Mélange poulet tandoori flacon - 34G FUCHS

Inspiré de la cuisine du Pendjab (Nord de l'Inde), le Mélange Tandoori Fuchs est conçu pour reproduire les saveurs fumées et épicées traditionnellement obtenues dans un four en terre cuite (le Tandoor). Ce mélange se distingue par sa robe rouge profond, apportée par un paprika riche, et son équilibre aromatique entre la chaleur du piment, la fraîcheur du gingembre et les notes terreuses du cumin. Il est la base indispensable pour réaliser la célèbre marinade au yaourt, secret de la tendreté des viandes indiennes.

 

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Pourquoi utiliser ce mélange en marinade ?

Le secret d'un tandoori réussi ne réside pas seulement dans la cuisson, mais dans la chimie de la marinade :

• L'action attendrissante : Les épices doivent être mélangées à du yaourt (ou fromage blanc) et du jus de citron. L'acidité lactique va "cuire" les fibres de la viande à froid pour garantir un moelleux exceptionnel.
• L'équilibre des saveurs : Notre assemblage contient déjà l'ail, le gingembre et le sel nécessaires. Il vous épargne le dosage complexe d'une dizaine d'épices individuelles.
• La coloration : Il apporte naturellement cette couleur rouge-orangée emblématique sans colorant artificiel, grâce à la forte teneur en paprika.

Recette Facile : Poulet Tandoori au four

Temps de préparation : 10 min | Marinade : 30 min à 4h | Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de poulet (Hauts de cuisses désossés ou blancs)
• 125g de yaourt nature (type Grec ou Velouté)
• 2 c.à.s bombées de Mélange Tandoori Fuchs
• 1 c.à.s de jus de citron
• 1 c.à.s d'huile neutre

Étapes de préparation :

1. Préparation de la viande : Coupez le poulet en morceaux de 4 cm. Astuce de chef : Faites de légères incisions (entailles) dans la chair pour que les épices pénètrent à cœur.
2. La Marinade (Sauce Tandoori) : Dans un saladier, fouettez le yaourt, le citron, l'huile et le mélange d'épices jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et homogène rouge brique.
3. Repos : Enrobez généreusement le poulet. Filmez et laissez reposer au réfrigérateur (30 min minimum, idéalement 4h pour plus de goût).
4. Cuisson vive : Disposez les morceaux espacés sur une plaque avec papier cuisson. Enfournez à 200°C (chaleur tournante) ou au barbecue pendant 20-25 minutes. Retournez à mi-cuisson pour faire griller toutes les faces.

Autres utilisations du mélange tandoori

Si le poulet est le roi, ce mélange sublime d'autres ingrédients :

• Poisson Tandoori : Idéal sur des poissons à chair ferme (Lotte, Cabillaud) ou des crevettes. Réduisez le temps de marinade à 15 minutes.
• Cuisine Végétarienne : Remplacez la viande par des fleurettes de chou-fleur ou des cubes de Paneer (fromage indien) avant de les rôtir au four.
• Sauce Dip : Mélangez une cuillère à café d'épices dans un bol de fromage blanc pour une sauce apéritive rapide.