Grand format 110g
Sans traces sombres
Tubo hermétique
Poivre blanc moulu grand format pour sauces claires, poissons et volailles
Fuchs Poivre blanc moulu 110g est un poivre de mouture fine conditionné en tubo hermétique grand format, conçu pour une utilisation fréquente en cuisine familiale intensive ou en restauration. Le poivre blanc moulu assaisonne les sauces béchamel, les veloutés, les purées, les poissons et les volailles sans laisser de traces sombres dans les préparations à la couleur soignée. Le tubo à ouverture dosée permet un saupoudrage précis et régulier à chaque usage.
Ingrédients
Poivre blanc moulu.
Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Dosages recommandés
| Usage |
Quantité |
Moment d'ajout |
| Sauce béchamel ou velouté (500ml) |
1 pincée (env. 0,3g) |
En fin de cuisson |
| Poisson ou fruit de mer |
1 à 2 pincées |
Avant ou après cuisson |
| Purée ou velouté de légumes (4 pers.) |
1 pincée |
Au moment du service |
| Farce de volaille ou terrine claire |
1 pincée pour 500g de farce |
Dans la préparation, avant cuisson |
Usages culinaires
-
Sauces blanches et béchamel – saupoudrez en fin de cuisson pour une note poivrée sans colorer la sauce ni les gratins et lasagnes.
-
Veloutés et purées – une pincée au service complète l'assaisonnement des préparations crémeuses sans dominer les autres saveurs.
-
Poissons et volailles – assaisonnez filets, papillotes et farces avec le poivre blanc pour une chaleur mesurée adaptée aux préparations délicates.
-
Desserts chocolatés – une pincée dans une ganache au chocolat noir ou une crème brûlée apporte une note épicée discrète en arrière-bouche.
Fiche technique
| Nom du produit |
Poivre blanc moulu |
| Marque |
Fuchs |
| Poids net |
110g |
| Ingrédients |
Poivre blanc moulu |
| Traces éventuelles |
Céleri, moutarde |
| Conditionnement |
Tubo hermétique refermable |
| Conservation |
À l'abri de la lumière et de l'humidité |
Retrouvez aussi le poivre blanc moulu Fuchs 46g en flacon pour un usage ponctuel, et l'ensemble de notre gamme poivres et baies.
Questions fréquentes
Quelle différence entre le tubo 110g et le flacon 46g de poivre blanc moulu Fuchs ?
Le tubo de poivre blanc moulu Fuchs 110g et le flacon 46g contiennent le même poivre blanc moulu de mouture fine. La différence est uniquement le conditionnement et le volume. Le tubo 110g est adapté à une utilisation fréquente — cuisine quotidienne intensive, usage en restauration ou réapprovisionnement moins régulier — et son ouverture dosée facilite le saupoudrage. Le flacon 46g est plus compact et convient à un usage domestique ponctuel ou pour tester le produit. Le coût par gramme est inférieur avec le tubo 110g.
Le poivre blanc moulu Fuchs 110g convient-il à la restauration professionnelle ?
Le tubo de poivre blanc moulu Fuchs 110g est adapté à la restauration professionnelle pour les cuisines qui utilisent régulièrement du poivre blanc dans leurs sauces, veloutés et préparations à base de poissons ou volailles. Pour des volumes plus importants, la gamme Columbia propose des conditionnements de type boîte litre. Le tubo 110g représente un format intermédiaire entre le flacon individuel et les formats de restauration en grande quantité.
Comment conserver le poivre blanc moulu Fuchs pour préserver ses arômes ?
Le poivre blanc moulu Fuchs se conserve dans son tubo hermétique fermé, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité. La chaleur et l'exposition prolongée à l'air accélèrent la perte des arômes volatils du poivre moulu. Pour une durée de conservation optimale, il est recommandé de refermer le tubo immédiatement après chaque utilisation et de le stocker dans un placard à température ambiante, loin des sources de chaleur comme la plaque de cuisson ou le four.
