Le Mélange Œufs brouillés Brunch Fuchs 75 g est un assemblage signature pour le petit-déjeuner salé — sel de mer, oignon, persil, ciboulette, paprika, poivre, muscade (myristicine chaude), ail, curcuma (couleur dorée via curcumine). Dosage : 1 c. à café bombée pour 4 œufs brouillés (2 pers.), 1 pincée en finition sur avocado toast, 1 c. à café bombée pour une omelette aux champignons. Protocole clé : incorporer dans les œufs battus 1 min avant cuisson pour réactiver les herbes déshydratées. 100 % végétal, vegan. Pour composer un brunch complet, associer aux autres mélanges Brunch Fuchs (Avocat 70 g, Tartines Avocado 55 g, Smoky Wrap 65 g, Spicy Fruits 70 g).
Le Mélange Œufs brouillés Brunch Fuchs 75 g transforme vos petits-déjeuners salés en une expérience digne des grandes tables de brunch. Signé Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, cet assemblage a été conçu pour sublimer la texture et la couleur de vos œufs. Il réunit la fraîcheur de la ciboulette et du persil, la profondeur de la muscade et l'éclat doré du curcuma. Une seule cuillère suffit pour apporter du relief à vos brunchs, que ce soit sur des œufs baveux, un avocado toast ou une omelette aux champignons, garantissant une régularité de goût lot après lot.
Sel de mer, muscade & curcuma
Brunch & avocado toast
Flacon 75 g
100 % végétal — Vegan
Depuis 1952
Fiche technique du produit
| Marque officielle |
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Dénomination légale |
Mélange à base d'épices |
| Composition |
Sel de mer, oignon, persil, ciboulette, paprika, poivre, muscade, ail, curcuma, huile de colza — sans colorant, sans arôme artificiel
|
| Poids net garanti |
75 g (couvre environ 40 à 50 brunchs 2 personnes) |
| Texture |
Mélange sec granuleux doré, saupoudrage facile et dissolution rapide dans les œufs battus ou corps gras chaud |
| Profil gustatif |
Salé, herbacé (ciboulette, persil), chaleur ronde (muscade), paprika doux, finale alliacée équilibrée (oignon, ail) |
| Composés aromatiques clés |
Curcumine (curcuma, couleur dorée appétissante), capsanthine (paprika), myristicine (muscade, note chaude), apiol (persil), allicine (ail, oignon — composés soufrés), composés soufrés (ciboulette) |
| Origine d'inspiration |
Brunch urbain contemporain — œufs brouillés style hôtelier, omelettes aux fines herbes, œufs cocotte, avocado toast |
| Conditionnement |
Flacon saupoudreur refermable, protection anti-humidité |
| Allergènes |
Traces éventuelles : gluten, œuf, soja, lactose, céleri, moutarde, sésame
|
| Conservation |
Au sec et à l'abri de la lumière (préservation des pigments curcuma et paprika), flacon bien refermé — 12 à 18 mois après ouverture |
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Nutriment |
Unité |
Pour 100 g |
| Énergie |
kJ |
541 |
| Énergie |
kcal |
129 |
| Matières grasses |
g |
2,4 |
| dont acides gras saturés |
g |
0,7 |
| Glucides |
g |
18,4 |
| dont sucres |
g |
3,7 |
| Protéines |
g |
4,7 |
| Fibres alimentaires |
g |
7,1 |
| Sel |
g |
60,80 |
| Sodium |
g |
0,0 |
Ingrédients détaillés
Sel de mer, oignon, persil, ciboulette, paprika, poivre, muscade, ail, curcuma, huile de colza.
Traces éventuelles : gluten, œuf, soja, lactose, céleri, moutarde, sésame (atelier manipulant ces allergènes).
Conseil de préparation — réactiver les herbes déshydratées : la myristicine de la muscade exalte naturellement le gras du beurre et de la crème, tandis que la curcumine du curcuma renforce la couleur jaune de l'œuf. Pour une onctuosité maximale, battre les œufs avec le mélange 1 minute avant la cuisson afin de permettre aux herbes déshydratées (ciboulette, persil) de se réactiver légèrement. Cuisson lente à feu doux dans une poêle anti-adhésive, retirer du feu quand la texture est encore baveuse : les œufs continuent à cuire par inertie.
