Le Thym Séché Columbia 175 g est une herbe aromatique de qualité supérieure, sélectionnée pour sa richesse en huiles essentielles et sa puissance de parfum. Incontournable de la cuisine méditerranéenne, ce thym robuste supporte parfaitement les cuissons longues et les températures élevées des fours professionnels. Conditionné en boîte litre hermétique pour une protection optimale contre l'humidité, ce format 175 g est idéal pour les restaurateurs et traiteurs souhaitant aromatiser leurs grillades, ragoûts et marinades avec la régularité et l'expertise de la gamme Columbia par Fuchs, maison spécialiste depuis 1952.
Haute Résistance Chaleur Boîte Litre 175 g Gamme Professionnelle
Fiche technique
Dénomination légale : Thym
Ingrédients : Thym. Traces éventuelles : céleri, moutarde.
Poids net : 175 g
Format : Boîte litre hermétique refermable
Marque : Columbia (par Fuchs)
L'atout Columbia : Contrairement au thym frais qui peut brûler et devenir amer à haute température, le thym séché Columbia conserve son profil boisé et terreux même après plusieurs heures de mijotage.
Usages et dosages en restauration
| Application |
Moment d'ajout |
Dosage indicatif |
| Marinades & grillades |
Avant cuisson |
5 g / kg de viande |
| Plats mijotés & daubes |
Début de cuisson |
10 g / 5 L de sauce |
| Légumes rôtis & ratatouilles |
En cours de cuisson |
4 à 6 g / 2 kg de légumes |
| Bouquets garnis maison |
Dans la sauce ou le bouillon |
3 g par bouquet |
| Soupes de poisson & bouillabaisses |
Début de cuisson |
8 g / 4 L de soupe |
| Sauces tomate longue cuisson |
Début de mijotage |
5 g / 2 L de sauce |
| Pizzas & focaccias |
En finition ou avant cuisson |
2 g par pizza 30 cm |
Pourquoi choisir le format Boîte Litre Columbia ?
-
Économie d'échelle : Le format 175 g permet de réduire considérablement le coût matière par rapport aux flacons de détail de 15 g ou 20 g.
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Conservation Pro : La boîte rigide protège les feuilles de thym de l'écrasement et le couvercle hermétique maintient la puissance des arômes jusqu'à la fin du stock.
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Polyvalence totale : Que ce soit pour un bouquet garni maison, une sauce tomate, une bouillabaisse ou des pommes de terre au four, ce thym s'adapte à toutes les techniques de cuisson.
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Régularité de qualité : Sélection rigoureuse par la maison Fuchs depuis 1952 — la gamme Columbia garantit une intensité aromatique constante d'un lot à l'autre.
Questions fréquentes
Faut-il réhydrater le thym avant usage ?
Non. Le thym séché Columbia libère ses saveurs au contact de l'humidité du plat ou des graisses de cuisson (huile d'olive). Pour une diffusion plus rapide, frottez l'herbe entre vos mains avant de la saupoudrer.
Différence avec un flacon 5 g ?
Format 175 g pour les professionnels (restaurateurs, traiteurs, pizzerias). Boîte litre hermétique qui préserve les huiles essentielles sur plusieurs mois d'utilisation intensive. Avantage économique significatif sur le coût matière.
Dosages pour grosse production ?
5 g par kg de viande en marinade. 10 g pour 5 L de sauce mijotée (daube, bourguignon). 4 à 6 g par 2 kg de légumes rôtis. 8 g pour 4 L de bouillabaisse.
Conservation après ouverture ?
La boîte litre hermétique maintient la puissance aromatique jusqu'à 18 à 24 mois après ouverture. À conserver à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur.
Sur quels plats utiliser le thym 175 g Columbia ?
Marinades barbecue, daube provençale, bourguignon, navarin, légumes rôtis, ratatouille, poissons en papillote, bouillabaisse, bouquets garnis, sauces tomate longue cuisson, focaccias, pizzas, pommes de terre au four.
Vegan ?
Oui, 100 % végétal. Ingrédient unique : thym. Sans additifs, sans conservateurs, sans gluten.
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Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.
Poids net : 175 g · Ingrédient : Thym · Marque : Columbia (par Fuchs)
