Roulé de pommes de terre au saumon

Préparation :

1. Préparer les pommes de terre

   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.

   • Placez-les dans un saladier d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour éliminer l’excès d’amidon.

   • Égouttez et séchez les rondelles dans un torchon propre.

2. Cuire les pommes de terre

   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

   • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez une première couche de mozzarella ou d’emmental râpé.

   • Disposez les rondelles de pommes de terre en les chevauchant légèrement pour former une surface uniforme.

   • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et recouvrez d’une deuxième couche de mozzarella râpée.

   • Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et fondantes.

3. Assembler le roulé

   • Une fois la plaque sortie du four, laissez refroidir légèrement.

   • Tartinez le dessus d’une couche de fromage frais.

   • Saupoudrez avec la persaillote pour relever les saveurs.

   • Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus et arrosez d’un filet de jus de citron.

4. Rouler et découper

   • Roulez l’ensemble délicatement en serrant bien pour former un roulé compact.

   • Coupez les extrémités pour obtenir un bord net.

   • Tranchez en morceaux épais pour obtenir des roulés individuels.