Croustillant garanti · résiste aux sauces
Sachet 1kg · format familial et pro
Burger · hot dog · salade · riz · purée · velouté
Bahia Oignons Frits Croustillants 1kg – le topping croustillant prêt à l'emploi
Les Oignons Frits Croustillants Bahia 1kg sont préparés à partir d'oignons frais sélectionnés, tranchés et frits jusqu'à coloration dorée parfaite. Leur texture croustillante tient au contact des sauces — contrairement aux oignons frits maison qui ramollissent en quelques minutes. Prêt à l'emploi, sans épluchage ni friture, ce sachet 1kg est l'ingrédient de dressage le plus polyvalent du catalogue : il apporte le "crunch" et le goût caramélisé-salé sur tous les plats, du burger au riz asiatique en passant par la purée. Format adapté aux cuisines professionnelles (traiteurs, restaurateurs, sandwicheries) et aux familles en grande quantité.
⚠ Allergènes : Contient du gluten (farine de blé). Ingrédients : oignons (34%), huile de palme, farine de blé, sel.
Pourquoi les oignons frits Bahia plutôt que des oignons frits maison ?
| |
Bahia prêt à l'emploi ✓ |
Faits maison |
| Croustillant |
Garanti · résiste aux sauces |
Ramollit en 5 à 10 min |
| Temps de préparation |
0 min · prêt à l'emploi |
30 à 45 min · friture |
| Coût portion |
11,99 €/kg · maîtrisé |
Variable selon perte friture |
| Régularité |
Constante d'un service à l'autre |
Variable selon la cuisson |
Les 6 meilleures utilisations en cuisine
Street food : burger, hot dog, bagel
L'usage phare du format 1kg. Dosage pro : 20 à 30g par burger (environ 3 à 4 c.s.) — ajouter sur le steak ou en topping final après les sauces. Pour un hot dog : 10 à 15g en finition avec moutarde et ketchup. Le croustillant contraste avec le moelleux du pain et la fondance de la viande.
Salades composées
Substitut aux croûtons dans une salade César, une salade de chèvre chaud ou une salade de pâtes. Dosage : 15 à 20g par portion. À ajouter au dernier moment, juste avant service, pour préserver le croustillant.
Cuisine asiatique
Finition sur riz cantonnais, Nasi Goreng, wok de nouilles, soupe pho ou ramen. Dosage : 1 à 2 c.s. par bol. Les oignons frits sont un ingrédient de base de la cuisine indonésienne et malaise (bawang goreng).
Purées et veloutés
Sur une purée de pommes de terre ou un velouté de potimarron : 1 c.s. en finition. Le contraste chaud/froid et fondant/croustillant est immédiat. Ajouter au moment du service, pas pendant la cuisson.
Gratins et lasagnes
Saupoudrer 2 à 3 c.s. sur le gratin ou la lasagne 5 minutes avant la fin de cuisson pour une croûte dorée et croustillante en remplacement de la chapelure.
Snacking et apéritif
Nature ou mélangés avec épices (paprika fumé, cumin) pour un apéritif croustillant original. Dosage apéritif : 30 à 40g par personne.
3 burgers signature aux oignons frits Bahia
Le Crispy BBQ
Steak haché 150g, cheddar fondu, pickles cornichons, 25g d'oignons frits Bahia, sauce barbecue fumée. Le croustillant des oignons contre le fondant du cheddar — le contraste textural le plus addictif.
Le Chèvre-Miel
Poulet ou bœuf 150g, rondelles de fromage de chèvre, 1 filet de miel, salade, 20g d'oignons frits Bahia. Le côté salé-caramélisé des oignons renforce la douceur du miel sans la masquer.
Le Fish Burger
Cabillaud pané, sauce tartare, pickles, 20g d'oignons frits Bahia. Les oignons renforcent l'aspect pané du poisson — double croustillant pour un résultat très gourmand.
Fiche technique
| Poids net |
1 000g (1kg) — sachet hermétique |
| Ingrédients |
Oignons (34%), huile de palme, farine de blé, sel |
| Allergènes |
Contient : gluten (blé) |
| Dosage burger |
20 à 30g par burger (3 à 4 c.s.) |
| Conservation |
Lieu sec à l'abri de la lumière · refermer hermétiquement après ouverture |
| Marque |
Bahia — gamme pro Fuchs |
Pour des volumes plus importants ou d'autres ingrédients en grands formats, retrouvez notre gamme épices pro en gros et la gamme Bahia complète.
Questions fréquentes sur les Oignons Frits Croustillants Bahia 1kg
Comment conserver les oignons frits Bahia 1kg après ouverture ?
Refermer hermétiquement le sachet après chaque utilisation et stocker dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de l'humidité. L'humidité est l'ennemi du croustillant — un sachet mal refermé ramollit les oignons en quelques jours. Pour les cuisines professionnelles, transvasez dans un récipient hermétique opaque. Conservation optimale après ouverture : 2 à 4 semaines selon le conditionnement.
Les oignons frits Bahia ramollissent-ils au contact des sauces ?
Les oignons frits Bahia sont conçus pour résister au contact des sauces bien mieux que les oignons frits maison — grâce au procédé de friture industrielle qui garantit une déshydratation homogène. Ils gardent leur croustillant pendant 5 à 10 minutes au contact d'une sauce. Pour un croustillant maximal, toujours ajouter au dernier moment, juste avant service, et ne pas les incorporer dans les sauces pendant la cuisson.
Quelle quantité d'oignons frits utiliser par portion en restauration professionnelle ?
Dosages de référence : burger ou hot dog : 20 à 30g (3 à 4 c.s.) · salade composée : 15 à 20g · bol asiatique (ramen, nasi goreng) : 10 à 15g · velouté ou purée en finition : 5 à 10g · gratin en topping avant cuisson : 20 à 30g. Le format 1kg permet environ 33 à 50 portions burger selon le dosage.
Poids net : 1kg · Ingrédients : oignons (34%), huile de palme, farine de blé, sel · Allergènes : contient gluten (blé) · Marque : Bahia / Fuchs
Quelle différence entre oignon frit et oignon grillé ?
L'oignon frit est tranché et cuit en friture dans l'huile jusqu'à coloration dorée — il développe une texture croustillante et une saveur caramélisée concentrée. L'oignon grillé est cuit à sec (plancha, four, grill) ce qui lui donne des notes fumées mais une texture moins croustillante et une conservation plus courte. Pour le topping burger, hot dog ou snacking, l'oignon frit est la référence : il résiste mieux aux sauces et apporte le contraste textural recherché. Les oignons frits Bahia combinent les deux avantages — friture pour le croustillant, coloration dorée pour les notes grillées.
Où acheter des oignons frits croustillants ?
Les oignons frits sont disponibles en grande surface (rayon épices ou condiments) généralement en petits formats. Pour le format 1kg économique ou la boîte litre hermétique, la commande en ligne sur epices-fuchs.fr est la solution la plus pratique : livraison sous 48h en France, sans minimum de commande. Le format 1kg est particulièrement adapté aux familles et aux professionnels qui consomment régulièrement.
