Le Safran pur en poudre Fuchs 0,3 g (Crocus sativus) est l'une des épices les plus précieuses au monde, réduite en mouture fine pour offrir une coloration dorée instantanée et un parfum floral d'une grande noblesse à vos créations culinaires. Contrairement aux filaments traditionnels qui exigent une infusion préalable de vingt minutes, cette version en poudre se dissout immédiatement dans vos bouillons, crèmes et sauces chaudes, garantissant une diffusion parfaitement homogène des saveurs sans aucune marbrure. Conditionné dans un flacon doseur de précision contenant 0,3 g de safran pur, ce trésor culinaire est sélectionné par la maison Fuchs depuis 1952 pour réussir vos paellas valenciennes, vos risottos alla milanese, vos crèmes brûlées d'exception et vos bouillabaisses raffinées. Pour les présentations visuelles avec stigmates entiers, découvrez aussi notre safran en filaments Fuchs 0,3 g.
Fiche technique du produit
| Marque officielle |
Fuchs (expertise des épices depuis 1952) |
| Composition |
Safran en poudre (Crocus sativus) — 100 % pur, sans additif ni colorant artificiel |
| Poids net garanti |
0,3 g |
| Conditionnement |
Flacon doseur hermétique de précision |
| Profil aromatique |
Floral noble, subtilement terreux, notes de miel et de foin séché |
| Pouvoir colorant |
Coloration jaune-orangé instantanée (crocine naturelle), sans temps d'infusion |
| Traces d'allergènes |
Traces éventuelles de céleri, moutarde (selon standards de sécurité d'usine) |
| Conservation |
À l'abri de la lumière, chaleur et humidité, flacon hermétiquement refermé |
Or rouge de la cuisine Crocus sativus 100 % pur Coloration instantanée Expertise Fuchs depuis 1952
Le geste qui change tout : le safran en poudre Fuchs 0,3 g se dissout instantanément dans tout liquide chaud (bouillon, crème, vin blanc). Aucune infusion préalable nécessaire contrairement aux filaments — un gain de temps précieux pour les paellas familiales du dimanche ou les crèmes pâtissières express. Pour une diffusion optimale, mélangez votre pincée dans une cuillère à soupe de bouillon tiède avant incorporation au plat.
Dosages recommandés
| Usage culinaire |
Quantité |
Moment d'ajout |
| Paella valencienne / fruits de mer (4 pers.) |
1 pincée (env. 0,05 g) |
Dans le bouillon chaud avant l'ajout du riz |
| Risotto alla milanese / Risotto crevettes |
1 pincée / 4 pers. |
Dans le bouillon avant nacrage du riz arborio |
| Crème brûlée / Panna cotta / Sirops fins |
1 pincée / 4 ramequins |
Dans la crème chaude avant les œufs |
| Bouillabaisse / Soupes de poisson |
1 pincée / 4 L de soupe |
En fin de cuisson, dans le bouillon |
| Osso buco / Tajines de poulet |
1 pincée / 4 pers. |
Dès le début du mijotage, dans la sauce |
| Sauce crémée Saint-Jacques / Poissons blancs |
1 pincée |
En fin de réduction de la sauce |
Pourquoi choisir le safran en poudre Fuchs ?
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Praticité absolue : aucune infusion à anticiper — la poudre 0,3 g se diffuse instantanément dans tout liquide chaud, idéal pour les paellas familiales improvisées ou les sauces crémées express.
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Coloration homogène garantie : contrairement aux filaments qui peuvent laisser des marbrures, la mouture fine assure une teinte jaune-orangé uniforme dans vos bouillons, crèmes et bases de pâtisserie. Lire notre dossier les couleurs des épices : paprika, curcuma, safran.
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Pureté 100 % Crocus sativus : sans additif, sans colorant artificiel, sans coupage. Une transparence rare sur un produit où la fraude est fréquente. Pour comprendre les enjeux, consultez notre article origine et culture du safran, l'épice la plus chère du monde.
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Format précieux 0,3 g pensé pour la cuisine festive : un flacon doseur qui couvre 5 à 6 préparations familiales — généreux pour les occasions spéciales sans gaspillage. Découvrez aussi notre mélange épices Paella Fuchs 42 g et l'assaisonnement Paella avec safran intégré 100 g.
Combo cluster Paella & Pâtisserie noble
Questions fréquentes
Pourquoi choisir le safran en poudre Fuchs plutôt qu'en filaments ?
Le safran en poudre 0,3 g est idéal pour les cuissons rapides car il ne nécessite aucune infusion préalable. Il garantit une coloration parfaitement homogène de vos sauces et bouillons en quelques secondes, là où les filaments demandent au moins vingt minutes de trempage pour libérer leur pouvoir colorant. Pour les présentations visuelles avec stigmates entiers à l'assiette, optez plutôt pour le safran en filaments Fuchs 0,3 g.
Combien de portions peut-on réaliser avec un flacon de 0,3 g ?
Compte tenu de la puissance aromatique et colorante du safran pur, une pincée (env. 0,05 g) suffit pour un plat de 4 personnes. Le flacon 0,3 g permet donc de réaliser environ 5 à 6 préparations familiales — un format pensé pour les occasions spéciales (paella du dimanche, repas de fête, crème brûlée d'exception). Veillez à ne pas surdoser pour éviter d'apporter une pointe d'amertume.
Pourquoi le safran est-il considéré comme l'épice la plus chère du monde ?
Il faut récolter à la main les stigmates de plus de 150 fleurs de Crocus sativus pour obtenir un seul gramme de safran pur. La cueillette se déroule au lever du jour sur quelques semaines seulement par an, et le séchage est ensuite réalisé avec une grande précision pour préserver les arômes. Cette intensité de travail explique le coût et la noblesse de l'épice. Lire notre dossier complet origine et culture du safran.
La coloration est-elle naturelle ?
Absolument. Le safran Fuchs 0,3 g est garanti 100 % pur Crocus sativus. La coloration jaune-orangé intense provient exclusivement des pigments naturels (crocine, crocétine), sans aucun additif ni colorant artificiel de synthèse. C'est l'une des rares épices au monde dont le pouvoir colorant est entièrement naturel.
Comment conserver au mieux ce flacon précieux de 0,3 g ?
Conservez le flacon doseur à l'abri de la lumière directe, de la chaleur et de l'humidité — un placard sec et frais est l'idéal. Le safran perd progressivement ses arômes au contact prolongé de l'air ; refermez systématiquement le flacon après chaque usage. Conservé correctement, le safran en poudre 0,3 g garde sa puissance aromatique et son pouvoir colorant intacts pendant 18 à 24 mois.
