Poivre Noir Mignonnette Fuchs 40g – pour steak au poivre, sauce & croûtes de bœuf

Le Poivre Noir Mignonnette Fuchs 40g est un poivre concassé grossièrement, offrant l'équilibre parfait entre la puissance du grain entier et la praticité de la poudre fine. Sélectionné par Fuchs, expert depuis plus de 60 ans, ce poivre noir dégage des notes boisées et piquantes intenses. Sa granulométrie spécifique est idéale pour la réalisation de steaks au poivre, de sauces onctueuses ou pour accompagner des huîtres avec la traditionnelle sauce mignonnette au vinaigre et à l'échalote.

Le conseil du chef : La mignonnette libère ses arômes plus progressivement que le poivre moulu. Utilisez-la pour vos croûtes de viande ou vos sauces mijotées pour un piquant texturé et persistant.

Dosages et techniques culinaires

Pourquoi choisir la mignonnette Fuchs ?

• Texture unique : Contrairement au poivre moulu qui disparaît, la mignonnette apporte du relief et du croquant à vos dressages.
• Puissance maîtrisée : Le concassage grossier préserve mieux les huiles essentielles que la mouture fine, pour un piquant plus noble.
• Conservation optimale : Le flacon hermétique Fuchs protège le poivre de l'humidité, garantissant une intensité intacte pendant plusieurs mois.

Fiche technique

Ingrédient : Poivre noir mignonnette (concassé).
Poids net : 40g (Flacon verre refermable).
Traces éventuelles : Céleri, moutarde.
Marque : Fuchs.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre mignonnette et poivre moulu ?
Le poivre moulu s'intègre de façon invisible et immédiate. La mignonnette est plus texturée : elle "craque" sous la dent et diffuse ses arômes de façon plus lente et nuancée, ce qui est recherché pour les viandes rouges et les marinades.