Sel au Céleri Fuchs – L'Assaisonnement Végétal

Le Sel au Céleri Fuchs est un condiment composé de sel de table fin (70%) et de graines de céleri moulues (30%). Cette haute teneur en céleri confère au mélange une puissance aromatique végétale et légèrement amère, idéale pour apporter de la "fraîcheur" aux plats riches ou pour relever les légumes. Présenté en flacon saupoudreur, il permet un dosage précis pour la finition des assiettes ou la préparation de cocktails.

L'allié indispensable du Jus de Tomate

Le sel au céleri est indissociable de la tomate sous toutes ses formes. C'est l'ingrédient secret qui transforme un simple jus en boisson savoureuse :

• Jus de tomate & Bloody Mary : Il agit comme un exhausteur de goût naturel sur la tomate. Une pincée suffit pour casser l'acidité et apporter du relief. Attention à consommer avec modération
• Salades de tomates : Saupoudrez sur des tomates cœur de bœuf avec un filet d'huile d'olive pour changer du sel classique et ajouter une note herbacée.

Utilisation en cuisine : Au-delà du cocktail

Ce mélange est un classique de la cuisine anglo-saxonne (Coleslaw) et française :

1. Œufs (Durs, Mimosa, Caille) : Le céleri se marie parfaitement avec l'œuf. C'est l'alternative idéale à la mayonnaise pour donner du goût aux œufs de caille à l'apéritif (les tremper simplement dans le sel).
2. Légumes et Crudités : Essentiel pour assaisonner un Coleslaw (salade de chou) maison ou une salade de pommes de terre tiède.
3. Soupes et Bouillons : Ajoutez-le en fin de cuisson dans un potage de légumes pour renforcer le côté "bouillon de volaille" (saveur umami du céleri).

2 Recettes express avec le sel au céleri

• Le Véritable Bloody Mary : Dans un grand verre, versez 4cl de vodka, 12cl de jus de tomate, 1cl de jus de citron. Ajoutez 2 traits de Tabasco, 1 trait de sauce Worcestershire et une pincée généreuse de Sel au Céleri Fuchs. Remuez avec une branche de céleri branche frais. Attention à consommer avec modération
• Salade de Pommes de Terre : Mélangez des pommes de terre vapeur coupées en dés avec de la crème fraîche, de la ciboulette et du sel au céleri. Le céleri apporte la note poivrée qui manque souvent à ce plat.