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Chili con carne

Préparation

10 minutes

Temps total

1h10

Type de plat

Principal

Portions

4 portions

Ingrédients

250 g de steak de bœuf (rumsteak)
250 g de filet de porc
100 g de lard fumé (bacon)
3 oignons
400 g de haricots rouges
2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
800 g de tomates (conserve)
1 cuillère à café d’origan FUCHS
½ cuillère à café cuillère à café de cumin moulu FUCHS
2 cuillères à café de paprika doux FUCHS
½ cuillère à café de piment fort FUCHS
Sel de mer FUCHS
1 cuillère à café de miel

Étapes

Le Chili Con Carne est le plat de partage par excellence, symbole de la cuisine Tex-Mex. Sa réussite repose sur un secret simple : la qualité et l'équilibre des épices utilisées. Chez Épices Fuchs, expert des saveurs depuis plus de 60 ans, nous vous guidons pour préparer un Chili Con Carne maison et facile, tout en vous livrant les clés pour composer votre propre mélange d'aromates professionnel.

Le Choix du Chef

Pour un résultat authentique sans effort, découvrez notre mélange Tex-Mex Fuchs. Un assemblage équilibré conçu pour garantir une puissance aromatique constante à chaque bouchée.

Recette du Chili Con Carne Maison

Instructions de Préparation

1. Préparation des ingrédients : Couper en petits cubes la viande , vous pouvez prendre un morceau de boeuf comme du paleron ou à fondue mais il est plus aisé avec de la viande de boeuf hachée et le bacon (ou du lard fumé) en dés de 0,5 cm de côté et les oignons en petits dés. Verser les haricots noirs dans une passoire et les rincer à l’eau. Faire chauffer l’huile dans un fait-tout, y faire revenir brièvement les oignons et le bacon, puis ajouter la viande et la saisir à feu vif.

2. Assaisonnement et mijotage : Ensuite, ajouter les tomates, les haricots égouttés et les épices indispensables : cumin moulu, paprika doux, l'origan, piment fort (à doser suivant vos goûts) et environ 1 cuillère à café de sel de mer Fuchs.

3. Cuisson lente : Laisser mijoter environ 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement avec du miel et éventuellement un peu de sel.

Conseil Fuchs : Le chili est encore meilleur réchauffé ! En reposant, les huiles essentielles de nos épices infusent la sauce pour un goût encore plus profond.

Questions Fréquentes sur le Chili Con Carne

Comment faire son propre mélange d'épices pour Chili Con Carne ?

Créer son mélange d'épices pour chili con carne personnalisé est un jeu d'équilibre. La base traditionnelle Fuchs se compose de :

30% de cumin moulu pour la note terreuse.
25% de paprika doux pour la rondeur.
15% d'origan séché pour la touche aromatique.
5 à 10% de piment fort selon votre goût.

Complétez avec de la coriandre, de l'ail et une pincée de sel de mer Fuchs.

Quelle est l'astuce pour libérer les arômes du cumin ?

Pour un chili digne d'un chef, torréfiez légèrement le cumin dans une poêle sèche avant de l'incorporer. Cette étape libère les arômes profonds de l'épice. Si vous manquez de temps, utilisez nos sprays d'épices pour un dosage précis et instantané.