Spray Piment fort Fuchs - 40ml 3 pulvérisations suffisent

Spray piment fort Fuchs — capsaïcine pressée à froid, pour la cuisine épicée

Formulé à base de 80 % d'extrait naturel de piment pressé à froid dans une base d'huile de tournesol. Sans conservateurs. Utilisable en cuisson directe et en finition — 3 pulvérisations par plat, soit 44 portions par flacon de 40 ml. Le pressage à froid préserve la capsaïcine à sa pleine concentration pour un piquant immédiat, net et progressif.

Pressé à froid : capsaïcine préservée à pleine puissance

Le pressage à froid extrait la capsaïcine — le composé actif responsable de la sensation de chaleur — sans chauffage, ce qui préserve sa concentration naturelle et ses notes aromatiques secondaires. Les extraits obtenus par procédés thermiques perdent une partie de ces composés volatils, produisant un piquant plus monolithique. Le résultat dans l'assiette est un piquant plus nuancé et progressif.

Une sauce piquante liquide coule et est difficile à doser sur un plat chaud. Le piment en poudre ne se répartit pas uniformément sur les préparations froides ou les pizzas. Le spray dépose la capsaïcine en brume fine, uniformément sur toute la surface du plat — chaque bouchée reçoit la même intensité. Le dosage par pulvérisation est reproductible à chaque utilisation.

Dosage selon l'intensité souhaitée

Utilisations et dosages

Conseils d'utilisation

• Commencer par 1 pulvérisation, ajuster ensuite — La capsaïcine de l'extrait pressé à froid est plus concentrée que dans le piment en poudre. Pour les plats destinés à des personnes peu habituées au piment, démarrer à 1 pulvérisation et laisser chaque convive ajuster lui-même à table.
• En cuisson : incorporer à mi-cuisson — Sur une sauce ou un wok, vaporiser à mi-cuisson pour laisser la capsaïcine infuser dans le plat sans s'évaporer entièrement. En début de cuisson trop long, l'intensité peut se réduire par dégradation thermique prolongée.
• Combinaison avec le spray ail — L'association spray piment + spray ail reproduit la base aromatique des recettes italiennes aglio, olio e peperoncino ou des marinades tex-mex en quelques secondes, sans préparation.
• Conservation — À conserver au réfrigérateur après ouverture. Agiter avant chaque utilisation. La capsaïcine est stable — le spray conserve son intensité jusqu'à la date limite indiquée sur le flacon.

Recettes

• Spaghettis aglio, olio e peperoncino (15 min) — Cuire 100 g de spaghettis al dente. Dans une poêle à feu doux : 3 pulvérisations spray ail Fuchs + huile d'olive. Chauffer 1 min. Ajouter les pâtes égouttées et 3 c.à.s. d'eau de cuisson. Mélanger hors du feu. À l'assiette : 2–3 pulvérisations de spray piment fort Fuchs. Persil haché. Servir.
• Marinade tex-mex pour fajitas (5 min + marinade) — Dans un bol : 3 c.à.s. d'huile d'olive, 1 c.à.s. de jus de citron, cumin, sel. 4 pulvérisations de spray piment fort Fuchs + 3 pulvérisations spray ail. Enrober les lamelles de poulet ou de bœuf. Mariner 30 min au frais. Saisir à la poêle très chaude, 3–4 min par face. Servir dans des tortillas avec avocat et crème fraîche.
• Sardines pimentées à la tomate (3 min) — Ouvrir une boîte de sardines à l'huile. Égoutter partiellement. 2 pulvérisations de spray piment fort Fuchs directement dans la boîte. Écraser grossièrement à la fourchette. Servir sur pain grillé frotté à l'ail avec quelques rondelles de tomate et un filet de spray citron.

Fiche technique

Le spray piment fort Fuchs complète la gamme complète des sprays d'épices Fuchs — à associer avec le spray ail pour les recettes méditerranéennes et tex-mex, ou le spray citron pour relever les poissons et fruits de mer.

Questions fréquentes