Sel fumé bois de hêtre Fuchs 120g – moulin pour grillades, poissons et légumes rôtis

Sel de mer fumé au bois de hêtre, en moulin pour un dosage précis à table

Fuchs Sel fumé bois de hêtre 120g est un sel de mer aromatisé par fumage lent au bois de hêtre, conditionné en moulin à broyage réglable. Le fumage confère au sel une note fumée proche du bacon, qui se dépose directement sur la pièce au moment du service ou en cours de cuisson. Deux à trois tours de moulin suffisent pour parfumer une portion de viande, un filet de poisson ou des légumes rôtis. Cette spécialité d'origine nordique s'utilise en finition, comme un poivre, pour conserver l'intensité aromatique.

Ingrédients : Sel de mer, fumée (bois de hêtre).
Allergènes : Aucun allergène réglementaire déclaré.

Dosages recommandés

Usage	Quantité	Moment d'ajout
Viande rouge grillée (entrecôte, côte)	2–3 tours de moulin	En finition, au service
Filet de poisson (saumon, cabillaud)	2 tours de moulin	En finition ou avant cuisson
Légumes rôtis au four	3–4 tours de moulin	Avant enfournement ou en finition
Caramel au beurre salé fumé	1–2 tours de moulin	Hors du feu, en touche finale
Œufs brouillés ou pochés	1–2 tours de moulin	Au dressage

Principaux usages culinaires

• Entrecôte ou côte de bœuf – deux à trois tours de moulin au service pour une note fumée en finition sans altérer la cuisson
• Poulet grillé à la peau – saupoudrer avant cuisson sur la peau pour une coloration fumée et une note boisée
• Saumon ou cabillaud – deux tours de moulin avant passage à la poêle ou avant service pour un résultat proche du fumé à froid
• Légumes racines rôtis – mélanger aux légumes avec un filet d'huile d'olive avant enfournement à 200 °C
• Caramel au beurre salé – un tour de moulin hors du feu en remplacement partiel du sel ordinaire pour un caramel à note fumée

Ce sel fumé se complète avec un poivre en moulin Fuchs en duo sur table. Retrouvez les autres sels et mélanges salés Fuchs.

Fiche technique

Marque	Fuchs
Poids net	120g
Conditionnement	Moulin à broyage réglable
Type de produit	Sel de mer fumé au bois de hêtre
Ingrédients	Sel de mer, fumée (bois de hêtre)
Conservation	Au sec, à l'abri de la lumière. Refermer après usage.
Allergènes	Aucun allergène réglementaire déclaré

Questions fréquentes

Comment utiliser le sel fumé bois de hêtre Fuchs sur une viande rouge grillée ?

Le sel fumé bois de hêtre Fuchs s'utilise en finition sur la viande rouge, après cuisson, au moment du service. Deux à trois tours de moulin sur une entrecôte ou une côte de bœuf suffisent pour apporter une note fumée boisée sans masquer le goût de la viande. L'application en finition, plutôt qu'avant cuisson, préserve l'intensité aromatique du fumage.

Peut-on utiliser le sel fumé Fuchs pour assaisonner du poisson ou des fruits de mer ?

Le sel fumé bois de hêtre Fuchs convient au poisson. Sur un filet de saumon ou de cabillaud, deux tours de moulin avant passage à la poêle ou en finition au service donnent un résultat proche du fumé à froid. Sur des œufs brouillés ou des crevettes grillées, un tour de moulin au dressage suffit pour un arôme discret.

Quels sont les ingrédients du sel fumé bois de hêtre Fuchs 120g et peut-il s'utiliser en pâtisserie ?

Le sel fumé bois de hêtre Fuchs 120g contient uniquement sel de mer et fumée de bois de hêtre, sans allergène réglementaire déclaré. En pâtisserie, il s'intègre dans un caramel au beurre salé — un tour de moulin hors du feu, en remplacement partiel du sel ordinaire, apporte une note fumée au caramel. Il peut aussi relever un chocolat chaud ou un fondant au chocolat en touche finale.