Chili con carne

Préparation

10 minutes

Temps total

1h10

Type de plat

Principal

Portions

4 portions

Ingrédients

250 g de steak de bœuf (rumsteak)
250 g de filet de porc
100 g de lard fumé (bacon)
3 oignons
400 g de haricots rouges
2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
800 g de tomates (conserve)
1 cuillère à café d’origan FUCHS
½ cuillère à café cuillère à café de cumin moulu FUCHS
2 cuillères à café de paprika doux FUCHS
½ cuillère à café de piment fort FUCHS
Sel de mer FUCHS
1 cuillère à café de miel

Étapes

Préparer son Chili Con Carne maison et facile

1. Couper la viande et le bacon en dés de 0,5 cm de côté et les oignons en petits dés. Verser les haricots noirs dans une passoire et les rincer à l’eau. Faire chauffer l’huile dans un fait-tout, y faire revenir brièvement les oignons et le bacon, puis ajouter la viande et la saisir à feu vif.

2. Ensuite, ajouter les tomates, les haricots égouttés, les épices : cumin moulu, paprika doux, l'origan, piment fort (à doser suivant vos goûts) et environ 1 cuillère à café de sel de mer. Laisser mijoter environ 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement avec du miel et éventuellement un peu de sel.

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C'est encore meilleur réchauffé, toutes les saveurs des épices se développeront.

Créer son mélange chili con carne maison

Vous rêvez d'un mélange d'épices pour chili con carne personnalisé qui fera la différence ? La magie réside dans l'équilibre parfait entre le cumin moulu (30% du mélange), le paprika doux (25%) pour la couleur et la douceur, l'origan séché (15%) qui apporte cette touche méditerranéenne, et le piment fort (5-10% selon votre tolérance). Complétez avec de la coriandre moulue (10%), de l'ail en poudre (10%) et une pincée de sel de mer Fuchs.

Testez et faites également vos propres variantes.

Notre astuce pour plus de saveurs

Torréfiez légèrement le cumin dans une poêle sèche avant de l'incorporer pour libérer ses arômes profonds. Conservez votre mélange dans un bocal hermétique et utilisez 2 cuillères à soupe pour 500g de viande - ou optez directement pour notre mélange Tex-Mex prêt à l'emploi qui contient déjà les proportions idéales pour un chili authentique !