Le Curcuma moulu bio Biowagner 40g est une épice de mouture fine issue de l'agriculture biologique contrôlée, sélectionnée avec soin pour colorer et parfumer les currys de légumes, le riz safrané, les marinades de poulet et les sauces à base de lait de coco. Sa couleur jaune-orangé intense apporte un éclat visuel immédiat à toutes vos préparations dès les premières secondes de cuisson. Ce sachet d'un poids net de 40g certifié AB est conditionné par Biowagner, la gamme biologique officielle du groupe Fuchs.
Agriculture biologique
Certifié AB
Mouture fine
Ingrédients
Curcuma moulu issu de l'agriculture biologique contrôlée.
Traces éventuelles : céleri, moutarde (selon les standards de sécurité de l'usine Fuchs).
Dosages recommandés
| Usage |
Quantité |
Moment d'ajout |
| Curry de légumes ou viande (4 pers.) |
1 c. à café rase (environ 2g) |
En début de cuisson dans l'huile chaude |
| Riz safrané ou riz basmati (4 pers.) |
½ c. à café |
Dans l'eau de cuisson du riz |
| Marinade de poulet (4 personnes) |
1 c. à café dans la marinade |
Dans le mélange, 1 heure avant cuisson |
| Sauce au lait de coco ou soupe (4 pers.) |
½ à 1 c. à café |
En milieu de cuisson |
Usages culinaires
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Currys et plats mijotés – Incorporez en début de cuisson dans la matière grasse chaude avec vos oignons pour libérer pleinement la couleur jaune-orangé et les arômes terreux.
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Riz safrané et céréales – Ajoutez la poudre directement dans l'eau de cuisson de votre riz basmati ou de votre boulgour pour obtenir un visuel et une coloration parfaitement homogènes.
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Marinades de viandes et poissons – Mélangez l'épice avec du jus de citron, de l'ail pressé et de l'huile d'olive pour obtenir une marinade colorante qui dore magnifiquement à la cuisson au four.
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Sauces au lait de coco et soupes – Intégrez le curcuma en milieu de cuisson dans vos sauces crémeuses ou vos veloutés de lentilles pour structurer le fond aromatique poivré.
Fiche technique du produit
| Nom de l'épice |
Curcuma moulu biologique |
| Marque officielle |
Biowagner (Gamme du Groupe Fuchs) |
| Poids net garanti |
40g |
| Certification |
Agriculture Biologique (AB) |
| Conditionnement |
Sachet protecteur refermable |
| Conservation |
À l'abri de la lumière intense et de l'humidité |
Retrouvez nos épices bio certifiées AB pour toutes vos préparations culinaires.
Questions fréquentes
Comment utiliser le curcuma moulu en début de cuisson pour maximiser sa couleur ?
Le curcuma moulu Biowagner libère sa couleur jaune-orangé et son arôme plus efficacement lorsqu'il est incorporé dans un corps gras chaud (huile ou beurre) en début de cuisson. Cette étape de 30 à 60 secondes à feu moyen permet aux pigments de se dissoudre dans la matière grasse, qui les distribue ensuite uniformément dans tout le plat. Pour un riz safrané, une demi-cuillère à café dans l'eau de cuisson suffit à colorer 4 portions de riz basmati.
Quelle différence entre le curcuma moulu bio Biowagner et le curcuma moulu standard Fuchs ?
Le curcuma moulu bio Biowagner 40g est issu de l'agriculture biologique contrôlée et certifié AB. Les producteurs n'utilisent aucun produit phytosanitaire de synthèse ni engrais chimique. Le curcuma moulu standard des autres gammes Fuchs n'est pas certifié biologique. Sur le plan culinaire, le profil aromatique terreux et légèrement poivré reste similaire.
Dans quels plats le curcuma moulu Biowagner remplace-t-il le safran ?
Le curcuma moulu remplace le safran pour la coloration jaune dans les préparations où l'arôme floral du safran n'est pas l'élément central : riz basmati, paella végétarienne ou soupe de poisson. Le curcuma est une alternative économique qui colore de manière homogène sans nécessiter de trempage préalable.
