Mélange Cajun flacon - 40G FUCHS

Inspiré de la tradition culinaire de Louisiane, le Mélange Cajun Fuchs est un assemblage complexe qui capture l'essence de la cuisine "New Orleans". Ce mélange se caractérise par un profil aromatique chaud, fumé et piquant. L'équilibre entre la douceur du paprika, la puissance de l'ail et la chaleur du piment en fait l'assaisonnement de référence pour les plats rustiques américains et les grillades au barbecue.

Utilisation en cuisine : Du Barbecue au Mijoté

Ce mélange est conçu pour supporter les cuissons vives comme les mijotages longs :

• Le "Rub" (Marinade sèche) : C'est l'utilisation reine du Cajun. Frottez généreusement vos viandes (travers de porc, bœuf, poulet) avec le mélange pur avant de les saisir au barbecue ou à la plancha. Les épices forment une croûte savoureuse en caramélisant.
• Plats en sauce (Gombos & Jambalayas) : Ingrédient central de la Jambalaya d'écrevisses ou de crevettes, le mélange s'incorpore dès le rissolage des oignons (le fameux "roux" brun) pour diffuser ses arômes de thym et d'origan au cœur du plat.
• Légumes et Féculents : Saupoudré sur des potatoes (quartiers de pommes de terre) ou du riz aux haricots rouges pour relever l'accompagnement.

3 recettes classiques à la mode Cajun

1. Crevettes sautées "Louisiane" : Saisissez des crevettes crues à feu vif dans du beurre et de l'ail. Saupoudrez le mélange Cajun à mi-cuisson pour enrober les crustacés sans brûler les épices.
2. Poulet Rôti Épicé : Badigeonnez les cuisses de poulet d'huile d'olive puis massez la chair avec le mélange. La cuisson au four révèle les notes de cumin et de gingembre.
3. Frites de Patates Douces : La sucrosité de la patate douce s'équilibre parfaitement avec le piquant du mélange Cajun. À saupoudrer à la sortie de la friteuse.