Si les petits piments ardents de la plante du tabasco prennent à maturité une couleur rouge-orange, le piment Amazon est lui déjà récolté lorsqu’il est jaune. Le piment Amazon atteint 50 000 à 70 000 unités Scoville (SHU*). Ajouter juste avant de servir pour que le piquant ne soit pas trop dominant. *Scoville Heat Unit…
