Pavot bleu 1kg – Qualité Bahia pour professionnels & gourmets

Graines de pavot bleu entières Bahia, au croquant délicat et à la saveur douce-noisettée. Conditionnées en sachet 1kg, elles sont idéales pour la boulangerie, la pâtisserie et la cuisine du monde (Europe centrale, Inde, Moyen-Orient). Qualité régulière, tri soigné, parfaite pour artisans, traiteurs et restaurateurs.

Points forts

• Graines entières, calibre régulier, couleur bleutée homogène
• Texture croquante, goût doux et légèrement noisetté
• Source naturelle de fibres et minéraux (calcium, magnésium)
• Format 1kg pratique pour un usage pro (pains, brioches, garnitures)

Usages & idées menu

• Boulangerie : topping de pains, bagels, bretzels, crackers, feuilletés
• Pâtisserie : cake citron-pavot, strudel, sablés, crèmes au pavot
• Cuisine : salades, légumes rôtis, pâtes maison, fromages frais
• Cuisines du monde : khas-khas indien (pâte de pavot), pâtisseries d’Europe centrale

Conseils de préparation

• Torréfaction légère : 2–3 min à sec à feu doux pour exalter les arômes.
• Hydratation/pâte : mixer les graines (éventuellement trempées) pour sauces, farces, crèmes.

Fiche technique

4 idées recettes (2 lignes chacune)

1. Cake citron & pavot — Zeste de citron, yaourt et huile neutre ; ajoute des graines de pavot et un glaçage citronné. Moelleux acidulé, croquant subtil.
2. Pain maison au pavot — Incorpore une poignée de graines dans la pâte et parsème sur la croûte avant cuisson. Arôme toasté, belle finition.
3. Salade croquante au pavot — Chou, carotte, pomme verte ; vinaigrette miel-moutarde + pavot. Fraîche, texturée, prête en 10 min.
4. Pâte de pavot (khas-khas) — Trempe puis mixe les graines avec un peu d’eau/lait ; parfume currys, farces et desserts.

Pourquoi choisir le pavot bleu Bahia ?

Un sourcing rigoureux, une couleur bleue régulière et une granulométrie stable garantissent un résultat constant en production. Idéal pour standardiser vos recettes et optimiser la satisfaction client.