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Étiquette : Les sachets clip

Poivre tellicherry

Poivre Tellicherry – flocons

Un poivre d’exception : le poivre Tellicherry mûrit particulièrement longtemps. Il présente des notes poivrées douces et un nez subtilement boisé. Le poivre Tellicherry est un poivre noir et s’accorde donc avec tous les plats épicés aussi au poivre noir, comme les soupes, consommés, bouillons, plats épicés et aliments fumés (poisson, jambon, lard). Poids net…

Poivre tellicherry grains

Poivre Tellicherry – en grains

Un poivre d’exception : le poivre Tellicherry mûrit particulièrement longtemps. Il présente des notes poivrées douces et un nez subtilement boisé. Le poivre Tellicherry est un poivre noir et s’accorde donc avec tous les plats épicés aussi au poivre noir, comme les soupes, consommés, bouillons, plats épicés et aliments fumés (poisson, jambon, lard). Poids net…

Poivre noir en poudre

Poivre noir – moulu

Le poivre noir est parfait dans tous les plats de couleur sombre commes les soupes, consommés, bouillons ainsi que les plats épicés, les aliments fumés (poisson, jambon, lard), le fromage de chèvre gratiné, les fromages à pâte dure ou le beurre maître d’hôtel. Poids net : 29 g

Poivre noir – en grains

Le poivre noir est parfait dans tous les plats de couleur sombre comme les soupes, consommés, bouillons ainsi que les plats épicés, les aliments fumés (poisson, jambon, lard), le fromage de chèvre gratiné, les fromages à pâte dure ou le beurre maître d’hôtel. Poids net : 30 g

Poivre long

Poivre long – entier

Le poivre long a une saveur plus piquante que le poivre noir, légèrement suave et un peu âpre. Il est recommandé d’utiliser les fruits en les découpant aux ciseaux en morceaux d’un demi-centimètre, ceux-ci pouvant être alors écrasés au mortier ou râpés avec une râpe à muscade. Il peut ensuite être utilisé dans la cuisine…

Poivre gris en poudre

Poivre gris – moulu

Le poivre gris est parfait dans tous les plats de couleur sombre comme les soupes, consommés, bouillons ainsi que dans les plats épicés, les produits fumés (poisson, jambon, lard) ou légumes. Poids net : 29 g

Poivre de sichuan

Poivre de Sichuan

Le poivre de Sichuan comporte des notes subtilement fleuries, légèrement poivrées, un peu citronnées et agréablement mentholées. Une expérience gustative raffinée. Il développe une saveur exceptionnelle lorsqu’il est fraîchement râpé. Il relève consommés, plats au wok, dips épicés et aliments grillés. A concasser dans un mortier ou à moudre dans un moulin ! Poids net…

Poivre blanc sachet

Poivre blanc – moulu

Le poivre blanc a un goût plus subtil que le poivre noir et est idéal pour les plats de couleur claire comme les sauces onctueuses et les plats de champignons crémeux. Le poisson et les légumes comme les pommes de terre, ainsi que la viande blanche (poulet, veau, dinde) supportent bien également une pincée de…

piment fort poudre

Piment Scotch Bonnet – moulu

Il est reconnu comme étant l’un des piments les plus piquants au monde. Sous le soleil des Caraibes, ce piment développe un arôme particulièrement intense. Le piment Scotch Bonnet a une force d’environ 120 000 à 160 000 unités Scoville (SHU*). Ajouter juste avant de servir et doser prudemment. La cuisson le rend encore plus…

Piment Pequin

Piment Pequin

Les piments Pequin, petits et ronds, prennent leur couleur rouge au cours de leur croissance. Ils font partie de la variété de piment d’ornement (capsicum annuum) plus communément appelé Piment Oiseau. Il est cultivé dans les terres du Mexique principalement. Pour se développer, ce piment a besoin d’un climat chaud avec une très forte exposition…

Piment Jalapeno vert

Piment Jalapeno vert – flocons

Originaire initialement du Mexique, ce piment est cultivé aujourd’hui au Chili. Les piments Jalapeno sont récoltés encore verts, séchés délicatement et moulus grossièrement. Le piment Jalapeno atteint 5 000 à 15 000 unités Scoville (SHU*). Assaisonner le plat en fin de cuisson, rajouter du piment si nécessaire avant de servir ou en garnir le plat…

Piment Jalapeno

Piment Jalapeno – flocons

Le piment Jalapeño est employé / utilisé en cuisine dans de nombreuses recettes mexicaines pour sa force moyenne d’après l’échelle de Scoville. Souvent apparenté au piment chipotle utilisé au sud du Mexique, le piment Jalapeño est un des condiments réputés de la cuisine latine. Il a une odeur musquée et une légère note fumée qui…

Piment cuisine poudre

Piment fort – filaments

Les filaments de piment sont des piments coupés en fines lanières. Ils apportent à de nombreux plats une saveur légèrement piquante et un assaisonnement décoratif. Ils conviennent pour le poisson, fruits de mer, dips, sauces et salades. Poids net : 06 g

Piment Cayenne – moulu

Le piment de Cayenne parfume aussi bien les plats de poissons et de crustacés que les plats de viandes rouges ou blanches. Il relève également la saveur de légumes, de potages et de sauces. Plus ils cuisent longtemps, plus le plat est piquant. Poids net : 21 g

Piment Birds eye – entier

Les piments Birds eye donnent aux plats exotiques, chili con carne, gyros ou curry thaï, une saveur piquante et relevée particulière. Plus ils cuisent longtemps, plus le plat est piquant. Poids net : 12 g

Piment Ancho – flocons

Les fruits qui ressemblent à des poivrons sont cueillis à leur pleine maturité. C’est pour cela que le piment Ancho a une saveur particulière avec des notes de prune et de tabac. Le piment Ancho a une faible force d’environ 1 000-1 500 sur l’échelle de Scoville (SHU*). Le degré de piquant du piment Ancho…