Dosages et idées brunch
| Plat |
Quantité conseillée |
Conseil de préparation |
| Œufs brouillés (4 œufs / 2 pers.) |
1 c. à café bombée |
Incorporer dans œufs battus 1 min avant cuisson |
| Avocado toast |
Pincée en finition |
Ajouter sur l'avocat écrasé |
| Omelette aux champignons |
1 c. à café bombée |
Se marie avec la myristicine de la muscade |
| Œufs cocotte |
1 pincée généreuse |
Sur la crème avant enfournement |
| Pommes de terre sautées |
1 c. à café / 500 g |
En fin de cuisson sur la poêlée dorée |
| Sauce fromage blanc apéritive |
1/2 c. à café / 200 g |
Avec filet d'huile olive, repos 15 min |
Cluster Brunch Fuchs — composer votre table signature
| Mélange Brunch |
Usage signature |
Public cible |
| Mélange Œufs brouillés 75 g (cette fiche) |
Œufs brouillés, omelettes, œufs cocotte, pommes de terre sautées |
Petit-déjeuner salé famille, brunch hôtelier maison |
| Mélange Avocat Brunch 70 g |
Avocado toast, guacamole, poke bowl, salade tomate |
Amateurs brunch urbain, cuisine moderne |
| Tartines Topping Avocado 55 g |
Base tartinable avocado toast enrichi |
Duo signature avocado toast |
| Smoky Wrap Brunch 65 g |
Wraps saumon-avocat, bagels fumés, tortillas |
Brunch nomade, lunch box |
| Spicy Fruits Brunch 70 g |
Salade de fruits, mangue chaat, ananas rôti |
Brunch sucré-salé, bowl fruité |
Pourquoi choisir le Mélange Œufs brouillés Fuchs ?
-
Équilibre aromatique maîtrisé : fini les œufs fades. Le mélange dose précisément l'oignon et l'ail pour donner du relief sans masquer la finesse de l'œuf.
-
Résultat visuel appétissant : la curcumine du curcuma apporte une teinte dorée naturelle, même si vos œufs ont un jaune naturellement clair.
-
Gain de temps : plus besoin de ciseler des herbes fraîches au réveil. Toute la fraîcheur de la ciboulette et du persil est encapsulée dans le flacon.
-
Savoir-faire Épices Fuchs depuis 1952 : sélection rigoureuse des ingrédients, sans additifs ni colorants artificiels.
Associations d'épices avec le Mélange Œufs brouillés 75 g
Pour composer une table de brunch signature, associer le Mélange Œufs brouillés 75 g au Mélange Avocat Brunch 70 g pour les avocado toasts en duo, au Sel fou Fuchs 80 g pour une finition supplémentaire sur les œufs cocotte, à notre muscade moulue Fuchs 50 g pour accentuer la note chaude dans un gratin dauphinois, ou au Gomasio Sésame torréfié Fuchs 90 g pour une note nutty supplémentaire sur un bowl brunch. En cuisine brunch urbaine, le Mélange Œufs brouillés s'associe naturellement aux œufs frais fermiers, au beurre doux, à la crème fraîche épaisse, au pain au levain toasté et aux champignons de Paris.
Questions fréquentes sur le Mélange Œufs brouillés Brunch 75 g
Le Mélange Œufs brouillés Fuchs contient-il du sel ?
Oui, il contient du sel de mer pour assurer un assaisonnement complet. Il est donc inutile de saler vos œufs avant d'avoir goûté votre préparation avec le mélange Fuchs. Pour un régime hyposodé, préférer un mélange sans sel.
Peut-on l'utiliser sur d'autres plats que les œufs ?
Absolument. Il est excellent sur des pommes de terre sautées, dans une sauce au fromage blanc pour l'apéritif ou pour relever un velouté de légumes clairs comme le chou-fleur ou l'asperge. Il sublime également les avocado toasts et les omelettes aux champignons grâce à l'alliance muscade-ciboulette.
Comment conserver le mélange pour garder sa couleur dorée ?
Comme tout mélange contenant du curcuma et du paprika, stocker le flacon bien fermé dans un endroit sombre et frais pour préserver l'éclat des pigments (curcumine, capsanthine) et la puissance aromatique des herbes déshydratées. Éviter les vapeurs directes de hotte de cuisine.
Combien de mélange faut-il pour 4 œufs brouillés ?
Compter environ 1 cuillère à café bombée pour 4 œufs (soit 2 personnes). Battre les œufs avec le mélange 1 minute avant la cuisson : les herbes déshydratées vont se réactiver et libérer toutes leurs notes aromatiques pendant la cuisson lente à feu doux. Un flacon 75 g couvre environ 40 à 50 brunchs 2 personnes.
Le mélange convient-il à un régime sans gluten ?
Le mélange ne contient pas de blé dans sa composition, mais il est conditionné dans un atelier manipulant du gluten. Des traces éventuelles sont donc possibles (mention légale obligatoire). Pour une tolérance stricte au gluten, consulter un professionnel de santé.
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