Origan déshydraté Fuchs 7g – pour pizza, sauce tomate et salade grecque

Origan déshydraté Fuchs 7g – herbe séchée pour pizzas, sauces tomate, grillades et salades méditerranéennes

Fuchs Origan 7g est de l'origan (Origanum vulgare) déshydraté en feuilles, conditionné en flacon de 7g. L'origan séché est une herbe de cuisson — son profil aromatique intense, légèrement amer et poivré, se développe au contact de la chaleur et de la matière grasse. Il s'incorpore en début ou en milieu de cuisson dans les sauces tomate, sur les pizzas avant enfournement, dans les marinades et sur les viandes grillées. L'origan séché est 3 à 4 fois plus concentré que l'origan frais : utiliser ¼ à ½ cuillère à café là où la recette indique 1 cuillère à café de frais. Retrouvez l'ensemble des herbes aromatiques Fuchs.

Ingrédients : Origan déshydraté (Origanum vulgare) 100%.
Traces éventuelles : céleri, moutarde.

Dosages recommandés

Usage	Quantité	Moment d'ajout
Pizza (1 base, 30cm)	½ c. à café (0,5–1g)	Sur la sauce tomate avant garniture, ou en finition
Sauce tomate maison (4 personnes)	½ à 1 c. à café (0,5–1g)	En début de cuisson avec ail et huile d'olive
Salade grecque (4 personnes)	½ c. à café	Au dressage sur la feta et les légumes
Viande grillée (poulet, agneau, 600g)	1 c. à café (1–2g)	Dans la marinade ou en rub avant cuisson
Focaccia (500g farine)	1 c. à café (1–2g)	Dans la pâte et en surface avant enfournement
Légumes rôtis (courgettes, aubergines)	½ c. à café	Avec huile d'olive avant enfournement

Principaux usages culinaires

• Pizza maison – étaler la sauce tomate sur la base, saupoudrer ½ cuillère à café d'origan sur la sauce avant d'ajouter la garniture ; l'origan peut aussi être saupoudré en finition à la sortie du four pour un arôme plus frais
• Sauce tomate pour pâtes, lasagnes et pizzas – faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive, ajouter ½ cuillère à café d'origan et laisser chauffer 30 secondes avant d'incorporer les tomates ; l'origan infuse dans la sauce pendant 15 à 20 minutes de cuisson
• Salade grecque – saupoudrer directement sur les dés de feta, tomates, concombres et olives au dressage avec un filet d'huile d'olive et du jus de citron ; l'origan sec s'utilise tel quel sans cuisson dans les préparations froides
• Poulet ou agneau grillé – mélanger 1 cuillère à café d'origan avec huile d'olive, jus de citron et ail haché en marinade ; enrober les morceaux et laisser reposer 30 minutes minimum avant cuisson au grill ou au four
• Focaccia – incorporer 1 cuillère à café dans la pâte au pétrissage et saupoudrer en surface avec fleur de sel et un filet d'huile d'olive avant enfournement à 220 °C
• Légumes rôtis méditerranéens – mélanger courgettes, aubergines et poivrons coupés avec huile d'olive, ½ cuillère à café d'origan et sel ; enfourner à 200 °C pendant 25 à 30 minutes

Fiche technique

Marque	Fuchs
Poids net	7g
Conditionnement	Flacon refermable
Ingrédient	Origan déshydraté (Origanum vulgare) 100%
Profil aromatique	Intense, légèrement amer et poivré — développé à la chaleur
Ratio séché/frais	¼ à ½ c. à café séchée = 1 c. à café fraîche
Conservation	Au sec, à l'abri de la lumière. Refermer après usage.
Allergènes (traces)	céleri, moutarde

Questions fréquentes

Quand ajouter l'origan Fuchs sur une pizza — avant ou après cuisson ?

Les deux techniques donnent des résultats différents. Saupoudré sur la sauce tomate avant garniture et enfournement, l'origan cuit avec la pizza et développe un arôme plus profond et fondu dans la sauce. Saupoudré en finition à la sortie du four, il conserve ses notes fraîches et légèrement amères plus prononcées. Pour une pizza classique, la technique la plus répandue est l'application sur la sauce avant cuisson, avec éventuellement une pincée supplémentaire à la sortie du four.

Peut-on utiliser l'origan Fuchs séché dans une salade grecque sans le cuire ?

Oui. L'origan séché s'utilise directement sans cuisson dans les préparations froides — salades, vinaigrettes et marinades. Saupoudrer ½ cuillère à café sur la salade grecque au dressage avec un filet d'huile d'olive : le contact avec le gras de l'huile et l'acidité du citron réhydrate légèrement les feuilles et libère leurs composés aromatiques sans chauffage. Dans une vinaigrette, laisser infuser les feuilles d'origan 5 à 10 minutes dans l'huile avant d'ajouter le vinaigre.

Quelle quantité d'origan séché Fuchs utiliser pour remplacer de l'origan frais dans une recette ?

L'origan séché est 3 à 4 fois plus concentré que le frais. Le ratio standard est de ¼ à ½ cuillère à café d'origan séché pour 1 cuillère à café d'origan frais. Dans une sauce tomate longue cuisson, commencer par ½ cuillère à café et ajuster en cours de cuisson — l'origan séché continue de diffuser ses composés aromatiques pendant le mijotage et peut dominer la sauce si sur-dosé.