Ciboulette boite litre - 74G COLUMBIA

Ciboulette 74g - conditionnement restauration

Apportez en un geste une note fraîche et herbacée à vos préparations avec la ciboulette déshydratée Columbia en boîte litre. Sa couleur verte intense et son goût délicat d’oignon frais en font un indispensable des cuisines professionnelles : salades, omelettes, fromages frais, sauces, plats traiteur ou préparations de charcuterie.

Pensée pour les restaurateurs, traiteurs, charcutiers et la restauration collective, cette boîte litre pratique et économique permet de réduire le coût portion tout en évitant les pertes de ciboulette fraîche. Vous bénéficiez d’une herbe aromatique immédiatement disponible, toute l’année, avec une qualité régulière garantie par une marque forte de 60 ans d’expérience dans les épices.

Une ciboulette à la fois douce et aromatique

La ciboulette déshydratée Columbia se caractérise par :

• un parfum fin et légèrement piquant, rappelant l’oignon nouveau,
• une saveur douce, qui relève sans couvrir le goût des autres ingrédients,
• une jolie couleur verte, idéale pour apporter une touche de fraîcheur visuelle au dressage.

Elle est parfaite pour :

• omelettes, œufs brouillés, quiches, tartes salées,
• salades composées, salades de pommes de terre, de pâtes ou de riz,
• sauces froides (yaourt, fromage blanc, crème, mayonnaise, dips apéritifs),
• fromages frais, beurres aromatisés, garnitures de sandwichs,
• plats traiteur et charcuterie : rillettes, terrines, mousses, farces.

Les atouts du format boîte litre pour les pros

• Pratique & économique : grand conditionnement adapté aux cuisines à fort débit, avec un prix au kilo plus avantageux que les petits pots grand public.
• Moins de pertes : plus besoin de gérer la durée de vie très courte de la ciboulette fraîche – la ciboulette déshydratée se conserve beaucoup plus longtemps sans perte de qualité.
• Boîte robuste et refermable : couvercle hermétique pour préserver arômes et couleur, tout en protégeant de l’humidité.
• Format stable et empilable : stockage facilité en réserve ou sur étagères, étiquette bien visible pour une identification rapide.
• Coupe régulière : brins homogènes pour une bonne répartition dans les préparations et un résultat visuel propre dans l’assiette.

Idées d’utilisation en restauration, traiteur et charcuterie

En restauration traditionnelle & bistronomique :

• parsemer au dernier moment sur omelettes, brouillades d’œufs, pommes de terre vapeur,
• finir vos veloutés, potages et sauces crème avec une touche de ciboulette,
• sublimer carpaccios de poisson, tartares de saumon, tartines salées.

En traiteur & buffets froids :

• intégrer dans vos salades composées, taboulés, salades de pâtes ou de riz,
• aromatiser sauces froides, dips, fromages frais à tartiner,
• décorer et parfumer verrines, entrées froides, plateaux cocktail.

En charcuterie et plats cuisinés :

• ajouter dans vos farces, terrines, rillettes, mousses de poisson,
• apporter une note fraîche dans les galantines, pâtés en croûte, préparations de viande ou de volaille.

En restauration collective :

• standardiser la saveur de vos préparations à base d’œufs, de pommes de terre ou de légumes,
• améliorer l’aspect visuel des plats servis en barquettes ou au self,
• relever les sauces blanches, gratins et purées sans augmenter fortement le coût matière.

Conseils d’utilisation & dosage

• Réhydratation :

  • la ciboulette peut être ajoutée telle quelle dans les préparations humides (sauces, salades, appareils à quiche…),
  • pour une utilisation en finition, vous pouvez la laisser se réhydrater quelques minutes dans un peu de liquide (eau, crème, lait) avant d’incorporer.

• Dosage indicatif (à adapter selon vos goûts) :

  • 2 à 4 g par kg de préparation pour une note discrète,
  • 4 à 6 g par kg pour une ciboulette bien présente visuellement et gustativement.

• Moment d’ajout :

  • plutôt en fin de cuisson ou après cuisson pour préserver la couleur verte et le parfum,
  • directement dans les préparations froides (salades, sauces, fromages frais).

Conservation

• Conserver la boîte litre bien fermée, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
• Utiliser de préférence une cuillère propre et sèche pour le service en cuisine.

Ce conditionnement professionnel garantit une meilleure durée de conservation et une qualité constante sur toute la boîte, pour une ciboulette toujours prête à l’emploi.

Poids net : 74g