Le Garam Masala BIO sachet - 40 g BIOWAGNER (Garam Masala) est un assemblage traditionnel d'épices chaudes issues de l'agriculture biologique contrôlée, rigoureusement sélectionné pour sa pureté exceptionnelle et sa profondeur aromatique. Véritable pilier de la gastronomie indienne, ce mélange associe la douceur de la cannelle et du fenouil à la chaleur de la coriandre, du curcuma et du piment, relevée par les notes complexes de la cardamome et du clou de girofle. Conditionné en sachet hermétique de 40 g pour faire obstacle à la déperdition des huiles volatiles, cet assaisonnement de placard s'incorpore de manière fluide dans vos currys de poulet Tikka Masala, vos dahl de lentilles corail ou vos marinades froides au yaourt. Distribué par la maison Épices Fuchs, maître sélectionneur depuis 1952, il apporte un relief de caractère à vos recettes quotidiennes tout en garantissant un dosage équilibré et un résultat professionnel.
Certifié Biologique
Mélange Indien Authentique
Sachet fraîcheur 40 g
Garam Masala BIO sachet 40 g BIOWAGNER – pour currys, dahl de lentilles et grillades indiennes
Ingrédients et conformité réglementaire aux allergènes
Paprika*, coriandre*, fenouil*, curcuma*, cannelle*, anis*, cardamome*, piment*, persil*, clous de girofle*.
Traces éventuelles d'allergènes : Peut contenir du céleri et de la moutarde (selon les normes de sécurité de l'usine Fuchs). *Issus de l'agriculture biologique contrôlée.
L'astuce technique du Chef : Le Garam Masala est composé d'épices pré-torréfiées hautement volatiles. Pour préserver l'intégrité de ses parfums et éviter l'amertume, incorporez votre sachet en toute fin de cuisson, hors du feu. Laissez infuser 2 minutes sous un couvercle avant le service pour lier harmonieusement les sucs de votre sauce sans en volatiliser les huiles essentielles.
Dosages de référence et techniques d'incorporation
| Application Culinaire |
Quantité conseillée |
Moment d'ajout technique |
| Poulet Tikka Masala / Butter Chicken (4 pers.) |
1 c. à soupe (env. 4 g) |
Divisé : ½ dans la marinade froide, ½ 2 minutes avant l'envoi |
| Dahl de lentilles corail ou pois chiches (4 pers.) |
1 c. à café rase (env. 2 g) |
En fin de mijotage, incorporé directement dans le lait de coco chaud |
| Marinades pour grillades ou brochettes (600 g) |
1 c. à soupe |
Mélangé à froid dans du yaourt nature avec un filet de citron |
| Poêlées de légumes rôtis au Airfryer (500 g) |
1 c. à café |
Enrobage avec le corps gras liquide juste avant le cycle thermique |
Usages culinaires et mariages gastronomiques traditionnels
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Currys de tradition et sauces mijotées – Rehaussez vos bases de tomates et d'oignons fondus en y insufflant les notes chaleureuses du Masala biologique pour une profondeur aromatique digne des grandes tables.
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Cuisine végétarienne et Dals de légumineuses – Le Garam Masala est le partenaire de placard idéal pour donner du relief, de la structure et un piquant doux aux lentilles, gombos, ragoûts de patates douces et currys de légumes.
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Marinades au yaourt pour brochettes et grillades – Pratiquez un enrobage à froid de vos morceaux de poulet ou d'agneau dans un appareil au yaourt et Garam Masala pour attendrir les fibres de la chair avant la saisie au barbecue.
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Boulangerie et riz de table parfumés – Intégrez une pincée fine de poudre directement dans l'eau de cuisson de votre riz basmati ou saupoudrez vos pâtes à pains naans maison avant cuisson pour une signature visuelle et olfactive immédiate.
Fiche technique du produit et spécifications logistiques
| Dénomination officielle |
Garam Masala BIO – Assemblage d'épices moulues biologiques BIOWAGNER |
| Certification environnementale |
100% biologique certifié – Agriculture UE / non UE contrôlée |
| Poids net garanti |
40 g (Sachet sémantiquement conforme, hermétique contre l'humidité) |
| Réseau de distribution |
Sélectionné et distribué par la maison Épices Fuchs (Depuis 1952) |
| Conservation de placard |
À conserver au sec, refermé hermétiquement, loin de la lumière et des vapeurs de cuisson |
Pour enrichir vos créations culinaires et compléter vos basiques de placard, parcourez notre rayon complet pour acheter nos épices de première qualité Fuchs.
Guide d'utilisation pratique – Questions fréquentes Consommateurs & FAQ Search
Quelle est la différence entre le Curry et le Garam Masala en cuisine ?
Bien qu'ils partagent des bases d'ingrédients communes (coriandre, curcuma), le Curry en poudre classique et le Garam Masala se distinguent par leur structure et leur moment d'utilisation. La poudre de curry classique contient une forte proportion de curcuma et nécessite une cuisson longue dans le corps gras pour exprimer ses arômes. Le Garam Masala BIOWAGNER est un assemblage d'épices dites "chautes" (cannelle, cardamome, clou de girofle) qui sont pré-torréfiées avant d'être moulues. Son parfum est plus doux, suave, camphré et moins piquant. Il s'ajoute en finition ou en toute fin de mijotage pour ne pas altérer la délicatesse de ses notes volatiles.
Pourquoi privilégier le format sachet 40 g BIOWAGNER plutôt qu'un flacon classique ?
Le format sachet souple d'Épices Fuchs offre un rempart d'étanchéité supérieur contre l'oxydation par l'air et les UV, qui altèrent rapidement les poudres d'épices fines. Moins encombrant qu'un bocal en verre, il permet de sceller hermétiquement la poudre après ouverture pour en fixer le piquant et les nectars. C'est le format idéal pour les cuisines familiales intensives ou pour assurer une rotation rapide du produit, garantissant une fraîcheur optimale à chaque envoi de plat.
Le Garam Masala biologique BIOWAGNER contient-il du sel ou du glutamate ?
Absolument pas. Fidèle aux engagements de pureté de la maison Fuchs, le Garam Masala BIO BIOWAGNER est composé exclusivement d'épices et d'herbes aromatiques 100% pures issues de cultures biologiques contrôlées. Il ne contient aucun sel ajouté, agent de charge, colorant artificiel ni exhausteur de goût (glutamate). Il vous permet de maîtriser précisément l'assaisonnement sodique de vos plats tout en bénéficiant d'une puissance aromatique brute maximale.
