Le Mélange Frites AirFryer Croustillantes Fuchs 70 g est l'
assaisonnement classique sans fromage pour frites maison au paprika fumé et poivre noir. Base : chapelure fine de blé + amidon de riz + paprika doux et fumé + oignon + sucre + poivre + piment. Protocole
2 phases AirFryer : 18 min à 180 °C (cuisson cœur) + 4 min à 200 °C (choc thermique croûte). Variétés recommandées :
Bintje, Agata (chair farineuse). Compatible frites fraîches, surgelées, patates douces, grenailles. Flacon 70 g =
environ 10 fournées. Pour une version gratinée fromage, voir notre
Mélange Frites Fromage AirFryer 75 g.
Le Mélange Frites AirFryer Croustillantes Fuchs 70 g est la version classique sans fromage de la gamme AirFryer Fuchs — pour les amateurs du goût pur de la frite maison, paprika fumé en signature. Formulation à base d'amidon de riz et de chapelure fine qui absorbe l'humidité résiduelle de la pomme de terre pour créer une croûte dorée instantanée. S'associe avec notre Spray Huile AirFryer pour fixer uniformément l'enrobage. Signé par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.
Classique sans fromage Paprika fumé & amidon de riz Flacon 70 g · 10 fournées 22 min 2 phases 180/200 °C Depuis 1952
Fiche technique du Mélange Frites AirFryer Classique 70 g
| Marque officielle |
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Dénomination légale |
Mélange à base d'épices et chapelure pour frites AirFryer |
| Positionnement cluster |
Version classique SANS fromage — paprika fumé dominant, goût pur de la frite maison |
| Ingrédients |
Sel, oignon, paprika, chapelure (farine de BLÉ, eau, sel, levure), amidon de riz, sucre, paprika fumé (paprika, fumée), poivre noir, piment |
| Allergènes |
Contient du gluten (BLÉ). Traces éventuelles : œuf, soja, lactose, céleri, moutarde, sésame |
| Poids net garanti |
70 g — environ 10 fournées familiales
|
| Profil aromatique |
Paprika doux + fumé, note grillée équilibrée, pointe piquante maîtrisée |
| Procédé technique |
Amidon de riz haute performance qui capte l'humidité et durcit l'extérieur en 22 min |
| Protocole cuisson AirFryer |
18 min à 180 °C puis 4 min à 200 °C (choc thermique). Four 200 °C ou poêle possibles |
| Variétés recommandées |
Bintje, Agata (chair farineuse riche en amidon). Éviter Charlotte / Ratte (chair ferme) |
| Conservation |
À l'abri de la lumière, humidité et chaleur, flacon refermé — 18 à 24 mois après ouverture
|
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Composition nutritionnelle |
Pour 100 g |
| Énergie |
1 023 kJ / 243 kcal |
Matières grasses
dont acides gras saturés
|
3,3 g
0,6 g
|
Glucides
dont sucres
|
42,0 g
13,0 g
|
| Fibres alimentaires |
0,0 g |
| Protéines |
6,8 g |
| Sel |
30,30 g |
Ingrédients détaillés
Sel, oignon, paprika, chapelure (farine de BLÉ, eau, sel, levure), amidon de riz, sucre, paprika fumé (paprika, fumée), poivre noir, piment.
Allergènes : Gluten (BLÉ). Traces éventuelles : œuf, soja, lactose, céleri, moutarde, sésame.
Conseil de préparation — protocole 2 phases restaurant : l'air pulsé de l'AirFryer peine à évaporer l'eau rapidement, rendant les frites molles si mal préparées. Suivre ce protocole en 4 étapes : (1) Séchage → sécher les frites coupées dans un linge propre, l'absence d'eau est vitale ; (2) Liaison → vaporiser du Spray Huile AirFryer Fuchs pour fixer uniformément la panure ; (3) Enrobage → mélanger à la main pour paner chaque frite ; (4) Cuisson → 18 min à 180 °C puis 4 min à 200 °C, secouer le panier à mi-cuisson. L'amidon de riz capte l'humidité de surface, le choc thermique final à 200 °C crée la croûte dorée.
