Mélange Poisson Spécial AirFryer – Panure Croustillante

Ce Mélange Poisson Fuchs a été spécifiquement formulé pour la cuisson à air chaud pulsé (AirFryer). Contrairement aux épices classiques qui risquent de brûler sous la ventilation intense, ou aux panures traditionnelles qui restent molles sans bain d'huile, ce mélange intègre une chapelure fine et de l'amidon de riz. Résultat : une croûte dorée, une texture croustillante et un cœur moelleux, avec un assaisonnement équilibré au citron et au persil.

Pourquoi une épice "Spéciale AirFryer" ?

La technologie AirFryer impose des contraintes spécifiques auxquelles ce produit répond :

• Résistance thermique : Les ingrédients sont calibrés pour dorer à 180°C-200°C sans noircir ni développer d'amertume.
• Adhérence : La présence d'amidon de riz favorise l'accroche sur le poisson, évitant que l'assaisonnement ne soit soufflé par la ventilation de l'appareil.
• Goût consensuel : L'alliance classique du citron, de l'ail et du persil convient parfaitement aux poissons blancs (Cabillaud, Lieu) et au saumon, idéal pour faire manger du poisson aux enfants.

Mode d'emploi pour un poisson pané parfait

Pour obtenir un résultat proche d'une friture mais avec 90% de matière grasse en moins :

1. Préparation : Séchez vos filets de poisson avec un papier absorbant.
2. Liaison : Badigeonnez-les légèrement d'huile au pinceau ou trempez-les dans un œuf battu (pour une croûte plus épaisse).
3. Enrobage : Roulez les filets généreusement dans le Mélange Poisson Fuchs.
4. Cuisson : Disposez dans le panier du AirFryer sans chevauchement. Cuire 10 à 12 minutes à 180°C (ajuster selon l'épaisseur).

3 Idées recettes rapides au AirFryer

• Fish & Chips "Healthy" : Découpez du dos de cabillaud en gros bâtonnets, panez-les avec le mélange et servez avec des frites de patates douces.
• Nuggets de Saumon : Coupez le saumon en dés. L'acidité du citron et du poivre noir contenue dans le mélange balance le gras naturel du saumon.
• Crevettes Croustillantes : Fonctionne aussi sur les crustacés ! Enrobez des crevettes décortiquées pour un apéritif express en 6 minutes de cuisson.