissons. Poids net : 6 g
Cette herbe délicate séduit par son arôme élégant et légèrement suave. Cette herbe d’un vert frais enrichit entre autres sauces, beurres et fromages frais aux herbes, oeufs brouillés et omelettes ainsi que les soupes et les plats de poisson. Poids net : 8 g
La saveur forte du carvi convient bien pour épicer le pain ou pour la décoration, et rehausse le goût des pâtisseries comme les bretzels. Cette épice très ancienne parfume aussi les pommes de terre en la mettant dans l’eau de cuisson, et dans le court-bouillon des crustacés. Poids net : 40 g
Cette épice originaire d’Asie donne un goût incomparable aux compotes, desserts aux fruits, petits gâteaux, crèmes, sauces sucrées, ainsi qu’aux boissons. Elle rehausse le goût des plats au curry, des spécialités orientales et ragoûts. Poids net : 10 g
Cette épice originaire d’Asie (appelée aussi cannelle de Ceylan ou Cinnamomum cassia) se présente naturellement sous la forme de petits tubes que l’on appelle bâton de cannelle. Mais c’est la cannelle en poudre qu’on retrouve bien souvent en vente dans les magasins alimentaires (grandes surfaces ou épiceries). La cannelle de Ceylan apportera une légère note…
Un mélange aromatique d’herbes différentes qui convient très bien pour rehausser le goût de sauces de salade à base de yaourt, crème fleurette, vinaigre/huile et mayonnaise. Convient aussi pour les plats de légumes ou les omelettes. Poids net : 50 g
Le basilic a un goût très prononcé et son arôme est légèrement fruité et suave. Il se marie bien avec les antipasti, salades, sauces salades, dips, bruschetta, pizzas, quiches, tartes, pâtes. Poids net : 14 g
Les baies roses donnent aux plats un goût suave et légèrement poivré et peuvent être également utilisées pour décorer. Elles sont surtout utilisées dans les mélanges de poivres colorés, et conviennent parfaitement pour assaisonner une salade de haricots, ou bien un fromage de chèvre mariné ainsi que les poissons, mais aussi les desserts. Poids net…
L’anis étoilé (aussi appelé badiane) ne provient pas de la même famille que l’anis, mais est le fruit d’un arbre ressemblant au magnolia. Utilisé en petites doses, il convient très bien avec les poissons, les fruits de mer et les plats orientaux. Parfait aussi pour épicer les gâteaux secs. Poids net : 15 g
Les baies de genièvre développent leur arôme surtout dans les plats de gibier, dans les ragoûts de viande et les fonds de poisson. Elles accompagnent à merveille : carvi, laurier, poivre. Les baies devraient cependant être enlevées avant d’être servies. Poids net : 26 g
Ce mélange de plantes aromatiques et diverses épices rehausse non seulement le goût des pizzas, mais aussi des sauces tomate, des lasagnes, des légumes mais aussi la pomme de terre sous toutes ses formes et de bien d’autres recettes de pâtes pour garantir de merveilleuses saveurs à votre plat. Poids net : 22 g
Le meilleur mélange pour pâtes : avec le fruité du paprika, la saveur intense de l’ail, ce mélange d’épices met en valeur, à l’image de la cuisine italienne, les lasagnes, pizzas avec leurs champignons de Paris, plats de pâtes et spaghetti à la sauce tomate, tomates à la mozzarella. Poids net : 30 g
