Sel persillade Fuchs 50g – pour grillades, légumes rôtis et pommes de terre

Assaisonnement sel persillade Fuchs 50g – mélange sel-persil-ail prêt à l'emploi pour grillades, légumes et sauces

Fuchs Assaisonnement Sel Persillade 50g est un mélange prêt à l'emploi composé de sel de table (40%), persil (22%), ail (19%), oignons, poivre et muscade, conditionné en flacon de 50g. Ce mélange reproduit le profil aromatique d'une persillade fraîche (persil + ail) avec l'assaisonnement sel intégré — un seul ajout suffit pour assaisonner et aromatiser simultanément. Il s'utilise en massage sur les viandes et volailles avant cuisson, saupoudré sur les légumes avant enfournement ou à la poêle, ou incorporé dans les fromages blancs, les sauces et les beurres composés. Le taux de sel élevé (40%) signifie que cet assaisonnement remplace le sel de table dans la recette — ne pas saler séparément. Retrouvez les autres sels et mélanges salés Fuchs.

Ingrédients : Mélange de sel, de plantes aromatiques et d'épices : sel de table 40%, persil 22%, ail 19%, oignons, poivre, muscade.
Traces éventuelles : blé, œuf, soja, lait, céleri, moutarde, sésame.

Composition et rôle de chaque ingrédient

Ingrédient	Proportion	Rôle dans l'assaisonnement
Sel de table	40%	Assaisonnement de base — remplace le sel dans la recette
Persil	22%	Note herbacée et végétale — base de la persillade
Ail	19%	Note piquante et soufrée — base de la persillade
Oignons	—	Note douce sucrée, fond aromatique
Poivre	—	Piquant léger, note boisée
Muscade	—	Note chaude et boisée de fond

Dosages recommandés

Usage	Quantité	Technique
Poulet rôti entier (1,5 kg)	1,5 c. à soupe (10–12g)	Masser sous la peau et en surface avec huile d'olive, ne pas saler séparément
Pommes de terre sautées (4 personnes)	1 c. à soupe (6–8g)	Ajouter en fin de cuisson hors du feu dans le beurre ou l'huile
Légumes grillés au four (600g)	1 c. à soupe (6–8g)	Mélanger avec huile d'olive avant enfournement
Fromage blanc ou faisselle (1 portion)	1 c. à café (3–4g)	Incorporer directement, ajouter un filet d'huile d'olive
Beurre persillade maison (100g beurre)	1 c. à soupe (6–8g)	Malaxer dans le beurre pommade, réfrigérer 1h
Poisson ou gambas grillés (2 portions)	1 c. à café (3–4g)	Saupoudrer avant cuisson ou en finition

Principaux usages culinaires

• Poulet rôti entier – mélanger 1,5 cuillère à soupe d'assaisonnement avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour former une pâte ; masser sous la peau et sur toute la surface du poulet ; enfourner à 180 °C pendant 1h15 sans saler séparément — le sel du mélange assaisonne la chair pendant la cuisson
• Pommes de terre sautées à la persillade – cuire les pommes de terre en rondelles dans l'huile d'olive ou le beurre ; ajouter 1 cuillère à soupe d'assaisonnement hors du feu en finition et mélanger pour napper les rondelles sans brûler le persil et l'ail
• Légumes grillés au four – mélanger courgettes, poivrons, aubergines et champignons avec 1 cuillère à soupe d'assaisonnement et un filet d'huile d'olive avant enfournement à 200 °C pendant 25 minutes
• Fromage blanc ou faisselle aux herbes – incorporer 1 cuillère à café d'assaisonnement dans le fromage blanc avec un filet d'huile d'olive et quelques tours de poivre Fuchs ; servir en accompagnement ou sur des tartines
• Beurre persillade maison – malaxer 100g de beurre pommade avec 1 cuillère à soupe d'assaisonnement ; rouler en boudin dans du film alimentaire et réfrigérer 1 heure ; trancher sur des viandes grillées, escargots, poissons vapeur ou tartines
• Poisson et gambas grillés – saupoudrer 1 cuillère à café sur les filets ou les gambas avant cuisson à la plancha ou à la poêle, ou en finition hors du feu pour préserver l'arôme du persil

Fiche technique

Marque	Fuchs
Poids net