Curry bio Biowagner 40g – pour curry de légumes, dahl de lentilles et poulet mariné

Ingrédients

Mélange d'épices et de plantes aromatiques issues de l'agriculture biologique contrôlée : curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, gingembre, poivre, cannelle, cardamome. (Composition à confirmer par Fuchs sur la base de l'étiquetage légal officiel.)

Traces éventuelles : à confirmer par Fuchs/Biowagner avant mise en ligne.

Comment préparer un curry de légumes au lait de coco avec le curry bio Biowagner ?

Pour un curry de légumes au lait de coco avec le curry bio Biowagner, faire revenir un oignon émincé et deux gousses d'ail dans une cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive, puis ajouter une cuillère à soupe du curry bio et laisser torréfier deux minutes à feu moyen. Ajouter les légumes coupés (chou-fleur, courgettes, carottes), mélanger pour les enrober des épices, puis verser 400 ml de lait de coco et laisser mijoter vingt minutes à couvert. Ajuster le sel en fin de cuisson.

Peut-on utiliser le curry bio Biowagner pour mariner du poulet avant cuisson au four ou au barbecue ?

Le curry bio Biowagner convient comme base de marinade pour le poulet : mélanger une cuillère à soupe du curry dans 150 g de yaourt nature avec le jus d'un demi-citron et une pincée de sel. Enrober les morceaux de poulet et laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur. Cette marinade au yaourt attendrit la chair et protège le poulet du dessèchement lors de la cuisson au four à 200 °C ou au barbecue. Le curry caramélise légèrement en surface à la cuisson.

Quelle est la différence entre le curry bio Biowagner 40g et le Garam Masala Fuchs pour la cuisine indienne ?

Le curry bio Biowagner est un mélange tout-en-un certifié agriculture biologique composé de huit épices dosées pour une utilisation en début de cuisson dans un corps gras. Le Garam Masala Fuchs est un mélange de quinze épices conventionnelles conçu pour être incorporé en fin de cuisson afin de préserver ses notes aromatiques chaudes de cardamome et de cannelle. Le curry Biowagner colore et aromatise le fond du plat dès le départ ; le Garam Masala se superpose en finition. Les deux peuvent se compléter dans une même recette.