Le Spray Truffe Blanche Fuchs 40 ml offre une solution gastronomique immédiate pour sublimer vos créations culinaires avec l'arôme prestigieux du Tuber Magnatum Pico. Formulé à partir d'une infusion à froid (51 %) de truffes blanches d'Alba originaires du Piémont, ce spray capture les notes délicates de miel et de sous-bois sans aucun conservateur. Sa technologie de vaporisation en brume fine permet un dosage de haute précision, idéal pour signer vos risottos, œufs brouillés ou plateaux de fromages sans altérer la texture des plats. Avec 133 pulvérisations par flacon, ce format compact concentre le savoir-faire Fuchs depuis 1952 dans un geste simple, propre et économique, rendant le luxe de la truffe blanche accessible au quotidien.
51 % Infusion Tuber Magnatum
Usage Finition Uniquement
44 Portions / Flacon
Fiche technique
Dénomination légale : Mélange d'infusion de truffe blanche et d'huile de tournesol
Ingrédients : 51 % d'infusion de truffe blanche « Tuber magnatum pico », huile de tournesol, arômes
Poids net : 40 ml (environ 133 pulvérisations / 44 portions sur la base de 3 pressions)
Format : Spray
Marque : Fuchs
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment |
Unité |
Pour 100 g |
| Énergie |
kJ |
3397 |
| Énergie |
kcal |
826 |
| Matières grasses |
g |
91,82 |
| dont acides gras saturés |
g |
10,81 |
| Glucides |
g |
0 |
| dont sucres |
g |
0 |
| Protéines |
g |
0 |
| Fibres alimentaires |
g |
0 |
| Sel |
g |
0 |
Facilité d'utilisation maximale : Contrairement aux huiles de truffe classiques qui peuvent alourdir un plat, ce spray diffuse une brume aérienne qui nappe uniformément vos aliments. Pas de préparation, pas de découpe : une pression à 20 cm du plat dressé suffit pour libérer toute la puissance aromatique de la truffe blanche.
Dosages et accords parfaits
| Type de plat |
Dosage conseillé |
Moment d'ajout |
| Pâtes fraîches & Risottos |
3 pulvérisations |
Directement à l'assiette |
| Œufs (brouillés ou au plat) |
2 pulvérisations |
Juste avant de servir |
| Fromages affinés (Brie, Comté, Parmesan) |
1 pulvérisation |
Sur le plateau de service |
| Veloutés & soupes |
2 pulvérisations |
En touche finale (hors feu) |
| Purée maison & pommes de terre |
2 pulvérisations |
Au dressage |
| Carpaccio de bœuf ou Saint-Jacques |
2 pulvérisations |
Sur le dressage final |
Pourquoi choisir le spray truffe Fuchs ?
-
Précision inégalée : Le système de spray évite le surdosage fréquent avec les bouteilles d'huile. Vous maîtrisez parfaitement l'intensité pour ne jamais masquer le goût des autres ingrédients.
-
Conservation des arômes : L'infusion à froid préserve la fragilité des notes de truffe blanche (Tuber Magnatum Pico), qui sont normalement détruites par la chaleur ou l'oxydation des huiles ouvertes.
-
Zéro gaspillage : Le flacon de 40 ml est conçu pour délivrer jusqu'à la dernière goutte, offrant une alternative économique et durable à la truffe fraîche périssable ou à l'huile de truffe qui s'oxyde rapidement.
-
Savoir-faire Fuchs depuis 1952 : Sélection rigoureuse de Tuber Magnatum Pico, infusion à froid maîtrisée, conditionnement hermétique pour une intensité aromatique constante du premier au dernier pshitt.
Questions fréquentes
Peut-on l'utiliser pour cuisiner une omelette ?
Pour un résultat optimal, faites cuire votre omelette normalement, puis vaporisez le spray juste avant de servir. La chaleur résiduelle de l'œuf suffit à exalter les arômes sans dégrader l'infusion de truffe.
Est-ce une huile grasse ?
Bien que la base soit une huile de tournesol, la vaporisation en brume fine apporte une quantité de matière grasse négligeable par portion, idéale pour les plats légers comme pour les préparations déjà riches comme un risotto au parmesan.
Combien de temps se conserve le flacon ouvert ?
Grâce à son conditionnement hermétique, le spray conserve toute sa puissance aromatique jusqu'à la date limite indiquée sur le flacon, même après la première utilisation, à condition d'être stocké loin d'une source de chaleur.
Truffe blanche du Piémont ou truffe noire ?
La truffe blanche d'Alba (Tuber Magnatum Pico) du Piémont offre des notes de miel, sous-bois et ail frais. Elle s'utilise crue ou à froid. La truffe noire (Tuber Melanosporum) supporte la cuisson et présente un profil plus terreux. Le spray Fuchs ici utilise la blanche, en finition exclusivement.
Sur quels plats vaporiser ?
Risotto au parmesan, tagliatelles fraîches, œufs brouillés, plateau de fromages affinés, veloutés, purée maison, carpaccio. Toujours en finition à froid ou hors feu pour préserver l'infusion.
Aller plus loin avec les sprays d'épices Fuchs
Le luxe de la truffe blanche au quotidien
133 pulvérisations de Tuber Magnatum Pico pour sublimer vos plats du dimanche soir comme vos dîners d'exception.
Découvrir tous nos sprays
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.
