Safran en filaments Fuchs 0,3g – pour risotto milanais, paella et bouillabaisse

Le Safran en Filaments Fuchs 0,3g est une épice d'exception composée exclusivement de stigmates entiers de Crocus sativus. Sélectionné pour son haut pouvoir colorant et ses notes florales mielleuses, ce safran pur nécessite une infusion préalable de 10 à 15 minutes dans un liquide tiède pour libérer toute sa complexité aromatique. Idéal pour sublimer un risotto milanais, une paella authentique ou une bouillabaisse, ce format de précision 0,3g garantit 3 à 5 utilisations. Profitez du savoir-faire de 60 ans de Fuchs pour apporter une touche de prestige visuel et gustatif à vos créations culinaires les plus fines.

Règle d'or de l'infusion : Pour ne pas brûler les arômes, infusez vos filaments dans un liquide (bouillon, lait ou eau) tiède, entre 50°C et 60°C maximum. C'est cette étape qui permet d'obtenir une couleur jaune or homogène et un parfum persistant.

Guide des dosages et techniques

Pourquoi choisir le safran en filaments Fuchs ?

• Garantie de Pureté : Contrairement à certaines poudres, le filament entier est la preuve visuelle de l'absence de falsification.
• Esthétique Culinaire : Les stigmates rouges restent visibles dans le plat, apportant une signature visuelle haut de gamme à vos dressages.
• Intensité Modulable : En jouant sur le temps d'infusion, vous maîtrisez précisément la puissance du parfum floral et la profondeur de la couleur.

Fiche technique

Ingrédient : Safran en filaments (Crocus sativus) 100%.
Format : Flacon de 0,3g (3 à 5 doses).
Traces éventuelles : Céleri, moutarde.
Marque : Fuchs.

Questions fréquentes

Quelle est la différence avec le safran en poudre ?
La poudre est plus rapide (dissolution directe), mais le filament offre un arôme plus fin et une meilleure conservation des huiles essentielles. Le filament est privilégié par les chefs pour les risottos et les sauces gastronomiques.