Chili con carne

Préparation

10 minutes

Temps total

1h10

Type de plat

Principal

Portions

4 portions

Ingrédients

250 g de steak de bœuf (rumsteak)
250 g de filet de porc
100 g de lard fumé (bacon)
3 oignons
400 g de haricots rouges
2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
800 g de tomates (conserve)
1 cuillère à café d’origan FUCHS
½ cuillère à café cuillère à café de cumin moulu FUCHS
2 cuillères à café de paprika doux FUCHS
½ cuillère à café de piment fort FUCHS
Sel de mer FUCHS
1 cuillère à café de miel

Étapes

1. Couper la viande et le bacon en dés de 0,5 cm de côté et les oignons en petits dés. Verser les haricots noirs dans une passoire et les rincer à l’eau. Faire chauffer l’huile dans un fait-tout, y faire revenir brièvement les oignons et le bacon, puis ajouter la viande et la saisir à feu vif.

2. Ensuite, ajouter les tomates, les haricots égouttés, les épices : cumin moulu, paprika doux, l'origan, piment fort (à doser suivant vos goûts) et environ 1 cuillère à café de sel de mer. Laisser mijoter environ 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement avec du miel et éventuellement un peu de sel.

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C'est encore meilleur réchauffé, toutes les saveurs des épices se développeront.