Cannelle moulue Bahia 1 kg -Pâtisserie Tajine Riz au Lait Vin Chaud Pain d'Épices

La Cannelle Moulue Bahia 1kg est l'épice incontournable pour les professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie et de la cuisine orientale. Dotée d'un arôme chaud, boisé et intensément sucré, elle se distingue par sa polyvalence exceptionnelle, s'adaptant aussi bien aux desserts classiques qu'aux plats salés complexes comme les tajines. Avec un dosage de référence de 1g par kg de préparation, cette cannelle sélectionnée par Fuchs garantit une puissance aromatique constante. Ce format économique de 1kg en sachet refermable assure une rentabilité maximale et une conservation optimale des huiles essentielles pour les cuisines à fort volume.

Note technique : La cannelle Bahia est de type Cassia (Cinnamomum cassia), la référence en restauration pour sa robustesse aromatique et sa capacité à tenir parfaitement lors de cuissons longues ou à haute température.

Applications culinaires et dosages professionnels

Pourquoi choisir la cannelle Bahia pour votre établissement ?

• Rentabilité maîtrisée : Le format 1kg offre un coût portion imbattable pour les pâtissiers et traiteurs, avec un prix au kilo optimisé par rapport aux flacons de détail.
• Régularité du profil : Fuchs garantit une mouture homogène, évitant les variations de goût entre deux services, un critère essentiel pour la fidélisation client.
• Polyvalence Sucré-Salé : Une seule référence pour aromatiser vos compotes de pommes, vos riz au lait et vos ragoûts de viande, simplifiant ainsi la gestion de vos stocks.

Fiche technique

Ingrédient : Cannelle moulue (Cinnamomum cassia).
Poids net : 1000g (Sachet refermable hermétique).
Dosage clé : 1g pour 1kg de préparation (poids total).
Marque : Bahia (Gamme Pro Fuchs).

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les bâtons par de la poudre ?
Oui. Dans les plats mijotés ou les boissons comme le vin chaud, 1 bâton de cannelle (5g environ) peut être remplacé par 1g à 1,5g de cannelle moulue Bahia. La poudre offre un arôme plus immédiat et se diffuse instantanément dans les préparations liquides ou crémeuses.