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Spray Truffe blanche - 40ML FUCHS -

Spray Truffe blanche - 3 pulvérisations par plat.

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Description

Spray à base de 51 % d'infusion de truffe blanche (Tuber Magnatum). Sans conservateurs. À vaporiser en finition sur le plat, hors du feu.
44 Portions par flacon
51 % Infusion truffe blanche
3 Pulvérisations par portion

Tuber Magnatum : la truffe blanche d'Alba

La Tuber Magnatum Pico est récoltée en automne dans les sous-bois du Piémont et de Toscane. Son profil aromatique — notes de miel, de sous-bois et de fromage affiné — est capturé par infusion à froid pour conserver l'intégrité des composés volatils. Le spray Fuchs en contient 51 %, sans conservateurs ajoutés.

Utilisations recommandées

À vaporiser hors du feu, au moment du dressage. Les arômes de la truffe blanche s'évaporent au-delà de 60 °C — une application en finition garantit l'intensité aromatique.

Produit Dosage conseillé Notes
Pâtes, risotto 3 pulvérisations Vaporiser à l'assiette, avant de servir
Œufs (brouillés, au plat, omelette) 2 pulvérisations Association classique truffe-œuf
Fromages (brie, comté, chèvre) 1 pulvérisation Plateau de fêtes, entrée froide
Champignons, pommes de terre 2–3 pulvérisations Amplifie les arômes terreux naturels
Viandes, volailles 2 pulvérisations Magret, entrecôte, filet de veau
Veloutés, légumineuses 2–3 pulvérisations Lentilles, pois chiches, velouté de champignons

Conseils d'utilisation

Ne pas utiliser en cuisson Les molécules aromatiques de la truffe blanche disparaissent à la chaleur. Appliquer toujours hors du feu, sur le plat dressé.
Dosage 3 pulvérisations par portion pour les plats neutres (pâtes au beurre, risotto). 1 à 2 suffisent sur des préparations aux saveurs marquées pour ne pas couvrir le plat.
Conservation À conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe. Agiter avant utilisation.

Recettes

Tagliatelles beurre-parmesan — 10 min
  1. Cuire 100 g de tagliatelles fraîches al dente. Conserver 2 c.à.s. d'eau de cuisson.
  2. Hors du feu, enrober avec 20 g de beurre froid et l'eau de cuisson (émulsion).
  3. Ajouter 20 g de parmesan râpé, sel, poivre blanc.
  4. À l'assiette : 3 pulvérisations de spray truffe Fuchs. Servir immédiatement.
Œufs brouillés — 8 min
  1. Battre 3 œufs avec une pincée de fleur de sel.
  2. Faire fondre 15 g de beurre à feu très doux. Incorporer les œufs, remuer en continu à la spatule, 5 à 6 min.
  3. Retirer du feu quand les œufs sont encore légèrement coulants.
  4. Dresser sur toast. 2 pulvérisations de spray truffe Fuchs en finition.
Plateau de fromages — 2 min
  1. Sortir les fromages 30 min avant le service.
  2. Disposer sur la planche (brie, comté 18 mois, chèvre sec).
  3. 1 pulvérisation par fromage juste avant de présenter.

Questions fréquentes

Quelle différence entre le spray truffe et l'huile de truffe ?

L'huile de truffe est grasse et s'incorpore à la cuisson ou en condiment. Le spray Fuchs est une infusion aqueuse vaporisée en brume fine — moins calorique, dosage précis, sans alourdir le plat. Adapté aux préparations déjà riches en matières grasses (pâtes au beurre, œufs brouillés).

Le spray truffe contient-il de la vraie truffe ?

Oui. La formule contient 51 % d'infusion de truffe blanche Tuber Magnatum, complétée par de l'huile de tournesol et des arômes. Sans conservateurs ajoutés.

Combien de temps dure un flacon ?

133 pulvérisations par flacon, soit 44 portions à raison de 3 pulvérisations par assiette. Environ 2 mois pour un usage de 4 à 5 fois par semaine.

Le spray truffe est-il adapté à un régime végétarien ?

Oui. La formule ne contient aucun ingrédient d'origine animale.

Peut-on offrir le spray truffe en cadeau ?

Oui. Son format compact (40 ml) et son positionnement en font un cadeau gourmand adapté aux fêtes. Il peut être associé à d'autres sprays de la gamme Fuchs (basilic, citron, vanille) pour composer un coffret personnalisé.

Découvrez les autres sprays de la gamme Fuchs — basilic, citron, vanille, oignon.

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