Curcuma moulu Fuchs 120g tubo – Épice colorante naturelle pour curry de légumes, dahl et riz doré
Le Curcuma moulu Fuchs 120g est une épice d'exception obtenue à partir de rhizomes de Curcuma longa séchés et finement moulus. Conditionné dans un format tubo hautement économique et équipé d'un bouchon doseur fonctionnel, il s'impose comme un indispensable pour les amateurs de cuisine indienne, asiatique et exotique. Sa teinte jaune-orangée vibrante, riche en curcuminoïdes naturels, colore magnifiquement vos préparations dès son incorporation. Épice essentiellement liposoluble, le curcuma révèle la plénitude de ses notes aromatiques terreuses et délicatement poivrées lorsqu'il est saisi dans un corps gras chaud (huile, beurre ou ghee) en début de cuisson. Ce conditionnement de 120g est parfaitement calibré pour un usage régulier à la maison, idéal pour signer vos currys de poulet, dahl de lentilles corail, riz pilaf ou soupes de légumes, tout en profitant du savoir-faire historique de la maison Épices Fuchs.
Épice colorante jaune intense Pour curry et riz doré Format tubo 120g économique
Ingrédients et composition
Curcuma moulu (Curcuma longa) 100%.
Traces éventuelles : Peut contenir des traces de céleri et de moutarde.
Dosages recommandés
| Type de plat |
Quantité conseillée |
Moment d'infusion optimal |
| Curry de légumes ou de poulet (4 personnes) |
1 cuillère à café |
Dans l'oil chaude avec les oignons, avant d'ajouter les légumes |
| Riz pilaf doré (4 personnes) |
½ cuillère à café |
Dans l'eau de cuisson ou lors du rissolage du riz dans le beurre |
| Soupe veloutée de carottes (4 personnes) |
1 cuillère à café |
En début de préparation, saisi avec les oignons sués |
| Dahl de lentilles corail (4 personnes) |
1 cuillère à café |
Dans le ghee chaud avec les autres épices, avant le lait de coco |
| Marinade fine pour volaille ou poulet grillé |
½ cuillère à café pour 600g |
Mélangé intimement à l'huile, au yaourt et aux aromates |
Principaux usages culinaires et inspirations
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Curry de légumes ou de poulet : Faites revenir une cuillère à café de curcuma moulu avec les oignons dans l'huile chaude avant d'incorporer vos ingrédients principaux et le lait de coco pour obtenir une couleur dorée intense et uniforme.
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Riz pilaf ou riz doré : Incorporez une demi-cuillère à café directement dans l'eau de cuisson ou faites rissoler le riz cru dans du beurre fondu avec le curcuma pour habiller vos poissons et volailles d'une superbe robe ensoleillée.
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Soupes et veloutés de carottes : Ajoutez l'épice en début de préparation pour souligner la couleur orange-dorée de la soupe, à mixer avec un trait de crème de coco en finition.
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Dahl traditionnel de lentilles corail : Activez la poudre fine directement dans du ghee ou de l'huile neutre chaude avec vos autres épices avant d'y verser les lentilles et le bouillon de cuisson.
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Marinades pour viandes et poulet grillé : Émulsionnez le curcuma avec du yaourt nature, du jus de citron frais, du cumin moulu et de l'ail pressé pour napper généreusement vos morceaux de viande avant cuisson au barbecue ou au four.
Pour vos recettes de currys authentiques et vos explorations de la cuisine indienne, ce curcuma s'associe idéalement avec le Curry Gold Fuchs 100g en format tubo. Retrouvez également l'ensemble du catalogue des épices Fuchs pour composer vos propres mélanges maison.
Fiche technique
| Marque |
Épices Fuchs |
| Poids net |
120g |
| Conditionnement |
Tubo rigide protecteur avec bouchon doseur fonctionnel |
| Espèce botanique |
Curcuma longa |
| Profil aromatique |
Notes terreuses, légèrement poivrées, subtile pointe d'amertume en finition |
| Propriétés colorantes |
Teinte jaune-orangée intense d'origine naturelle (pigments de curcuminoïdes) |
| Conseil d'utilisation technique |
À faire suer impérativement dans un corps gras chaud pour libérer et lier les arômes |
| Allergènes (traces) |
Peut contenir des traces de céleri et de moutarde. |
Questions fréquentes sur le curcuma moulu
Comment utiliser le curcuma moulu Fuchs pour obtenir une couleur dorée intense dans un curry ?
Pour réussir un curry parfaitement coloré, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale ou de ghee dans une cocotte, ajoutez une cuillère à café de curcuma moulu Fuchs et faites revenir l'épice pendant 30 secondes à feu moyen avec vos oignons émincés avant de verser les autres ingrédients. Cette activation thermique au sein du corps gras libère les pigments de curcuminoïdes et le bouquet olfactif de manière infiniment plus performante qu'une simple addition directe dans un liquide de cuisson aqueux. La coloration obtenue s'avère ainsi plus intense, brillante et parfaitement homogène dans l'intégralité de votre plat fini.
Quelle est la différence entre le curcuma moulu Fuchs 120g tubo et le curcuma moulu en flacon ?
Le curcuma moulu Fuchs 120g est proposé dans un format tubo rigide protecteur muni d'un bouchon doseur fonctionnel, offrant un excellent rapport quantité/prix et s'avérant bien plus économique qu'un flacon classique pour un usage culinaire régulier. Ce format de type tubo permet un prélèvement propre et précis à la cuillère directement dans l'emballage. Bien que la maison Épices Fuchs décline également son curcuma en flacon traditionnel en verre, ces deux formats partagent une qualité identique de Curcuma longa moulu à 100% pur ; votre choix dépendra uniquement de vos habitudes de dosage et de l'organisation de vos placards.
Comment conserver le curcuma moulu Fuchs 120g après ouverture du tubo ?
Le curcuma moulu Fuchs 120g se conserve durablement dans son tubo d'origine, à veiller à bien refermer hermétiquement après chaque pincée, à l'abri de la lumière directe du soleil et de toute humidité ambiante. L'exposition aux rayons UV constitue le facteur principal de dégradation de l'épice, lui faisant perdre sa couleur jaune vif naturelle au profit d'un teint terne. Un stockage dans un placard sec maintenu à une température comprise entre 15 et 20°C est idéal pour stabiliser ses propriétés. Attention, le curcuma possède un fort pouvoir pigmentaire et tache intensément les plans de travail, textiles ou ustensiles : privilégiez l'usage d'une cuillère dédiée.
