Le Duo poivres noir et blanc en grains Fuchs 55 g est un sachet recharge hermétique refermable associant deux variétés complémentaires de Piper nigrum — poivre noir et poivre blanc en grains — dans un seul conditionnement. Le poivre noir apporte des notes boisées et piquantes pour les cuissons en chaleur vive (grillades, marinades, viandes rôties). Le poivre blanc, plus doux, convient aux finitions sur sauces blanches, purées et poissons. Le sachet 55 g est conçu pour recharger un moulin à poivre existant acceptant les deux variétés en mélange. Sélectionné par Épices Fuchs, depuis 1952.
Fiche technique
Dénomination légale : Duo poivres noir et blanc en grains
Ingrédients : Poivre noir, poivre blanc (Piper nigrum).
Sans agent de charge, sans colorant, sans conservateur. Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Poids net : 55 g (remplit 1 à 2 moulins standards)
Format : Sachet recharge hermétique refermable avec fermeture zip
Composition : Poivre noir + poivre blanc en grains entiers
Compatibilité : Tous moulins à poivre à mécanisme céramique ou métallique
Conservation : 24 à 36 mois en grains entiers, à l'abri de la lumière et de l'humidité
Marque : Épices Fuchs, maître aromaticien depuis 1952
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Composition nutritionnelle |
Pour 100 g |
| Énergie |
1 100 kJ / 263 kcal |
Matières grasses
dont acides gras saturés
|
3 g
1,4 g
|
Glucides
dont sucres
|
45 g
0,6 g
|
| Fibres alimentaires |
26 g |
| Protéines |
10 g |
Sel
Sodium
|
0,04 g
0,015 g
|
2 poivres en 1 sachet
Sachet recharge 55 g
Compatible tous moulins
Piper nigrum
Ingrédients détaillés
Poivre noir, poivre blanc (Piper nigrum).
Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Dosages recommandés
| Usage |
Quantité |
Moment d'ajout |
| Viande grillée ou steak |
2 à 3 tours de moulin |
Avant ou après cuisson |
| Sauce béchamel ou velouté (500 ml) |
2 tours de moulin |
En fin de cuisson |
| Poisson ou volaille au service |
2 à 3 tours de moulin |
Au dressage dans l'assiette |
| Marinade viande ou poisson |
3 à 4 tours de moulin |
Dans la marinade, avant repos |
| Vinaigrette et salade |
2 tours de moulin |
Dans la vinaigrette ou au dressage |
Usages culinaires
-
Grillades, steaks et viandes rôties — la proportion de poivre noir dans le sachet 55 g apporte une chaleur poivrée franche adaptée aux cuissons en chaleur vive et aux viandes rouges.
-
Sauces blanches et béchamel — la composante poivre blanc assaisonne sans créer de taches sombres dans les préparations crémeuses ou claires.
-
Poissons, volailles et finitions — moulez directement dans l'assiette au service pour un assaisonnement équilibré qui combine la chaleur du noir et la douceur du blanc.
-
Marinades et vinaigrettes — le mélange des deux poivres apporte un profil aromatique plus complexe qu'un seul poivre dans les préparations froides ou à infusion longue.
-
Recharge moulin duo — usage principal : remplir un moulin à poivre existant sans changer de mécanisme, prolongeant la durée de vie du moulin.
Questions fréquentes sur le Duo poivres 55 g sachet recharge
Peut-on mélanger poivre noir et blanc en grains dans un même moulin ?
Oui, le sachet Duo Fuchs 55 g est conçu pour être utilisé dans un moulin à poivre standard acceptant le mélange. Grains de tailles et densités proches = mouture homogène sans blocage. Produit une mouture bicolore gris et beige combinant chaleur du noir et douceur musquée du blanc.
Quelle proportion de poivre noir et poivre blanc dans le sachet 55 g ?
Proportion exacte non indiquée sur l'emballage. Visuellement dominante noire avec grains blancs répartis. Pour dosage précis, préférer les sachets séparés (poivre noir 60 g ou poivre blanc 52 g).
Différence d'usage entre Duo 55 g et poivres séparés ?
Duo 55 g = polyvalent quotidien avec un seul moulin pour toutes préparations. Sachets séparés (noir 60 g, blanc 52 g) = cuisines exigeantes où chaque type nécessite une variété spécifique (noir pur pour viandes rouges, blanc pur pour sauces blanches délicates).
Comment recharger un moulin avec le sachet 55 g ?
Ouvrir le sachet en découpant la partie supérieure, verser directement dans le moulin vidé en inclinant doucement. Le format 55 g remplit 1 à 2 moulins standards. Refermer hermétiquement grâce à la fermeture zip après usage.
Combien de temps se conservent les grains du sachet 55 g ?
24 à 36 mois dans le sachet fermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Fermeture zip hermétique préserve les huiles essentielles. Moulus, les poivres perdent 40 % d'arômes en 15 min et 70 % en 24 h — mouture à la demande toujours préférable.
Le sachet 55 g peut-il remplacer un moulin Duo Fuchs déjà en place ?
Oui, recharge idéale pour Duo 2 Poivres Moulin 55 g ou Duo Poivres Moulin 65 g. Prolonge la durée de vie du mécanisme céramique. Vider entièrement le moulin avant remplissage. 1 sachet 55 g = 1 à 2 moulins.
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