Dosages et applications culinaires
| Usage |
Dosage |
Technique |
| Frites fraîches Bintje (500 g) |
1 c. à soupe (≈ 7 g) |
Spray huile puis enrobage, 18 min 180 °C + 4 min 200 °C |
| Frites surgelées (500 g) |
1 c. à soupe (≈ 7 g) |
Ajouter à mi-cuisson avec 1 vapo d'huile |
| Patates douces en bâtonnets (500 g) |
1 c. à soupe (≈ 7 g) |
18 à 22 min à 190 °C |
| Pommes de terre grenailles (500 g) |
1 c. à soupe (≈ 7 g) |
22 min à 180 °C, secouer à mi-cuisson |
| Potatoes avec peau (500 g) |
1 c. à soupe (≈ 7 g) |
20 à 25 min à 200 °C |
Cluster AirFryer Fuchs — 8 produits complémentaires
La gamme AirFryer Fuchs couvre tous les plats, de la frite au poulet entier :
| Produit |
Usage |
Signature |
| Mélange Frites AirFryer 70 g (cette fiche) |
Frites classiques, patates douces, grenailles |
Paprika fumé, sans fromage |
| Mélange Frites Fromage 75 g |
Cheesy fries, patatas bravas gratinées |
Poudre de fromage, gratiné |
| Mélange Poulet AirFryer 65 g |
Ailes, pilons, filets, poulet entier |
Barbecue fumé, chapelure dorée |
| Mélange Viande AirFryer 65 g |
Steaks, côtes, brochettes bœuf |
Rub BBQ, croûte épaisse |
| Mélange Poisson AirFryer 75 g |
Cabillaud, saumon, crevettes |
Citron, persil, amidon de riz |
| Mélange Légumes AirFryer 60 g |
Courgettes, poivrons, carottes |
Herbes méditerranéennes, ail doux |
| Spray Huile AirFryer 180 ml |
Fixation épices tous usages |
Huile neutre pulvérisée |
| Spray Huile Romarin AirFryer 180 ml |
Finition méditerranéenne |
Huile + romarin naturel |
Pourquoi choisir le Mélange Frites AirFryer Classique 70 g ?
-
Version sans fromage pour le goût pur de la frite : paprika fumé et poivre noir dominants, pas de poudre de fromage. Pour une version gratinée, voir le Mélange Frites Fromage 75 g.
-
Amidon de riz technique : capte l'humidité résiduelle de surface pour créer la croûte croustillante caractéristique en 22 minutes.
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Protocole 2 phases restaurant : 18 min à 180 °C puis 4 min à 200 °C. Compatible AirFryer, four et poêle.
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Format éco 70 g : environ 10 fournées familiales par flacon, avec flacon refermable.
-
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 : assemblage stable fournée après fournée.
Questions fréquentes sur le Mélange Frites AirFryer Classique 70 g
Quelle différence entre ce mélange et le mélange Frites Fromage AirFryer Fuchs ?
Deux produits distincts : celui-ci (70 g) est la version classique sans fromage, dominée par le paprika fumé pour le goût pur de la frite maison. Le Mélange Frites Fromage 75 g intègre une poudre de fromage haute résistance pour obtenir des cheesy fries gratinées. Choix selon l'envie : paprika fumé pur ou goût fromager.
Faut-il saler les frites en plus du mélange Fuchs ?
Non, le mélange est complet. Dosage calibré pour apporter l'équilibre entre sel, paprika et notes fumées. Ajouter du sel masquerait la subtilité aromatique du paprika fumé.
Quelle variété de pomme de terre pour des frites AirFryer croustillantes ?
Variétés à chair farineuse comme Bintje ou Agata. Elles contiennent plus d'amidon naturel qui renforce l'action croustillante du mélange. Éviter Charlotte ou Ratte (chair ferme, plutôt pour frites molles).
Peut-on utiliser ce mélange sur des frites surgelées ?
Oui. Ajouter le mélange à mi-cuisson (vers 10 min) pour redonner texture maison et goût typé. Vaporiser un peu d'huile AirFryer avant l'enrobage pour fixer la panure.
Quel temps et quelle température pour des frites croustillantes à l'AirFryer ?
Protocole 2 phases : 18 min à 180 °C pour cuire le cœur, puis 4 min à 200 °C pour le choc thermique qui crée la croûte dorée. Secouer le panier à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Le mélange contient-il du gluten ou du lactose ?
Oui au gluten (chapelure de BLÉ signalée en majuscules). Pas de lactose dans la version classique — contrairement au Mélange Frites Fromage qui contient de la poudre de fromage. Cette version classique ne convient pas aux consommateurs souhaitant éviter le gluten.
Combien de fournées peut-on faire avec un flacon de 70 g ?
Un flacon 70 g = environ 10 fournées familiales de 500 g de frites (1 c. à soupe ≈ 7 g par fournée). Soit 2 à 3 mois d'autonomie pour un foyer qui en consomme toutes les semaines.
Recettes signature AirFryer
Gamme AirFryer Fuchs complète
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
Mélange Frites AirFryer Croustillantes 70 g — version classique sans fromage au paprika fumé. 10 fournées familiales par flacon, protocole 2 phases 180/200 °C pour une croûte dorée en 22 min.
Collection AirFryer Fuchs
