Sel fumé bois de hêtre Fuchs 120 g – moulin pour grillades, poissons et légumes rôtis

Le Sel Fumé Bois de Hêtre Fuchs 120 g Moulin est un sel de mer d'exception aromatisé par fumage lent au bois de hêtre, conditionné en moulin verre à broyage réglable. Note fumée boisée proche du bacon grillé. Usage principal : entrecôte / côte de bœuf (2-3 tours en finition), filet de saumon ou cabillaud (2 tours), légumes racines rôtis (3-4 tours), caramel au beurre salé fumé (1-2 tours hors du feu), œufs brouillés et burrata (1 tour), fondant au chocolat noir (1 tour). Rendement : environ 200 à 250 tours par moulin 120 g, soit plusieurs mois d'usage. Signature Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.

Le Sel Fumé Bois de Hêtre Fuchs 120 g Moulin est un sel de mer d'exception aromatisé par fumage lent au bois de hêtre, conditionné en moulin verre à broyage réglable pour un dosage précis à table. Le fumage traditionnel confère aux cristaux une note fumée boisée caractéristique — proche du bacon grillé — qui se dépose délicatement sur la pièce au moment du service ou en cours de cuisson. Deux à trois tours de moulin suffisent pour parfumer une portion d'entrecôte, un filet de saumon, des légumes racines rôtis ou même un caramel au beurre salé. Cette spécialité inspirée de la tradition nordique s'utilise en finition, comme un poivre, pour préserver l'intensité aromatique du fumage. Format 120 g premium — signature Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 pour amateurs de gastronomie de caractère.

Fiche technique du produit

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Conseil de préparation : pour libérer toute la puissance aromatique du sel fumé au hêtre 120 g, réservez-le à la finition, hors du feu. Deux à trois tours de moulin sur la pièce chaude au moment du service (viande grillée, poisson à la plancha, œufs pochés) suffisent — jamais avant cuisson longue, sinon la note fumée s'atténue à l'ébullition. Réglez la mouture sur « fine » pour un dépôt homogène ou « grosse » pour un contraste croquant en dressage.

Comparatif : la gamme Sels & Moulins Fuchs (7 SKUs)

Notre gamme couvre tous les usages, du sel aromatisé du quotidien au moulin signature grillades et desserts.

Dosages recommandés

Principaux usages culinaires premium

• Entrecôte ou côte de bœuf grillée — 2 à 3 tours de moulin au service pour une note fumée de finition sans altérer la cuisson. Idéal sur viande rosée saisie à haute température.
• Brochettes de viande et grillades barbecue — saupoudrer sur les brochettes chaudes en fin de cuisson pour une note fumée profonde et une caramélisation légère.
• Saumon ou cabillaud à la plancha — 2 tours de moulin avant passage à la poêle ou en finition au service pour un résultat proche du fumé à froid, sans procédé complexe.
• Légumes racines rôtis et pommes de terre au four — mélanger aux légumes avec un filet d'huile d'olive avant enfournement à 200 °C. Signature aromatique boisée qui accompagne carottes, panais, betteraves, pommes de terre grenailles.
• Caramel au beurre salé fumé — 1 tour de moulin hors du feu en remplacement partiel du sel ordinaire pour un caramel signature à note fumée. Sublime les tartes tatin, les crêpes et les glaces vanille.
• Œufs brouillés, œufs pochés et omelettes — 1 tour de moulin au dressage pour rehausser un petit-déjeuner premium ou un brunch dominical.
• Fromages doux (mozzarella, burrata, chèvre frais) — 1 tour de moulin sur un plateau de fromages ou une salade caprese revisitée pour une note fumée délicate qui contraste avec la douceur lactique.
• Chocolat noir 70 % et desserts sucrés-salés — 1 tour de moulin sur un fondant au chocolat ou une mousse chocolat noir pour une signature gastronomique surprenante.

Pourquoi choisir le sel fumé bois de hêtre 120 g Fuchs ?

• Fumage lent traditionnel : le sel de mer est fumé au bois de hêtre selon un procédé lent inspiré de la tradition nordique — pas de fumée liquide ni d'arôme de synthèse, uniquement du sel de mer et de la fumée de bois de hêtre.
• Moulin verre premium : le format 120 g en moulin verre à broyage réglable permet un dosage précis (fine ou grosse mouture) et un usage direct à table sans transvasement.
• Alternative aux sels fumés d'exception : comparable aux flocons de sel fumé Maldon ou aux sels fumés scandinaves, à un format et un prix accessibles pour la cuisine domestique passionnée.
• Format 120 g durable : le moulin 120 g couvre plusieurs mois d'usage de finition (compter environ 200 à 250 tours de moulin), avec une puissance aromatique préservée jusqu'à 24 mois après ouverture.
• Composition pure : uniquement sel de mer et fumée de bois de hêtre. Sans additifs, sans conservateurs, sans anti-agglomérants. Compatible régime végétal, végétarien et sans gluten.
• Épices Fuchs depuis 1952 : sélection rigoureuse et savoir-faire éprouvé pour une signature fumée constante moulin après moulin.

L'étagère des sels et moulins Fuchs

Questions fréquentes sur le sel fumé bois de hêtre Fuchs 120 g

Aller plus loin avec les sels et moulins Fuchs

• Signature star : Sel Fou Fuchs 80 g — sel aromatisé aux herbes, le best-seller Fuchs
• Sel nature de qualité : Sel de Mer Fuchs 120 g Moulin
• Duo assaisonnement : Moulin Duo Sel et Poivre Noir 105 g
• Grillades d'été : Mélange Barbecue Moulin 50 g — Moulin 5 Baies 45 g — Baies Roses en Grains 24 g
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